Kini nga recipe sa cinnamon babka gikuha gikan sa mga Polo sa Eastern European o Ashkenazic nga mga Judio. Sama sa kadaghanan sa mga resipe, gihimo ang mga kausaban sulod sa mga katuigan.
Imbis nga lutoon sa usa ka swam nga babka pan nga gigamit sa mga Polo, ang kadaghanan sa mga Hudyo nagluto niini sa usa ka tinapay nga tinapay ug, sa kasagaran, nagdugang sa usa ka punoan sa sapa. Kini usa ka lamian, dato nga bersyon nga kasagarang ginahimo sa chocolate , cinnamon ug almond varieties ug, sumala sa akong opinyon, labaw sa kadaghanan sa mga Polish babkas nga akong natilawan. Kini nga resipe naghimo sa 3 ka tinapay apan kini maayo kaayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagputol:
- 2 mga pakete sa yeast (aktibo nga uga)
- 1/2 ka asukal nga asukar
- 1 1/2 ka tasa nga asukar
- 1/4 tasa nga tubig (110 F)
- 1 tasa nga gatas
- 1/2 nga tasa / 1 ka stick margarine (gihumok)
- 1 ka asin nga asin
- 3 dagko nga itlog (gibulag)
- 1 dako nga itlog nga puti (gikulata)
- 5 nga harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- Pagpuno:
- 24 ounces nga puno sa cinnamon (2 x 12-onsa nga lata *)
- Nag-una:
- 6 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
- 8 ka kutsara nga asukar
- 4 ka kutsara nga mantekilya (bugnaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-agas sa yeast ug 1/2 ka asukal nga asukar ngadto sa init nga tubig. Paggahin hangtud nga mabulahan. Grasa tulo (9-sa-5-pulgada) nga mga tinapay nga pan.
- Tabuga ang gatas ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan sa panagsagol o tumindog sa mixer. Pagdugang og margarine ug pagpalihok aron matunaw. Idugang ang 1/2 nga tasa nga asukar, asin, lebadura nga lebadura, ug 3 ka pinikpik nga itlog nga itlog.
- Pagdugang og harina ug pagmasa hangtud makuti ug pagkamaunat. Ibutang sa usa ka greased nga panaksan, pagbali sa sinina sa duha ka kilid, pagtabon sa greased plastic wrap ug motubo hangtud madoble. Kini mahimo nga 2 ka oras.
- Pukpok ang gitipigan nga mga itlog nga puti hangtud maporma ang humay nga mga taluktok Idugang ang nahabilin nga 1 ka tasa nga asukar ug latigo hangtud maporma ang mga tayuktok. Reserve. Pag-andam sa streusel nga panguna pinaagi sa pagsagol sa harina ug asukar ug pagputol sa mantekilya sama sa pie dough.
- Pagputol sa minasa ug bahinon sa tulo ka bahin. Ang pagtrabaho sa usa ka bahin sa usa ka panahon ug pagtabon sa nahabilin, pagbalhin ngadto sa usa ka dako nga rectangle 1/8-inch nga baga.
- Ipakaylap ang minasa nga may 2/3 sa usa ka lata nga puno sa cinnamon ug dayon 1/3 sa mga puti nga itlog. Pil-a sa mga kilid sa minasa ug palig-on ang sama sa usa ka jellyroll. Ibutang sa giandam nga pan. Ibutang ang puti nga itlog nga puti ug isablig uban sa 1/3 ang streusel sa ibabaw. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug ipataas hangtud sa ibabaw sa ngilit sa pan. Usba uban ang nahabilin nga minasa.
- Ibutang ang gunting sa sentro sa oven ug init sa 350 degrees. Maghugas sa babkas sulod sa 40-50 ka minutos o hangtud sa usa ka instant-read thermometer registers 190 degrees. Himoa nga cool sa pan 5 minutos ug unya sa pag-ayo sa usa ka estante sa bug-os nga bugnaw.
* Paggamit sa usa ka pre-made nga puno sa cinnamon, sama sa gikan sa Love, Bake Schmear
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 214 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 14 g |
| Protein | 4 g |