01 sa 07
Pagsugod Uban sa Lab-as nga Artichokes
Molly Watson Adunay daghang mga rason nga limpyohan ang imong kaugalingong mga artichokes ug pahinumduman kini ngadto sa mga kasingkasing. Ang paghimo niini sa imong kaugalingon mao ang bugtong paagi nga mahuman sa presko, imbis nga lata, inumol, o frozen nga mga artichoke nga kasingkasing. Ang proseso mahimo nga makagugol sa panahon apan kini dili lisud. Ang una nga artichoke nga imong buhaton mahimo nga mag-usik sa pagtan-aw sa usa ka gamay nga lungag, apan daghan ka og nakat -unan sa unang higayon. Kon labi ka nga magpraktis, labi ka nga mag-uswag, kag ang imo mga tagipusoon nga artichoke sa katapusan mangin matahum kag mahipid.
Alang sa tastiest, labing malumo nga artichoke mga kasingkasing, magsugod uban sa lab-as, moist artichokes. Sama sa tanan nga mga utanon, ang mga artichokes hinay-hinay nga namala human kini ma-ani. Samtang sila tigulang, sila mawad-an sa kaumog. Ang mga dahon nagapalayo gikan sa sentro, ang mga sulud nga mga bukol, ug ang malumo nga kasingkasing nga kasingkasing nagkakusog nga uga, uga, ug lisud.
Pangitaa ang mga artichokes nga adunay mga hugot, siksik nga mga ulo ug mga punoan nga presko. Timan-i nga ang tanan nga ginunting nga mga stems mahimong brown-artichokes mo-oxidize ug mobalik sa brown nga dali dayon human maputol. Pangitaa ang mga punoan sa artichoke nga wala mamala.
02 sa 07
Guntinga ang Artichoke Stem
Molly Watson Guntinga ug isalibay ang tukog nga tumoy sa artichoke. Pila ka mga punoan ang imong kuhaon magdepende sa pag-andam nga imong giplano alang sa katapusan nga kasingkasing nga artichoke:
- Alang sa batakang steamed o stuffed nga mga artichoke nga mga kasingkasing, giputol duol sa base aron ang artichoke makabarug sa iyang kaugalingon.
- Alang sa mga estilo sa Romano nga artichoke o sinugba nga mga kasingkasing sa artichoke, tangtanga lang ang piraso sa browned sa katapusan ug sul-oban ang nahibilin sa punoan sa ulahi.
03 of 07
Kuhaa ang mga Dahon Gikan sa Artichoke
Molly Watson Kuhaa ug isalibay ang mga dahon sa artichoke, magsugod sa gawas nga singsing ug magtrabaho sa imong palibot ug sa tibuok nga tunok. Kadaghanan sa mga dahon mokutkot, gibiyaan ang gamay nga piraso sa ilang mga tumoy nga naglambot gihapon sa kasingkasing. Ayaw'g kabalaka kon imong tapuson ang tibuok nga dahon.
04 sa 07
Padayon nga Pagbira sa mga Dahon
Molly Watson Padayon sa paglakaw. Isalikway ug isalibay ang mga dahon sa artichoke-samtang moabut ka sa mga dahon sa sulod, kini mas malumo, malubay, ug dalag.
Kon gusto nimo, mahimo nimong pugngan ang mga dahon ug magluto niini. Ang usa ka kapilian mao ang pag-itsa sa mga dunut nga dahon sa usa ka gamay nga lana sa oliba, ibutang kini sa usa ka kaldero, ug lutoon kini sa usa ka mainit nga hurnohan hangtud nga kini malumo (sa mga 20 minutos). Pag-alagad sa mga dahon sa kainit o sa temperatura sa lawak ug kan-a kini sama sa imong pagkaon sa usa ka steich artichoke; yano nga pagkiskis sa malumo nga unod sa mga tumoy sa mga dahon sa imong mga ngipon. Alang sa dugang nga pagtagad, ituslob ang dahon sa nangatunaw nga mantikilya o aioli sa dili pa kaonon. Kon matagamtam nimo ang mga dahon, sulayi ang pag-andam sa usa ka simple nga steamed whole artichoke .
05 sa 07
Kuhaa ang Center Dahon
Molly Watson Kuhaa ang mga tumoy sa mga dahon sa tunga ug kuhaa aron makuha kini. Kini magpadayag sa fuzzy, choke sa ilalum. Kini nga mga dahon sa kasagaran usa ka gamay nga matig-a sa mga tumoy ug depende sa piho nga matang, mahimo nga adunay nindot nga purpura nga mga tip.
06 sa 07
Kuhaa ang Fuzzy Choke
Molly Watson Paggamit sa usa ka kutsara aron sa pagkalot ug pagkalot sa fuzzy (ug dili mabalda nga) choke. Gitawag kini nga usa ka choke tungod sa usa ka rason. Ang usa ka gamay nga balhibo sa imong baba ang dili maayo. Dili lamang kini makatilaw nga dili maayo, apan kini adunay tuskig ug dili masulub-on nga dili maayo nga panapton.
07 of 07
Guntinga ang Ubos nga Kasingkasing
Molly Watson Gamita ang usa ka kutsilyo aron maputol ug isalikway ang bisan unsang lisud, lanoton, itom nga lunhaw nga mga parte nga nagkupot sa gawas sa kasingkasing sa artichoke. Mangin agresibo. Gusto lang nimo ang malumo, gaan nga unod sa kasingkasing sa dihang nahuman ka.
Karon ikaw adunay bug-os nga nahimutangan ug gilimpyohan nga artichoke nga kasingkasing. Andam na kini sa pagluto ug pagkaon. Kung dili ka magluto dayon, ibutang ang limpyo nga kasingkasing nga artichoke sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig nga adunay pipila ka kutsara nga lemon juice o white wine vinegar. Kini makapugong sa mga kasingkasing gikan sa pag-oxidize ug pagkabalik sa brown.