Samtang ang Polish term nga babka mahimo nga gamiton ingon nga usa ka bastos nga paagi sa pagsulbad sa usa ka lola, kini gigamit sa culinary nga pagbati sa pagtumong sa usa ka gamay nga matam-is nga yeast cake. Ang paglitok sa bundt mao ang "BAHB-kah." Dunay mga pasas, uga nga mga prutas, ug citron, kini nga rum o brawon nga tasa nga branded sa tradisyonal nga paagi gigamit alang sa Pasko sa Pagkabanhaw . Usahay, kini nga linuto nga cake gihaklapan og mga lungag, puno sa rum o brandy syrup, ug dayon gibutangan og asukar sa mga confectioners o nagtubo ang usa ka flat icing.
Ang babka, o baba, kasagaran nga giluto sa usa ka panit, nga kaamgid sa usa ka panit sa usa ka tigulang nga babaye sa tigulang nga mag-uuma. Bisan pa, ang bisan unsang lumbay nga may lungag o tunga nga lungag magtrabaho-sama sa usa ka Bundt pan, Kugelhopf cookware, o agup-op sa turban. Sa pagkatinuod, bisan ang usa ka tul-id nga giladmon nga pan nga wala maglibot ug adunay usa ka funnel ang magabuhat sa trabaho.
Pagkaon sa Babka sa Panimalay
Ang Tradisyonal nga mga Pingganan alang sa Polish nga Pasko sa Pagkabanhaw naglakip sa kielbasa (puti nga sausage), zurek (sabaw), chrzan (horseradish), ug gitan-aw mo kini-babka. Ang usa ka tradisyonal nga babka cake sa Pasko nagkinahanglan og 15 ka itlog nga itlog. Kini kinahanglan nga adunay pagtagad alang sa Polish sa Pasko sa Pagkabanhaw mahimong himoon uban sa gatas, serbesa nga harina, uga nga lebadura, asukar, banilya, pasas, ug uban pa. Hibal-i kon unsaon pag-andam kini nga recipe sa babka sa wala'y 20 minutos aron kini makaluto sulod sa usa ka oras. Adunay daghang mga porma sa babka nga imong mahimo nga nagtanyag sa usa ka baga nga tinapay ug cakey nga lami. Sulayi ang mga variation sa cinnamon, lemon-cheese, honey-mentega, ug tsokolate aron pagsagol niini.
Babka Origins
Samtang nagkalalis ang debate, daghan ang nagtuo nga ang babka gipailaila sa Pransiya sa korte sa nadestiyerong Hari sa Poland, si Stanislaus I Leszczyński, diin kini nailhan nga baba au rum . Ang uban nga mga tinubdan namatikdan nga si Leszczyiński nag-imbento sa linuto nga tinapay sa dihang iyang gihumol ang iyang stag kugelhopf sa rum ug ginganlan ang turban-shaped nga dessert human sa istorya nga bayani nga si Ali Baba.
Polish nga Babka nga Varieties
Mahimo nga nakita nimo kini nga keyk sa ubang mga kultura, sama sa Ukraine ug Russia, diin sila adunay susama nga tag-as nga mga panudlanan, lakip ang kulich . Alang sa katuyoan sa pagtandi, ang Polish nga babka dili sama sa popular nga panettone sa Italy nga nagsilbi sa Pasko. Kini kahayag, gamay nga tam-is, panamastamasan, ug puno sa rum o mga punoan sa prutas nga gibasa sa bino. Uban sa walay katapusan nga mga paghubad, ang pipila ka mga resipe nagtawag alang sa tibuok nga mga itlog samtang ang uban naggamit sa itlog nga itlog, ug ang uban nagkinahanglan og tulo ka salta kon ang uban mohimo sa usa.
Kasagaran, imong makita ang babka plain, glazed, o puno sa icing. Aron masabtan ang gamay nga kalainan, sulayi ang mosunod nga mga recipe sa babka:
- Babka uban sa uga nga prutas
- Baby baba
- Keso babka
- Sayon nga Pasko sa Pagkabanhaw babka
- Usa nga nag-uswag nga royal babka nga adunay pasas
- Tradisyonal nga Pasko sa Pagkabanhaw nga babka
- Ukrainian ug Russian kulich
Mga Hudyo Babka Recipe
Imbis nga lutoon sa usa ka panit nga babka, ang Hudyo nga babka sagad nga lutoon sa usa ka tinapay nga pan ug gipaupok sa streusel. Pananglitan, ang usa ka Hudyo nga tsokolate babka loaf usa ka lamian ug adunahang bersyon nga mahimo usab nga gamiton sa kaningag, keso, ug almendras. Mahimo nimo sulayan ang chocolate babka loaf ni Junior (sa New York) o sulayan ang kaninon o keso sa iyang kaugalingon alang sa mas simple nga palami.