Giya sa mga Karnero

Ang pagpangita sa lokal nga nating karnero dili sayon ​​sama kaniadto. Ang mga luwas nga mga tindahan nga kalan-on o direkta gikan sa mga uma o ranches sa mga merkado sa mag-uuma mao ang imong pinakamaayo nga mga pusta sa pagsubay niini. Bisan pa, ang nating karnero usa ka maayong pagpili alang sa mga tawo nga mokaon sa karne apan nabalaka kon giunsa ang mga hayop nga ilang gikaon gipadako ug gipamaligya: ang tanan nga karnero gipasibsib ug wala'y mga karne sa karnero.

Kon nagpalit ka ug nating karnero-ilabina kung dili ka na makagawas sa classic rattle sa usa ka karnero o tiil sa nating karnero-mahimo ka nga makit-an ang mga pagputol nga dili pamilyar nimo.

Tan-awa kung unsang lain nga karnero ang ihalad uban niini nga giya sa pagtibhang sa karnero, o tan-awa ang usa ka biswal nga representasyon dinhi .

• Ang Arm Shoulder Chops usa ka dili mahal nga pagputol nga maayo nga gimabdos. Sila nailhan sa bukog sa bukton sa bukton sa tunga-tunga sa matag chop. Sila malipayon nga gi-marinate ug dayon pan fried o gilat-an o giluto sa red wine o ale. Mahimo usab kini nga itanom sa talagsaon nga medium .
• Ang Blade Chops adunay usa ka taas, nipis nga cross-seksyon sa sulab sa abaga nga nagdagan pinaagi kanila ug adunay usa ka gamay nga mas tambok kay sa kamot shoudler chops. Maayo kini nga sinugba, sinugba, o sauteed, bisan pa nga sila mahimo usab nga mobarug sa mas dugay nga pagluto kon kana ang imong gusto.
• Ang dughan sa Kordero mao ang karne ug gusok ug dili mahal. Sa dihang trim kini mahimong mga spareribs. Ang usa ka dughan nga walay dughan mahimong dunggabon ug giligid ug giasal.
• Kinahanglan Shanks dugay ug hinay nga pagluto sama sa braising sa pagkuha sa mga karne nindot nga malumo ug sa pagbitad sa tanan sa ilang mga dato nga palami. Sila mas gamay kay sa mga baybayon apan naghatag gihapon sa usa ka lig-on nga pag-alagad sa karne matag usa.

• Ang Hind Shanks , sama sa mga shanks, labing maayo sa dihang gihigot. Kini nga mga shanks gikan sa likod nga mga bitiis mga meatier kay sa mas gamay pa nga mga tiil ug naghalad sa daghang mga pagkaon matag shank.
• Ang Leg of Lamb usa ka panihapon . Ang tibuok nga tiil - ang pig-ot nga shank ug ang tambok nga sirloin - mahimong sinugba nga bukog-in. O, buhata kini nga de-boned ug butterflied ug mahimo ka mokalat sa patag sa usa ka grill, mag-ihaw niini, o magbaligya niini ug i-roll kini sa dili pa nimo ihawon o ihawon.

• Ang Loin Chops sama sa gagmay nga mga T-bones. Sama sa mas pamilyar nga mga tipak sa tadtaran, ang mga chops sa ion maayo kon giluto dayon diha sa grill o sa ilalum sa broiler.
• Ang Neck Usahay sagad gibaligya sa bukog, dili kaayo mahal, ug adunay daghang mga lami. Kinahanglan nila ang daghan nga pagluto aron mahimo ang ilang pinakamaayo, bisan pa, busa gamiton kini sa mga stew o mga argumento.
• Popular ang Rack of Lamb ug mahal kaayo. Ang usa ka bugkos nga karnero - ang 8 ka gusok gikan sa sentro sa nating karnero - naghimo sa usa ka dako nga sinugba sa dihang giasinan ug naluto sa init nga hudno. Pangutan-a ang imong karne ngadto sa "Pranses" ang saba (pag-scrape sa karne gikan sa mga tumoy sa gusok) alang sa usa ka classic nga presentasyon.
• Ang Rib Chops mao ang mga kargamento sa karnero nga gibuak ngadto sa tagsa-tagsa nga mga chops. Mahilum ug lamian, sila maayo nga mosanong sa dali nga pagluto sa pagluto o paglusok.
• Ang mga tornilyo o Riblets usahay ginganlan og "Denver-style lamb ribs." Maayo kini nga sinugba. Dali. Pag-alagad uban sa imong paborito nga chutney o uban pang hilabihan nga lami nga panimpla. Sila usab malipayon sa dihang gi-marinate ug hinay nga giasal.
• Ang sayaw mao ang yano nga usa ka bug-os nga loin. Ang usa ka montura sa karnero mao ang lamian nga giasal ngadto sa talagsaon nga medium ug ginunting.
• Ang Sirloin Chops usa ka dili mahal nga pagputol gikan sa paa ug bat-ang. Sila malumo ug may karne nga mag-ihaw o mag-ihaw. Mint salsahan o usa ka zesty chutney maayo nga pagduyog.

• Ang balabag sa Square-Cut maayo nga malingaw ug maayo ang tubag sa dugay nga hinay nga pagluto sama sa kaisog. Kini dako usab nga karne nga galingon ug gamiton alang sa mga karnero nga burger , moussaka, o kibosh.
• Ang Stew Meat , sumala sa gipasabut sa iyang ngalan, hingpit alang sa dugay nga pagluto sa mga stew. Ang kordon nga gisudlan sa kordero kasagaran gikan sa abaga, apan mahimo usab nga iho nga karne.
• Ang Top Round gikan sa meaty nga bahin sa paa. Kini adunay daghan nga lami, apan malumo nga igpasiga, kung gusto nimo.