Unsang mga taga-Bulgarian Kaon sa Bisperas sa Pasko ug Adlaw sa Pasko

Sa Bulgaria, ang Christmas o Rozhdestvo Hristovo , sa literal nga "Nativity of Jesus," gisaulog sa Disyembre 25, sumala sa Gregorian nga kalendaryo bisan kini usa ka kasagaran nga Ortodoksong Kristiyanong nasud (ang uban nga Orthodox nga mga Kristohanon misunod sa Julian nga kalendaryo).

Ang Bisperas sa Pasko o ang badni vecher sama ra ka importante (sa ubang mga hunahuna mas importante). Kini ang katapusang adlaw sa pagpuasa alang sa Advent ug, sama sa daghan nga mga kultura sa Slavic, usa ka lainlaing gidaghanon sa mga walay karne nga mga pinggan ang gipaon sa usa ka dako nga pagkaon. Usa ka budni k o ceremonial log nga gidala ngadto sa balay ug gipahimutang ang abyon sa fireplace.

Lakip sa mga tradisyon sa Pasko sa Bulgarya mao ang mga caroler sa batang lalaki o koledari nga magbalay sa balay gikan sa tungang gabii sa Bisperas sa Pasko sa pag-awit sa mga awit ug pagtinguha sa panglawas, bahandi, ug kalipay sa mga silingan isip bayad alang sa usa ka sensilyo o usa ka tambal o gamay nga nip. Ang Pasko dili managsama nga wala ang pita , usa ka lingin nga tinapay nga nabuak sa ulo sa balay. Ang matag sakop sa pamilya gihatagan og piraso. Usa ka sensilyo ang natago sa sulod sa pita ug bisan kinsa nga nakakuha niini adunay luck, kahimsog, ug kauswagan sa umaabot nga tuig. Kon ang pita pagakan-on sa Bisperas sa Pasko, kini gihimo nga walay mga itlog ug sa kasagaran gamit ang baking soda imbis nga lebadura. Apan ang tanan nga mga paghunong gibitad alang sa pita nga nagsilbi sa Adlaw sa Pasko, nga kasagaran gidayandayan sa simbolo sa relihiyoso ug pamilya nga hinimo sa minasa ibabaw sa pan.

Ang ngalan ni Santa Claus sa Bulgaria mao ang Dyado Koleda (Grandfather Christmas). Si Dyado Mraz (Grandfather Frost) nagpakita sa panahon sa pagmando sa Komunista sa dihang ang relihiyon gihambin apan, sukad sa 1989, siya nakalimtan na.

Ang panihapon sa panihapon sa Pasko sa kasagaran dili mahayag hangtud sa buntag sa Pasko aron sa paghatag pagkaon sa mga kalag sa mga sakop sa pamilya. Sa Adlaw sa Pasko, ang pag-anhi sa pag-anhi nahuman na ug ang karne mibalik sa tanan nga himaya niini uban sa karneng baboy, mga sausage, mga manok ug labaw pa nga nag-una nga papel. Ang mga dessert mahimo nga labi ka komplikado ug ang pag-inom dili lamang gitugotan apan gidasig.

Bisag ang Bisperas sa Pasko giisip nga Lenten nga kalan-on, walay usa nga mobiya sa lamesa nga gigutom niining gabhiona. Ang mga pinggan adunay simbolo nga mga kahulugan nga nagpunting sa pagkamabungahon ug kadagaya:

• Bean nga sabaw o lain nga sabaw nga saging sama sa pea o lentil aron ang umaabot nga tuig mahimong tabunok, abunda, ug adunahan
• Ang dugos aron matam-is ang kinabuhi
• Ang mga pinatambok nga sili, ubas, o mga dahon sa cabbage nga puno sa mga liso o humay pag-usab aron sa sunod nga tuig mahimong abunda ug ang mga pananom ug mga pamilya mahimong tabunok
• Ang mga mani, ilabi na, mga walnuts aron sa pagsulti sa mga bahandi alang sa kung unsa ang gihuptan sa bag-ong tuig
• Ang mga prutas, nga kasagaran mga kahel ug mga tangerine aron ang bag-ong tuig magmabungahon, ug mga walnuts, nga liki ug "mabasa" aron mahibal-an ang kalampusan o kapakyasan sa umaabot nga tuig
• Ang gipabukal nga trigo nga adunay mga walnuts ug asukar nagsimbolo sa panag-uban tali sa kamatayon ug kinabuhi, kanang gitanom sa yuta ug ang naggikan
• Si Oshav , usa ka porma nga gipamunga sa uga nga prutas nag representar sa fertility ug abundance
• Ang mais, sibuyas, ahos, ug pula nga bino (sa pipila ka mga pamilya) usab nagpakita

Gituohan sa tradisyon nga mas daghan ang pagkaon diha sa lamesa, ang labing dato sa sunod nga pag-ani.

• 01 sa 09

  Nagluto nga Trigo nga may Sugar ug Walnuts - Kolivo

  Ang linuto nga trigo nga adunay asukar ug mga walnuts o kolibo usa ka komon nga una nga kurso sa Bulkarian sa Pasko nga Bisperas sa Pasko. Kini sama sa Russian kutya o sochivo ug nailhan usab nga Kutia sa Poland, koljivo, colivă, koliva , ug labaw pa depende kung asa nga nasud ang imong pag-apil. Ang unang klase nga pudding sa Bisperas sa Pasko nga gihimo sa mga wheatberries, o Ang ubang mga lugas o mga lagut sama sa humay, barley o beans, gipakatam-is sa dugos ug usahay gipadugangan uban sa mga binhi nga poppy, uga nga prutas o mga walnuts. Ang kolobo gikaon gikan sa komon nga pinggan aron simbolo sa panaghiusa.

• 02 sa 09

  Mga gikutit nga mga Pagkaon ug mga Appetizer

  Ang gagmay nga mga utanon - peppers , cauliflower, pepino, ug uban pa - kanunay nga anaa, lakip ang mga karne nga dili maihap sama sa kiopoolu ug lyutenitsa (usa ka mais nga pula nga pagkalat nga sama sa ajvar apan sa kasagaran wala ang talong). Kon ang lana gitugot nga kan-on (kini lahi gikan sa pamilya ngadto sa pamilya), ang tarama , usa ka appetizer sa isda, mahimo nga makita sa lamesa, ingon man mga olibo nga napreserbar sa lana.

• 03 sa 09

  Mga tinapay - Sodena Pitka o Koledna Pitka

  Ang tinapay sa Bulkarian nga Pasko o koledna pitka kasagarang kan-on sa Bisperas sa Pasko ug sa tibuok nga mga pangilin. Kasagaran, ang usa ka silver nga salapi nga gibutang sulod sa sulod ug ang usa nga makit-an niini kinahanglan nga magdahom nga suwerte sa umaabot nga tuig. Adunay daghang mga paagi sa paghulma niini nga tinapay, apan sa akong hunahuna kini nga sunflower nga tan-awon mao ang labing kasadya. Kini nga resipe naglangkob sa mga itlog, nga gidili sa pipila sa panahon sa Advent. Sa diha nga ang tinapay nga gihimo uban sa linuto sa kalaha nga soda sa baylo nga patubo, kini nailhan nga sodena pitka .

• 04 sa 09

  Sabaw

  Gawas sa pan, daghan nga mga pamilya nga adunay bobena chorba o sour bean nga sabaw nag-andam sa "Monastery Way" o wala'y karne. Ang kasagaran nga resipe naglakip sa mga liso (kasagaran ang mga itlog nga smilyan nga gipananom sa rehiyon sa Rhodope sa balangay sa Smilyan), mga utanon (karot, kamatis, pepper, sibuyas, usahay patatas) spearmint, paprika ug uban pang mga panakot ug pipila ka matang sa souring agent. Kini nga sabaw giandam usab uban ang sausage o laing produkto sa karne apan dili alang sa Bisperas sa Pasko. Kini nga sour sabaw susama sa Romani nga usa ka ciorba ug Serbian meatless bean .

• 05 sa 09

  Isda (kung gitugotan)

  Dili tanan nga Orthodox nga mga Kristohanon mokaon og mga isda ug mga itlog panahon sa mga panahon sa pagpuasa, mao nga dili tanan nga mga pamilya mag-alagad kanila alang sa Bisperas sa Pasko nga Balaan nga Panihapon. Alang sa mga nagbuhat, pike-perch, cod, carp, eel, whiting, ug salmon nga nagsugod sa entablado. Ang usa ka yano nga sinugba nga karp ug mga patatas nga sama niini nga resipe nga Croatian mahimong makita sa lamesa.

• 06 sa 09

  Beans / Legumes / Mga utanon

  Ang mga liso sa lagutmon ug sa mga lagutmon ang hinungdanon tungod kay kini nagpasabot sa bahandi ug kauswagan sa umaabot nga tuig. Sa lamesa sa Bulgarian Christmas Eve makit-an nimo ang salad sauerkraut nga may mga bawang, olibo ug mga carrots, grilled sweet red ug yellow peppers , sinugba nga talong nga gipalig-on sa lana sa oliba, suka, mga panakot, parsley ug ahos, nga mga balatong nga gisagol sa mga utanon sa usa ka tradisyonal nga kulon nga kolon. Ang walay kaon nga chomlek , nga giandam sa mga stewing sibuyas, kamatis, ug mga ahos nga gitiman-an nga pula nga paminta, dahon sa pan , panam-is , pula nga alak ug mub-an sa usa ka roux, popular usab.

• 07 sa 09

  Mga Cereal ug Bugas

  Ang mga sereales ug mga lugas makita sa nagkalainlaing mga sulud sa lamesa sa panihapon, ug mahimo nga maglakip sa lutoon nga mga liso ug bugas ( Pechen Bobs Oriz ), stuffed dried peppers ( Pulneni Susheni Chushki ), ug mga stuffed grapeleaf rolls ( Lozovi Sarmi ) susama niini nga resipe sa Gresya .

• 08 sa 09

  Desserts

  Ang dessert sa Bisperas sa Pasko sa pinakahigpit nga mga panimalay sa Bulgarian Orthodox usa lamang ka pinauga nga prutas nga gitawag og oshav nga susama sa Polish compote o walnuts nga dugos, apan ang uban nalingaw sa mansanas o adunay lutoon nga pan alang sa panit nga pinatam-is nga gimasa sa asukar ug mga walnuts, banitsa nga nailhan usab nga tikvenik. Ang uban adunay usa ka matang sa banitsa nga gihimo sa mga sibuyas. Sa usa sa banitsas mahimong gagmay nga mga piraso sa papel nga adunay maayong mga pangandoy ug mga kabtangan alang sa bag-ong tuig.
  
  Apan sa tungang gabii, ang mga panam-is nga gigamit sa score - Maslenki (cookies nga puno sa jam), (cookies nga gihimo sa rose-flavored Turkish Delight), ug medenki (cookies sa honey-spice), ug uban pa.

• 09 sa 09

  Ilimnon

  Kadaghanan sa mga pamilyang Bulgino dili moinom sa mga ilimnon nga alkohol hangtud sa tungang gabii sa Bisperas sa Pasko. Dayon, ang Bulgarian grape brandy ( greyana rakiya ) gisilbihan gikan sa ceramic nga tinda. Kining inila nga ilimnon nailhan usab nga rakia, rakija ug rachiu sa Balkans. Ang Serbian nga rakija ginama sa plum brandy inay grape brandy. Laing popular nga ilimnon nga Bulguruhon nga mahimo nga pagaalagaran mao ang mastika, usa ka lig-on nga anise-flavored nga ilimnon, nga hubog nga chilled. Sa diha nga ang mastika gihiusa sa menta, usa ka liqueur nga mint, naghimo kini og usa ka tradisyonal nga cocktail nga gitawag og "The Cloud." Ang gipainit nga pula nga bino nga nailhan nga greyano vino, nga susama sa mainit nga mulled wine sa Poland mahimo usab nga alagaran. Basaha ang dugang mahitungod sa Bulgarian nga alkoholikong mga ilimnon dinhi .