Ang Digestif Liqueur nga Gikan sa Blackthorn o Sloe Bush Berries
Ang Patxaran sa Basque o pacharan sa Espanyol usa ka liqueur nga gihimo gikan sa blackthorn o sloe bush berries. Gitawag nga endrinas sa Kinatsila, ang mga berry mitubo sa Navarra, ang rehiyon sa Basque sa amihanan sa Espanya.
Ang Pacharan usa ka popular nga liqueur sa tibuok Espanya. Kini dunay grabe, punoan nga kahumot, ug sa alingagngag, kini adunay usa ka lab-as ug dugay nga palami. Kini usa ka pula nga kolor ug 20 ngadto sa 30 porsiyento nga gidaghanon sa alkohol.
Sloe Bush Berries
Ang Sloe berries, nga giila nga Prunus spinosa sa pamilya nga rosas, mao ang gidak-on ug porma sa usa ka plum. Kini mga itom nga asul nga adunay usa ka purpura-asul nga waksi nga bulak ug gipang-ani sa pagkapukan. Ang bunga mao ang angay alang sa pagpreserbar, apan tart ug astringent gawas kon kini gipili human sa unang pipila ka mga adlaw sa tingdagdag katugnaw. Sa dako nga kantidad, ang mga prutas mahimo nga makahilo tungod kay adunay hydrogen cyanide sa prutas. Ang mga berry nga sloe gigamit usab sa paghimo sa sloe gin. Ang uban nga suod nga may kalabutan nga prutas naglakip sa plum, peach, apricot, nectarine, ug mga almond.
Kasaysayan sa Pacharan
Bisan tuod ang pacharan nakuha sa pagkapopular sa milabay nga siglo, kini usa ka tigulang nga ilimnon, sukad pa sa Middle Ages ug karon adunay usa ka opisyal nga "Denomination of Origin" sa 1988. Kini nagpasabot nga ang pacharan kabahin sa usa ka sistemang klasipikasyon sa regulasyon nga nagtumong sa rehiyon sa Navarra isip usa ka lugar sa produksiyon.
Sumala sa Consejo Regulador de Denominacion, si Pacharan Navarro , ang nag- organisar nga konseho alang sa pagtudlo sa pacharan, ang liqueur gipahigayon sa mga kasal sa hari sa Navarra sa sayong bahin sa ika-14 nga siglo ug giila tungod sa mga medisina niini ni Blanca de Navarra, usa ka reina sa Navarra sa Edad Medya.
Unsaon Paghimo Pacharan
Mahimo nimo ang imong kaugalingon nga pacharan uban sa hinog nga sloe nga bunga, anise nga ilimnon, pipila ka mga garnishes, ug pipila ka mga bulan aron malikayan. Ang proseso sa paghimo sa pacharan sayon ra kaayo.
- Pun-i ang usa ka botelya mahitungod sa usa ka-ikatulo uban sa maayo kaayo nga mga sulud.
- Ibubo ang semisweet nga espiritu uban ang anise flavor ngadto sa botelya.
- Pagdugang og usa ka kahoy nga cinnamon o mga liso sa kape, kon gusto.
- Butangi ang botelya ug ibutang sulod sa 2 ngadto sa 4 ka bulan (o mas dugay, kung gusto). Usahay iliso ang botelya.
Unsaon Pag-alagad Kini
Pag-atiman niini nga bugnaw, mga 45 degrees, sa usa ka brandy snifter nga walay yelo, tungod kay kini molubog sa liqueur ingon nga kini matunaw. Kini labing maayo nga pag-alagad sa katapusan sa usa ka pagkaon, ingon nga usa ka digestif. Ang Pacharan giingon nga adunay medisina nga mga kabtangan nga makatabang sa panghilis.
Kon Asa Kuhaon Kini
Ang Pacharán anaa sa mga supermarket ug mga tindahan sa bino sa tanang dapit sa Espanya. Mahimo kini sa mga tindahan sa liquor sa US nga adunay espesyalidad o internasyonal nga mga seksyon. Una nga gibaligya sa 1956, ang labing karaan nga komersyal nga tatak mao ang Zoco, nga gitukod sa pamilya ni Ambrosio Velasco, nga nagpatungha sa patxaran sa Viana nga dapit sukad sa 1816. Kini nga tatak gipanag-iya karon sa Diego Zamora Group.
Ang ubang mga tatak mao ang Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, ug Baines.
Dili sama sa bino, dili maayo ang edad. Ang labing maayo nga pag-inom sulod sa duha o tulo ka tuig nga bottling.