Cinnamon ug Cassia Selection and Storage

Cinnamon ug Cassia Selection

Ang tinuod nga mga quill o mga tukog nga cinnamon mahulma sa usa ka matang sa teleskopyo, samtang ang quill cassia maglikos gikan sa duha ka kilid, sama sa usa ka scroll. Ang gagmay nga mga piraso sa quills gitawag nga quillings .

Ang cinnamon sa yuta mas lisud nga mailhan gikan sa yuta nga cassia. Ang tinuod nga cinnamon adunay tanom nga kolor sa usa ka mainiton, matam-is nga palami, samtang ang cassia sa yuta usa ka mapula-pula nga kolor, nga sagad nga dili maayo sa panapton, nga adunay mas mapait, mas lig-on nga palami ug mas maanindot nga bouquet.

Ang Cassia moabut sa gipanitan ug dili mapalong nga mga tambal, ingon man usab sa yuta.

Paghipos sa Cinnamon

Pag-imbak sa powder o quills (sticks) sa usa ka airtight nga sudlanan sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit. Labing maayo ang pagpalit og gamay nga kanaryo nga yuta nga kan-on kay kini daling madugta, mawad-an og lami ug kahumot. Galinga ang imong kaugalingon gikan sa mga quill sa cinnamon gamit ang spice o coffee grinder alang sa labing maayo nga lami o paggamit sa tibuok nga mga quill sa cinnamon.

Cinnamon Harvest

Ang cinnamon ug cassia parehong gikan sa panit sa usa ka tanum sa pamilya nga laurel nga mahimong motubo ngadto sa 30 metros ang gitas-on, apan ang kadaghanan sa mga umahan nagpugong kanila nga mubo ug mabaga nga aron mas dali ang pag-ani. Human sa tulo ka tuig, ang panit pag-alisngaw gikan sa mga kahoy sa panahon sa ting-ulan ug ibilin aron mamala ug mag-ferment sulod sa 24 ka oras. Dayon ang gawas nga panapton sa panit gikuha, nga gibilin ang sulod nga panit nga gitabunan sa kahayag, nga nagkurba sa mga quills samtang kini nangaon. Ang pagtangtang sa gawas nga panit naghimo sa cinnamon nga mas mamaak ug mouga sa kahumot.

Cinnamon Usage

Ang Cinnamon nailhan nga usa ka nag-unang sangkap sa daghan ug nagluto nga mga pinggan, apan kini usab usa ka makapaikag nga pagdugang sa mga marinade , mga ilimnon, mga panapton,,, ug.

Sa Mexico, ang cinnamon gidugang ingon nga usa ka panimpla sa. Kadaghanan sa mga eksklusibo nga mga liqueur adunay cinnamon, sama sa nagkalainlaing mga bitters.

Ang lana sa Cinnamon gipaugdaw gikan sa cinnamon ug cassia waste-products (kasagaran ang panit sa gawas) aron gamiton sa mga kosmetiko ug droga. Sulayi ang paghimo sa imong kaugalingon nga cinnamon nga mga dekorasyon sa Pasko sa balay.

Dugang Bahin sa Cinnamon ug Cassia:

• Cinnamon ug Cassia Selection, Storage ug Usage
• Unsa ang cassia?
•
• Kasaysayan sa Cinnamon
• Cinnamon Lore
•

Mga Cookbook