Ang mamala nga kamatis dili kinahanglan nga mahimong "lunhaw" aron mamahimong lami. Kung nagpuyo ka sa lugar diin ang Mother Nature dili kanunay nga imong higala, mahimo nimo siyang palig-onon pinaagi sa pagpauga sa imong mga kamatis sa dehydrator. Kon mopili ka sa pagpauga sa imong mga kamatis sa dehydrator, dili ka mawad-an sa usa ka tinulo sa pagkamaayo, apan ikaw makadaginot sa panahon. Dugang pa, ang imong mga paborito nga resipe dili mausab sa usa ka iota kon imong usbon ang pamaagi sa pagpalaya alang sa imong mga kamatis.
Kini sayon nga mahubsan ang imong mga kamatis sa usa ka dehydrator, ug sa dakong bahin, ang kasangkapan ang kadaghanan sa trabaho alang kanimo. Kinahanglan mogahin ka og mga 15 ka minutos sa pagputol sa mga kamatis ug ibutang kini sa ibabaw sa baga, apan ang tibuok nga proseso nagkinahanglan og mga unom ngadto sa walo ka oras aron makompleto.
Padayon sa pagtan-aw sa imong mga kamatis aron sa pagsiguro nga wala sila maghubag og daghan o magsugod sa pag-blacken.
Pagpangandam
Uban sa imong kutsilyo, tipik nga kamatis sa mga strips tali sa 1 / 4- ug 1/2-inch nga gibag-on. Mas ubos kay sa kini makahatag sa mangitngit nga mga kamatis, samtang ang mga baga nga uga dili parehas. Alang sa oval nga mga porma sama sa pear o Roma nga kamatis, tiphag kini nga lahig. Kung ang mga panakot labaw pa sa 1/2-pulgada, guntinga kini sa katunga.
Ipagawas ang seed gel, nga mag-amping nga dili bunlon ang panit. Kini nga lakang sa hilabihan nga pagkunhod sa panahon sa pa-uga. Mahimo usab nimo gamiton ang tip sa usa ka peeler aron makompleto kini nga lakang, Ang ubang mga tawo molaktaw niini nga lakang ug gamiton ang mga binhi sa ubang mga resipe, sama sa chili o pasta.
.Himoa nga ang panit nga panit ibutang sa panit sa dehydrator . Biyai ang luna tali sa mga piraso sa tomato sa tanang mga kilid aron ang hangin makalibot.
Pagkontrol sa Temperatura
Ibutang ang imong dehydrator alang sa 135 F. Himoa nga ang mga kamatis nga mamala hangtud nga kini mga panit o magsugod sa kagumkom, nga sa kasagaran mokuha sa 6 ngadto sa 8 ka oras.Tan-aw ang imong mga mata sa mga uga nga trays.Kon imong gisagol ang mga klase sa mga kamatis, ang liquid nga sulod managlahi-sama sa ang panahon nga gikinahanglan ang uga nga kamatis.
Kuhaa ang mga tray ug pabugnawa ang mga kamatis sulod sa 10 ka minutos.
Pagtipig sa Imong mga kamatis
Hupti ang imong bag-ong mga piraso sa mga panit sa adlaw nga panit diha sa usa ka bag o bag nga sudlanan sa imong refrigerator sulod sa unom ngadto sa siyam ka bulan. Mahimo ka usab nga mag-freeze, apan siguroha nga walay kaumog sa imong mga kamatis aron malikayan ang pagsunog sa freezer.
Mahimo usab nimo ibutang ang imong mga kamatis sa usa ka banga nga adunay seasoned olive oil-hunahunaa ang ahos ug presko nga mga utanon, sama sa oregano ug basil alang sa usa ka Italyano nga palami o walay dugang nga panimpla. Mahimo usab nimo gamiton ang lana alang sa salad dressing. Gamita ang imong kamatis sulod sa tulo ka bulan aron malikayan ang hulga sa botulism.
Pag-rehydrating sa mga kamatis
Aron magamit, i-reconstitute ang imong pinauga nga mga kamatis pinaagi sa pagbubo sa tubig nga nagabukal ibabaw kanila ug tugoti sila nga mosuyod sulod sa 15 minutos. Kon kana nga proseso mobiya sa imong mga kamatis nga lisud, sulayi ang paggamit sa sabon sa utanon o manok. Lang ibubo ang sabaw ug usa ka managsama nga gidaghanon sa tubig ibabaw sa mga kamatis ug microwave sila alang sa mga 2 ka minutos.
Ang imong andam nga gamiton ang gi-reconstituted nga kamatis mahimong luwas nga ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana.