Paella Valenciana: usa ka Tradisyonal nga Valencian nga Paella

Ang Valencia usa ka rehiyon sa baybayon sa Mediteranyo sa Espanya, nga nailhan tungod sa mga plato niini. Adunay daghan nga mga bersyon sa paella tungod kay adunay mga cook sa Espanya, apan ang Paella Valenciana mao ang tradisyonal nga bersyon sa lagda sa kan-on sa Valencia lakip ang koneho, manok ug mga hilahila.

Tungod kay ang tinuod nga mga pan nga paella dako kaayo, dili kini angay sa pagluto sa ibabaw sa usa ka standard burner tungod kay kini molapas sa 10 ngadto sa 12 ka pulgada. Kinahanglan nimo ang 17-inch (44cm) paella pan aron ihanda kini nga resipe. Aron makahatag bisan sa kainit sa ibabaw nga dako, gamita ang usa ka lingin nga barbekyu nga kettle o gas paella burner.

Ang dry beans kinahanglan nga matumog sa tubig sulod sa 8 ka oras aron imong mahumok ang mga puti nga itlog sa tibuok gabii ug habwaon ang likido sa dili pa magluto. Sa laing bahin, mahimo nimong ipuli ang kalidad nga canned beans. Siguruha nga hugasan ug hugasan ang maayo sa dili pa gamiton.

Kung ang mga artichokes dili sa panahon o dili nimo mapalit kini nga lab-as, gamiton ang 16-ounce nga can of artichokes, gihumol. Ang mga frozen o canned snails mahimong mapalit nga specialty grocery stores. Kon ikaw nag-andam sa mga sangkap sa dili pa panahon, pasabta kini hangtud ikaw andam na nga magsugod sa pagluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/4 ka copa ang gipauga nga itlog nga puti
• Usa ka tibuok nga manok o 8 ka manok nga drumsticks
• 1 koneho, gipanitan ug gilimpyohan
• 2 ka artichokes, giputol, gitunlob ang punoan, ug ang matag usa giputol sa 4 ka piraso, o usa nga 16-oz. mahimo ang mga kasingkasing nga artichoke
• 1/4 ka copa nga lana sa oliba
• 1 medium sibuyas, tinadtad
• 2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 2 ka medium nga kamatis, matag usa
• 24 snails, nalunop, kung nagyelo, ug nanglimpyo
• 4 ngadto sa 6 ka tasa nga sabaw sa manok
• 2 ka copa nga medium nga lugas
• bugas
• 2 1/4 lbs. berde nga mga liso, gihugasan ug giputol
• Usa ka pinching sa saffron thread

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibubo ang mga liso sa tibuok gabii. Hugaw nga likido sa dili pa magluto.
2. Guntinga ang tibuok nga manok ngadto sa gidak-on nga gidak-on; gamita ang karne sa karne aron pagputol sa manok ngadto sa mga piraso nga igo nga igo aron dali nga mag-mix samtang sautut. Buhata ang sama alang sa koneho.
3. Kung ikaw naggamit og lab-as nga artichokes , pagputol sa tumoy sa mga dahon ug pagputol sa ubos nga tukog . Guntinga ang mga artichokes ngadto sa mga kwarto, sa gitas-on. Kon naggamit ka og canned artichokes, habwa ang mga artichokes. Ibutang ang tanan nga mga utanon gawas.

1. Kahayag sa barbecue. Sa diha nga ang mga baga sa barbecue gitabunan sa puti nga abo, ang pagluto mahimong magsugod. Kung magamit ang usa ka gas paella burner, i-light ang burner. Pagtigum sa tanan nga mga sagol sa usa ka lamesa nga duol sa barbecue o burner, aron ikaw makapabilin sa dapit ug magmonitor sa pagluto.
2. Ibutang ang kalaha sa grate ug idugang ang igo nga lana sa oliba aron isul-ob ang ubos ug tugoti ang pan sa kainit. Sa diha nga init, ipatapik ang sibuyas, ahos ug kamatis sa lana sa oliba . Idugang ang lana sa oliba kung gikinahanglan aron malikayan ang pag-unong.
3. Sa higayon nga ang mga sibuyas mga translucent, dugangi ang manok, mga snail ug koneho. Magluto, kanunay nga pagpalihok - mga 15 minutos. Idugang ang puti nga mga liso ug pagpalihok. Sa kasamtangan, initon ang sabaw sa manok sa usa ka saucepan hangtud init.
4. Idugang ang humay sa dagway sa usa ka krus. Pag-agay sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos aron hingpit nga magsuksok sa humay sa lana.
5. I-crush ang saffron thread sa mga tudlo ug idugang saffron sa saucepan sa sabaw ug pagpalihok. Hinay-hinay ibubo ang sabaw ngadto sa kalaha hangtud nga ang mga sulod gitabonan.
6. Idugang ang berde nga mga liso ug ibutang nga parehas sa pan. Tugoti ang pag-simmer, pagluto sa humay ug beans. Pagdugang og sabaw kung gikinahanglan.
7. Kung kan-on ang humay, kuhaon gikan sa kainit ug tabonan ang aluminum foil, nga magpahulay sa paella sa pagpahuway sa 5 ngadto sa 10 ka minuto sa dili pa mag-alagad.

Paghimo sa Uban nga mga Varieties ug Mas Maayo nga Paellas

Ang pagluto nga paella nagkinahanglan sa usa ka pamaagi aron kung kini mahimong usa ka paborito nga pagkaon kini kinahanglan nga makat-unan sa pagluto sa hingpit nga paella . Mahimo usab nimo nga sulayan ang lainlaing matang, sama sa Paella de Marisco , usa ka seafood paella o usa ka resipe sa egetarian .