Kalan-on sa karne ug Guinness Stew: Iconic Irish Meal

Ang Guinness usa ka timaan nga simbolo sa Ireland ug usa ka paborito sa pub. Mao kana ang nabantog niini.

Apan kon gamiton alang sa pagluto, ang Guinness stout beer makatabang sa paghumok sa karne ug usab makahatag sa usa ka dato, malty nga palami sa chunky Irish stew. Kini saba usab sa mga sibuyas, mga carrot, ahos , ug thyme . Ang stew mahimong himoon sa panaksan o sa hurnohan. Kini nga resipe makita sa "The Complete Book of Irish Country Cooking" ni Darina Allen.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka libra nga nagsandig sa stewing karne
• 3 ka kutsara nga lana
• 2 tablespoons nga harina
• asin sa pagtilaw
• itom nga paminta sa pagtilaw
• 1 pinch cayenne
• 2 ka dako nga sibuyas (coarsely tinadtad)
• Opsyonal: 1 ka dako nga clove nga ahos (nahugno)
• 2 ka kutsara
• tomato puree (dissolved sa 4 ka kutsara nga tubig)
• 1 1/4 ka tasa Guinness stout beer
• 2 ka tasang mga carrot (giputol sa mga tipak)
• 1 sprig thyme

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang karne sa bisan unsa nga tambok o gisi, guntinga ngadto sa mga cubes nga 2 ka pulgada ug iitsa kini sa usa ka panaksan nga adunay lana nga usa ka lamesa.
2. Panahon sa harina nga may asin, bag-o nga pepper sa sili ug usa ka pinch o duha sa cayenne.
3. Ihatag ang karne sa sinagol.
4. Kuhaa ang nabilin nga lana sa usa ka lapad nga kaldero sa ibabaw sa taas nga kainit.
5. Dugangi ang karne sa tanang bahin.
6. Idugang ang mga sibuyas, nahugno nga ahos ug tomato puree sa pan, pagtabon ug pagluto nga hinay sulod sa mga 5 minutos.

1. Pagbalhin sa sulod sa kalaha sa usa ka casserole ug ibubo ang pipila ka serbesa sa Guinness ngadto sa frying pan. Dad-a sa usa ka hubag ug pagpalihok sa pag-dissolve sa caramelized kalan-on juices sa pan.
2. Ibubo ang karne sa nahabilin nga Guinness; idugang ang mga carrot ug ang thyme. Pagpalihok, pagtilaw ug pagdugang og diyutay nga asin kung gikinahanglan.
3. Tabuni ang takup sa casserole ug simmer kaayo hangtud nga ang karne malumo-2 ngadto sa 3 ka oras. Ang linat mahimong lutoon sa ibabaw sa lutuan o sa hudno sa 300 F.
4. Sa diha nga kini nahuman, pagtilaw ug pagtul-id sa panimpla. Pagtanga uban sa daghan nga tinadtad nga parsley ug mag-alagad.

Mga Sugyot sa Pag-alagad

Kini nga lut-od nga linatnan nga Irish usa ka pagkaon sa kaugalingon ug nagkinahanglan lamang og pipila ka mga dinuyugan sa paghimo sa usa ka hingpit nga menu. Pag-alagad uban sa tinapay nga soda sa Irish , ug, siyempre, ang Guinness. Kung gusto nimo ang usa ka gamay nga beer adventure, kini nga mga microbrewery stout susama sa Guinness ug mahimong gamiton sa resipe ug sa pag-inom uban sa pagkaon: Imperial Stout ni Samuel Smith, Head sa Dogfish Chicory Stout, Irish Stout ni O'Hara ug Brooklyn Black Chocolate Stout.

Kon ikaw usa ka tig-inom sa bino kay sa usa ka connoisseur sa beer, ipaangay kini nga malig-on nga stew nga adunay pula nga cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir o Shiraz. Kung gusto nimo ang mga blends, pilia ang Cotes du Rhone, usa ka kombinasyon sa cabernet ug shiraz, merlot ug cabernet, o bisan unsang maayong alak sa California sa mga pula nga uga nga pula.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	363
Total Fat	14 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	101 mg
Sodium	315 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	36 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)