Ang basque cake, pastel Vasco sa Spanish o gâteau basque sa Pranses, usa ka tradisyonal nga cake o pie nga adunay usa ka punoan nga cookie-sama sa tinapay ug usa ka creamy pastry cream nga napuno.
Kasagaran ang pagpuno sa mga flavored uban sa rum-matumog nga berries o pasas. Bisan tuod sa sinugdanan ang pagpuno maoy mga igos o mga cherry, nga nausab ngadto sa pastry cream sa ika-19 nga siglo. Kini nga bersyon sa resipe napuno sa pastry cream ug mga pasas ug kini gamay nga haling sa rum. Maayo kini sa init nga kape alang sa usa ka Merida (Spanish afternoon snack) o usa ka nindot nga pagkahuman sa Spanish nga panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Crust :
- 2 ka dako nga itlog
- 2 itlog nga yolks
- 7 oz. (200 g) granulated asukar
- 7 oz. (200 g) nga mantikilya nga mahumok
- Grated nga panit sa usa ka lemon
- 1/2 oz. (15 ml) nga balita
- Si Sacha midagan (opsyonal)
- 10 oz. (300 g)
- puti nga harina
- Alang sa Pagpuno sa Pastry Cream:
- 16 oz. (1/2 L) gatas
- 4 ka itlog nga itlog
- 4.5 oz. (120 g) granulated asukar
- 2 tbsp. puti nga harina
- 1 oz. (30 ml) rum o
- Si Sacha midagan (opsyonal)
- 2 oz. (75 g) pasas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Aron sa pag-andam sa tinapay, sa usa ka panagsagol nga panaksan , isagol ang mantikilya, asukar, panit sa lemon , usa ka itlog ug duha ka itlog sa itlog hangtud nga maayo ang pagkasagol.
- Ibubo sa rum (opsyonal).
- Idugang ang harina sa usa ka higayon, pagsagol hangtud nga kini mahimong usa ka homogenous nga minasa. Porma ang minasa ngadto sa usa ka oblong nga porma ug ibutang sa hugot sa plastic wrap.
- Pagbuot sa usa ka oras.
- Samtang ang minasa mao ang chilling, pag-andam sa pagpuno sa cream. Ibubo ang gatas sa usa ka saucepan ug init sa medium. Ibutang ang mga yolks sa itlog, asukar, harina, ug rum, o Sacha midagan ngadto sa usa ka panagsagol nga panaksan ug maayo ang pagkaligo. Pag- init og gatas ngadto sa panaksan sa usa ka gamay nga panahon. Pag-agay sa pasas. Ibubo ang sagol nga pabalik sa saucepan ug dad-a sa usa ka hubag samtang stirring. Pag-agas samtang gisagol ang mga hubag ug mga dagtum, sulod sa mga lima ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug kutsara ngadto sa usa ka limpyo nga panaksan ug tugoti nga pabugnawan sa counter ang pipila ka mga minuto.
- Chill sa refrigerator.
- Init ang hurno sa 350 F.
- Kuhaa ang chilled dough gikan sa refrigerator ug bahinon kini sa duha ka managsama nga bahin. Ibutang ang board ug ang rolling pin . Ang minasa mahimong hinay kaayo ug dali rang madaot. Guntinga ang minasa ngadto sa duha ka dagkong mga lingin. Ang usa kinahanglan mas gamay kay sa usa. Kon ang minasa moadto sa pisara, gamita ang usa ka spatula aron mausab ang minasa. Kini mahimong hinay kaayo ug dali rang madaot. Guntinga ang minasa ngadto sa duha ka dagkong mga lingin. Ang usa kinahanglan mas gamay kay sa usa. Kon ang minasa moadto sa pisara, gamita ang usa ka spatula aron mausab ang minasa.
- Gamit ang usa ka metal nga 9-inch nga pie pan o usa ka baso nga pie pan, ibutang ang mas dako sa duha ka mga bilog nga minasa ngadto sa kalaha ug mopilit ngadto sa mga kilid, nga motugot niini sa paglugway sa mga sulud.
- Ipakatap ang cream nga pagpuno sa parehas sa ubos sa kalaha. Ibutang ang laing minasa nga lingin ibabaw sa ibabaw ug patak-om ang mga kilid pinaagi sa pagtusok niini.
- Gipildi ang nahibiling itlog. I-brush ang pinikpik nga itlog sa ibabaw sa ibabaw nga tinapay. Aron makahimo sa tradisyonal nga dekorasyon sa ibabaw, i-drag ang tines sa usa ka fork sa ibabaw sa ibabaw nga tinapay.
- Magaluto sa hurno sa 35 ngadto sa 45 ka minuto, hangtud sa tinapay, nga bulawan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 348 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 404 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |