Ang sabaw nga sabaw sa cabbage o shchi mao ang usa sa nasudnong mga pagkaon sa Russia. Sa diha nga ang sabaw gihimo sa sauerkraut, nailhan kini nga sour shchi o kislye shchi , ug kung kini gihimo sa sorrel, spinach, ug uban pang mga utanon, nailhan kini nga green shchi o zelyoniye shchi .
Sama sa kadaghanan sa mga pinggan, ang mga resipe magkalainlain gikan sa magluto sa pagluto ug gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon. Kini nga resipe sa sabaw sa cabbage dili karne ug wala'y panit. Tan-awa sa ubos, human sa direksyon sa resipe, alang sa usa ka sumpay ngadto sa mas tradisyonal nga mga resipe sa sabaw nga Russian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ounces (3 tablespoons) butter
- 1 dako nga tinadtad nga sibuyas
- Ang usa ka dako nga ulo nga cabbage giputol ngadto sa shreds
- 1 ka dako nga gipanitan ug coarsely grated carrot
- 1 tinadtad nga rib sa celery
- 1 bay dahon
- Itom nga peppercorns sa pagtilaw
- 8 ka copa nga tubig o utanon
- 2 ka dako nga gipanitan ug coarsely tinadtad russet patatas
- Ang 2 ka dako nga gipanitan, binhi ug tinadtad nga mga kamatis o 1 (14-onsa) nga dili madunot nga gisagol nga mga kamatis
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Lab-as nga dill alang sa garnish
- Sour cream alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hudno, sibuyas nga sibuyas sa mantikilya hangtud sa translucent.
- Idugang ang ginunting nga cabbage, coarsely grated carrot ug tinadtad nga celery ug sauté mga 3 ka minutos, kanunay nga pagpalihok.
- Idugang ang bay leaf, black peppercorns aron makatilaw ug 8 ka copa nga tubig o utanon. Dad-a sa usa ka hubag. Pagpakunhod sa init ug simmer, gitabonan, 15 minutos.
- Idugang ang gipanitan ug coarsely tinadtad nga patatas sa sabaw ug dad-on balik sa hubag. Bawasan ang init ug simmer, gitabonan, hangtud nga ang mga patatas malomo, mga 10 minutos.
- Idugang ang tinadtad nga lab-as nga kamatis o undrained canned tomatoes ug dad-a pabalik sa hubag. Bawasan ang kainit ug simmer, nga gibuksan, sulod sa 5 minutos. Usba ang panamit nga may asin ug paminta sa pagtilaw.
- Kuhaa ang bay leaf ug peppercorns gikan sa kaldero. Ang ubang mga cooks mobiya sa peppercorns sa. Pag-alagad sa sabaw sa mainit nga panaksan uban sa dill ug sour cream sama sa garnish. Uban sa rye nga tinapay , kung gusto.
Mga Tradisyonal nga Recipe sa Sagbut nga Russian
Ang usa ka tipikal nga pagpangaon sa Ruso nagsugod sa zakuski (mga gasa sa pagkaon), nagapadayon ngadto sa usa ka mahumok nga panaksan nga sabaw, mipadayon ngadto sa usa ka kinatibuk-ang punoan nga agianan, ug nahuman sa usa ka dili-matam-is nga dessert. Ang sabaw, o tradisyonal nga gigamit nga gigamit sa adlaw-adlaw sa Russia, nagpatin-aw sa daw walay katapusan nga matang.
Uban sa shchi, ang labing popular, ug labing tradisyonal nga sabaw mao ang rassolnik (sabaw sa kidney), borshch (sabaw sa beet), botvinia (sabaw sa isda nga adunay green nga mga utanon), solyanka (hangover soup), kharcho (Georgian nga nating karnero ug sabaw sa kan-on ), ukha (sopas sa isda), sukhoi gribnoi (sopas sa uhong), okroshka (bugnaw nga sabaw sa utan nga may karne), ug schav (sorrel nga sabaw).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 218 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 753 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 11 g |