Kini nga resipe alang sa Seared Halibut uban sa Chanterelle Mushroom usa ka hingpit nga pagka-ulahing bahin sa ting-init sa California ug sa Northwest, sa dihang ang chanterelles ug halibut pareho sa panahon.
Kini usa ka sayon nga pagkaandam sa pag-andam (40 minutos gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan) uban sa pag-ayo sa pagtambal sa pagdugang sa usa ka ginger-chanterelle nga sarsa. Ibutang kini sa usa ka mapintas nga puti nga bino ug lugus nga tinapay, ug ang imong panihapon nahuman.
Dili ka makakita og chanterelles? Walay problema - kini maayo lang sa bisan unsang uhong, o bisan unsang lig-on nga puti nga isda, sama sa walleye, flounder, seabass , cod, haddock , ug uban pa.
Kini nga resipe nagsilbi sa duha apan mahimong doble.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo nga halibut o laing puti nga isda
- usa ka dash Salt
- 2 ka kutsara nga grapeseed o lana sa canola
- 1 tasa nga tinadtad nga presko nga chanterelles o ubang mga uhong
- 2 ka kutsara nga maayong pagkalinyas nga pula
- 1 ka kutsarang grated ginger zest ug juice sa 1 lemon
- 1/4 tasa puti nga bino
- 2 ka kutsara nga mantikilya
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga gamay ang halibut ug ibutang kini sa temperatura sa kwarto sulod sa 15 minutos.
- Heat hurno nga "mainiton" (mga 200 ka degrees F.) aron imong mahuptan ang giandam nga halibut nga mainiton sa hurno samtang imong himoon ang sarsa.
- Pagkuha sa usa ka dako nga saute pan mainit ug unya ibubo sa grapeseed o canola nga lana - ang duha mao ang neutral-pagtilaw ug adunay usa ka taas nga aso nga punto. Himoa nga ang init nga lana mag-init sa medium-high heat, mga usa ka minuto o duha.
- Pat-a ang mga isda nga mamala, dayon ibutang kini sa kalaha aron ang mga piraso wala magtandog sa usag usa.
- Ayaw pagdapig o dili ka makadaot. Kung gigamit nimo ang mga panit sa panit, ihulma una ang unod sa panit, dili ang panit sa panit.
- Kung ang halibut sobra sa 1 ka pulgada ang gibag-on, himoa ang kainit sa medium. Bisan hain nga paagi, magluto alang sa 2-5 ka minutos - mas dugay ang oras sa magluto, ang mas baga nga fillet - ug usba lang kausa.
- Magluto lamang sa 2-3 ka minuto sa panit, dayon kuhaa ang halibut sa pan, panit sa panit. Maayo nga asin ang panit ug ibutang sa mainit nga oven.
- Pag-andam sa sarsa. Sa sama nga pan ang isda giluto, idugang ang tinadtad nga shallot ug mga uhong ug isabwag sa pagsul-ob sa pan sa mga dripping, ug magdugang og usa ka kutsara nga mantikilya. Tossing or stirring kanunay, himoa kini nga magluto sa taas nga kainit sulod sa 2-3 ka minutos.
- Idugang ang luy-a ug ang lemon zest ug palabyon aron makombinar. Idugang ang puti nga bino diha-diha dayon, ug ibutang ang kainit ngadto sa taas. Guntinga ang bisan unsang browned bits sa pan uban sa kahoy nga kutsara. Himoa nga kini nga hubag pag-ayo hangtud nga ang bino hapit na nawala.
- Pilia ang kainit ug idugang ang nabilin nga 2 ka kutsara nga mantikilya ug lemon juice. Pagsalud sa pagsagol.
- Pag-alagad sa sarsa sa ubos sa halibut, sa panit sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 532 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |