Kini nga resipe sa tinapay nga Bulgar sa Pasko (koledna pitka) nagkinahanglan lamang og usa ka pagsaka. Kasagaran kini kan-on sa Bisperas sa Pasko ug sa tibuok adlaw nga pangilin. Kasagaran, ang usa ka silver nga salapi nga gibutang sulod sa sulod ug ang usa nga makit-an niini kinahanglan nga magdahom nga suwerte sa umaabot nga tuig.
Bisan pa ang Bulgaria usa ka Kristiyanong nasud nga kasagaran Orthodox, si Rozhdestvo Hristovo, sa literal nga "Nativity of Jesus," gisaulog sa Disyembre 25, sumala sa kalendaryo sa Gregorian (ang ubang mga Orthodox nga Kristohanon misunod sa Julian nga kalendaryo).
Adunay daghang mga paagi sa paghulma niini nga tinapay, apan sa akong hunahuna kini nga sunflower nga tan-awon mao ang labing kasadya. Ang akong resipe naglangkob sa mga itlog, nga ang pipila ka mga Orthodox nga mga Kristohanon dili mokaon sa panahon sa Adbiyento, busa iuna ang pagpasidaan sa dili pa nimo sugdan ang resipe.
Kon gusto ka nga magsaulog sa tradisyonal nga pagsaulog sa Balkan, kining mga Bulgarian Christmas recipes kinahanglan nga usa ka maayong pagsugod.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa
- lukewarm nga tubig
- 1 (1/4-onsa) nga pakete
- aktibo nga uga nga lebadura
- 2 ka kutsara nga asukar
- 2.2 ka kilo / 1 kg ang tanan nga gamit nga harina
- 4 ka kutsara nga lana o mahumok nga mantikilya
- 4 ka dako nga temperatura nga mga itlog (nagtipig 1 ka itlog nga itlog nga gisudlan sa tinapay)
- 1 ka kutsara nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga panaksan, pagtunaw sa lebadura sa tubig. Pag-agas sa asukar ug 2 ka kutsara nga harina hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan sa mixer, ug dugangi ang nahabilin nga harina, lana o mantekilya, 3 tibuok nga itlog ug 1 itlog nga puti (nga nagreserba sa nahabilin nga itlog nga itlog aron ibutang sa pan sa wala pa mokaon), ug asin.
- Kumuha hangtud nga hapsay ug maayo. Kung ang minasa hilabihan ka uga, idugang ang 1 ka kutsarang mainit nga tubig sa usa ka panahon hangtud matuman ang gusto nga pagkamugna. Sa susama, kung ang minasa basa ra, pagdugang 1 ka kutsara nga harina sa usa ka higayon hangtud nga ang gusto nga pagkaporma matubag.
- Bahina ang minasa ngadto sa 7 ka managsama nga gidak-on nga mga bola. Ibutang ang 1 bola sa tunga-tunga sa usa ka greased nga 12-pulgada nga linuto sa kalaha nga tray sama sa pizza pan nga walay ngabil. Pagtabon sa greased plastic wrap samtang imong paligiron ang matag usa sa uban nga mga bola ngadto sa 10-pulgada nga mga lingin ug, gamit ang pizza cutter, putlon ngadto sa 8 ka trianggulo nga mga piraso.
- Himoa nga hinayhinay ang paghawid sa matag triangular nga piraso sa lana o sa mantikilya nga mantikilya. Pagtangtang sa tulo ka piraso sa ibabaw sa matag usa. Pag-twist aron maporma ang usa ka balili. Usba uban ang nahabilin nga minasa. Aduna ka'y 16 ka "cones." Ipahimutang kini sa palibot sa sentro nga bola nga minasa nga adunay lapad nga kilid sa balagon nga nag-atubang sa gawas. Tabuni ug himoa nga mobangon hangtud hapit doble. Heat oven ngadto sa 375 degrees.
- Pagtangtang sa usa ka "X" sa tunga-tunga nga bola sa nabanhaw nga minasa. Ibutang ang tinapay sa tanan nga nabilin nga pinikpik nga itlog yolk nga sinagol sa 1 ka kutsarang tubig. Magaluto ug mga 15 ka minutos ug tabunan ang hapin nga hapin uban sa foil aron mapugngan ang sobrang pag-browning.
- Pag-iluto og dugang nga 15 minutos o hangtud nga ang mga instant-read thermometer mag-registro sa 190 degrees kon gisal-ut ngadto sa kinabag-an nga bahin sa minasa.
- Kuhaa sa usa ka wire rack aron bug-os nga bugnaw. Kuhaa ang mga "cones" alang sa tagsa-tagsa nga mga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 213 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |