Rustic Spanish Bread (Pan Rustico) Recipe

Kining yano, lima ka sambog nga resipe sa tinapay hugot nga "tigulang nga panahon" ug nagpatunghag estilo nga Rustic-style nga tinapay. Kini ang matang nga imong nakita sa lamesa sa kusina sa abuela (lola) sa mga pueblos sa tibuok Espanya.

Ang usa ka resipe mohatag og tulo (12 ka ounce) nga mga tinapay, busa himua kini sa usa ka hinapos sa semana ug adunay daghang tinapay sa kadaghanan sa semana.

Ang kahimtang sa panahon sama sa humidity ug temperatura makaapekto sa paghimo sa pan. Ang gidaghanon sa harina ug tubig nga gikinahanglan alang sa paghimo sa angay nga minasa kinahanglan nga usbon.

Kini nga bersyon gihatagan og inspirasyon sa usa ka resipe nga makita sa libro ni Francie Martinez Vicondoa nga "Spanish Doors, Dishes, and Dreams."

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1.25 ka libra / .57 kg nga harina (unbleached puti)
• 2 1/2 teaspoons asin
• .65 onsa / 18 g yeast (aktibo nga uga)
• 12 ounces / 355 ml nga tubig
• 1 dako
• itlog puti (gikulata)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka gidak-on nga panaksan, paghumol sa harina ug asin ug ilain.
2. Ibubo ang yeast ngadto sa usa ka mainit nga tasa nga seramik. Kaina ang tubig sa usa ka pan hangtud nga init kaayo, apan dili init. Ibubo ang gibana-bana nga 4 ka onsa nga tubig ngadto sa kopa nga may patubo ug pukot sa usa ka kakha hangtud nga ang patubo hingpit nga matunaw.
3. Ibubo ang lebel sa lebel sa tubig ug ang tanan apan 1/2 nga tasa nga tubig ngadto sa usa ka dako kaayo nga panaksan nga panagsagol. Idugang ang harina sa panaksan nga hinay-hinay, padayon nga gisagol sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang tanang harina masuhop, ug dugangan ang nahibilin nga tubig kon gikinahanglan. Ang minasa kinahanglang adunay usa ka hapsay nga panapton ug usa ka bola.

1. Gamit ang tisyu sa papel, sulud sa sulod sa usa ka dako nga panaksan uban sa lana sa oliba o pagpahumot sa utanon. Tabuni ang panaksan sa basa nga tualya nga tualya ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar sa kusina. Kon ang imong kusina mugna ug tugnaw, tugoti nga ang minasa motubo sa gitabonan nga panaksan sa usa ka mainit nga oven (gibana-bana nga 150 F) uban ang bukas nga pultahan. Tindog sulod sa 30 minutos.
2. Tabuni ang pagputol sa usa ka ubas nga duga sa harina aron malikayan ang lugas gikan sa pag-angkat. Ibutang ang minasa sa usa ka tabla. Pagmalig-on sa mga kamot ug magpa -ayo uban sa mga kamot sa mga kamot.
3. Sa diha nga ang minasa adunay usa ka pirme nga panapton ug mga porma sa bola, ibahin ngadto sa 3 ka piraso. Giporma ang minasa ngadto sa mga lumbay o hugpong nga mga porma. Ibutang sa usa ka sheet sa cookie o linuto sa kalaha nga bato. Tuguti nga mabanhaw sa mainit nga dapit sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Samtang ang minasa mitubo, hudno sa init ngadto sa 375 F / 190 C.
4. Guntinga ang mga slit sa ibabaw sa mga tinapay sa wala pa magluto. Sa diha nga ang hurno init, ibutang ang tinapay sa center rack ug magaluto alang sa 10 minutos. Kuhaa ug brush uban sa pinikpik nga itlog puti. Pagbalik sa oven ug pagluto alang sa laing 15 ngadto sa 20 minutos. Ang tinapay kinahanglan nga magbutang sa usa ka bulok nga bulok nga bulawan.
5. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawan sa usa ka gulong sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Sa diha nga ang igo nga igo nga makahikap, pag-adto sa usa ka panit sa tinapay ug pag-alagad.

Mga Sugyot alang sa Freezing Tread o Dough

• Aron tipigan ang tinapay sa freezer : Human sa bug-os nga bugnaw ang tinapay, hugsa ang wrap wrap ug ibutang sa usa ka sealed plastic freezer bag. Kuhaa ug tunawon ang usa ka oras sa dili pa mag-alagad.
• Sa pag-freeze sa minasa : Sunda kining mga sayon ​​nga panudlo kon unsaon sa pag-freeze sa tinapay nga harina .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	67
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	396 mg
Carbohydrates	10 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)