Kini nga recipe sa chocolate babka adunay topping nga streusel ug lutoon sa usa ka tinapay nga pan.
Kini dili klaro kon ang mga Poles naggamit niini nga resipe gikan sa ilang mga taga-Sidlakan nga Europa o Ashkenazic nga mga silingan sa mga Judio o kung kini sa laing paagi.
Sama sa kadaghanan sa mga resipe, gihimo ang mga kausaban sulod sa mga katuigan. Imbis nga lutoon sa usa ka panit nga babka nga gigamit sa mga Polo, ang kadaghanang mga Hudiyo nagluto niini sa usa ka tinapay nga pan ug sagad nagdugang sa usa ka punoan sa sapa.
Kini usa ka lamian, dato nga bersyon nga kasagarang hinimo sa chocolate, cinnamon , keso ug mga klase sa almendras ug, ang pipila ka mga tawo nag-ingon, kini labaw sa kadaghanan sa Polish nga babkas sa lami ug katambok.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dough:
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 3/4 nga tasa nga asukar
- 1 pakete nga yeast (aktibo nga uga)
- 3 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 pinch asin
- 8 ounces / 2 sticks mantikilya (katugnaw, giputol)
- 3 dagko nga itlog (gibulag)
- Alang sa pagpuno:
- 1 ka / 12 ka ons nga pagpuno sa chocolate (dili frosting)
- Alang sa Streusel Topping:
- 3 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
- 4 ka kutsara nga asukar
- 2 ka kutsarang mantikilya (bugnaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Dough
- Dusli ang gatas ug pabugnawa ang 110 degrees. Pag-agos sa 1 ka kutsara sa asukar ug sa lebadura. Himoa nga magtindog sulod sa 7 ka minutos hangtud sa bubbly.
- Sa laing bahin, sa panaksan sa usa ka processor nga pagkaon nga gisudlan sa sulud sa metal (o gamit ang kamot nga gamit ang pastry blender), paghiusa sa 3 ka harina nga harina, asin ug 3 ka kutsara sa asukar (ang nahibilin sa asukar gamiton sa pagpuno), pulsing sa pagsagol. Pulso sa mantekilya sama sa pie dough.
- Idugang ang mga yolks sa itlog ug ang lebadura nga lebel ug pulso hangtud nga usa ka bola nga mga porma sa minasa. Ibutang sa usa ka limpyo nga panaksan, tabonan ang plastik nga wrap ug pag-refrigerate daghang mga oras o tibuok gabii.
Himoa ang Streusel Topping
- Sa usa ka gamay nga panaksan, ihanda ang pangunoran sa streusel pinaagi sa pagsagol sa 3 ka kutsara nga harina ug 4 ka kutsara nga asukal. Guntinga ang 2 ka kutsara nga mantikilya sama sa pie dough.
- Ipreserba samtang imong guntingon ang minasa ug tipunon ang babkas.
Pagpundok ug Pagkaon sa Babkas
- Dugangi ang duha (8 1 / 2x4 1/2-inch) nga mga kalaha ug ibutang. Pukpok ang gitipigan nga mga itlog nga puti hangtud maporma ang humay nga mga taluktok Idugang ang nahabilin nga asukal nga wala gigamit sa step 2 sa mga instruksiyon sa minasa, ug latigo hangtod maporma ang mga tayuktok. Reserve.
- Bahina ang kalaha (katugnaw ang katunga nga dili gilukot) ug, sa usa ka gamay nga floured nga nawong o parchment nga papel, palain ang matag tunga ngadto sa 12x18-inch rectangle.
- Ipakaylap ang minasa nga katunga sa pagpuno sa chocolate ug dayon ang katunga sa pinutol nga puti nga itlog. Pil-a ang mga kilid sa minasa ug palagputon sama sa usa ka jellyroll. Ibutang sa giandam nga pan. Isablig sa katunga sa streusel topping. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug ipataas hangtud sa ibabaw sa ngilit sa pan. Usba uban ang nahabilin nga minasa.
- Ibutang ang puthaw sa sentro sa hurno ug init ngadto sa 350 F. Pagkaon babkas sulod sa mga 40 minutos o hangtud sa usa ka instant-read thermometer registers 190 F. Himoa nga cool sa pan 5 minuto ug unya pag-ayo sa usa ka gantang aron bug-os nga bugnaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 331 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |