Ang French Napoleon Pastry (Mille-Feuille) nga resipe

Kini nga resipe alang sa mille-feuille, o r Napoleon ingon nga kini nailhan usab, usa ka classic nga pastry nga French nga dali nga makuha sa Moroccan nga mga tindahan sa pastry.

Gihimo kini pinaagi sa sandwiching crispy layers sa puff pastry nga adunay usa ka dato nga custard pastry cream nga pun-on ug dayon nag-garnishing sa ibabaw sa usa ka glossy royal icing.

Ang resulta mao ang usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga lami ug mga panapton-hingpit alang sa pagtagbaw sa imong matam-is nga ngipon sa panahon sa tsa o sa kape.

Bisan pa ang pagkadunot ug makapahingangha, ang usa ka mille-feuille dili lisud himoon sa balay, ilabi na kon ikaw naggamit sa frozen nga puff pastry dough. Himoa, hinoon, tugoti ang igong panahon alang sa pagpreparar, paglutaw, pagpundok ug pagpabugnaw.

Ang Mille-feuille mahimo magkatapok usa ka adlaw o duha ka abante sa pag-alagad. Adunay papel nga parchment sa kamot alang sa pagluto sa mga pastry layers, ug siguroha ang pagtugot sa dugang nga panahon sa pagpreparar kung paghimo sa imong puff pastry dough gikan sa wala.

Mubo nga sulat: Palihug ayaw paglibug sa frozen puff pastry nga minasa nga phyllo minasa. Ang duha dili mausab sa kini nga resipe. Kanunay nga mopili sa tanan nga mantikilya nga puff pastry alang sa labing maayo nga lami ug panapton.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pastry and Filling:
• 1 1/2 ka kilo nga frozen nga puff pastry (o 1/2 batch homemade
• pate feuilletée )
• 3 ka tasa
• pastry cream
• Mahimong gamiton: 1/2 tasa nga bug-at nga cream
• Alang sa Royal Icing and Decoration:
• 3 ounces / 80 g nga bittersweet chocolate (natunaw)
• 2 ka dako nga itlog nga puti (temperatura sa lawak)
• 2 teaspoons lemon juice
• 3 tasa / 350 g nga sugar sa confectioners

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Pastry ug Pagpuno

1. Himoa ang pinuy-anan nga pastry puff pastry ug ipaandam kini ug pabugnawan. O ang tipiganan nga gipalit nga frozen puff pastry nga minasa sumala sa direksyon sa package.
2. Himoa ang pastry cream. Sa higayon nga bug-os nga bugnaw, mahimo mo nga mapagaan ang iyang pagkakita kung gusto pinaagi sa pagpilo sa opsyonal nga whipped cream. Pagtabon ug pag-refrigerate hangtud sa oras sa pagpauli.

Pagluto sa Pastry Layers

1. Init ang hurno sa 400 F / 200 C.
2. Sa usa ka gamay nga floured nawong, hinayhinay nga palig-on ang minasa nga pastry sa puff ngadto sa usa ka elongated rectangle nga gibag-on sa usa ka manipis nga piraso sa karton. Uban sa usa ka hait nga kutsilyo, guntinga ang minasa ngadto sa tulo nga managsama nga mga piraso.

1. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka linuto sa kalaha nga pan (o mga kalaha) nga gitabonan sa parchment nga papel ug ilabay ang minasa sa usa ka sanga.
2. Pagtabon sa minasa uban sa lain nga papel nga parchment ug ibutang ang usa ka baking pan o pie weights ibabaw aron timbangon ang minasa ingon nga baked.
3. Pagalona ang gibug-aton nga minasa, sa mga batch kung gikinahanglan, mga 25 ka minutos, o hangtud nga ang minasa malalim nga bulawan nga brown. Ang mga gibug-aton ug sa ibabaw nga layer sa parchment paper pan mahimong tangtangon ang katapusang 5 o labaw nga mga minuto sa pagluto aron sa pagtabang sa pagkolor sa masa.
4. Pagbalhin sa linuto nga mga patong sa pastry ngadto sa mga racks aron bug-os nga bugnawon.

Pagtigum ang Mille-Feuille

1. Ibutang ug andam ang tanang butang-ang nagluto nga puff pastry layers, ang pastry cream, ug ang mga sangkap alang sa frosting ug dekorasyon. Ayaw'g kabalaka kung ang imong mga lutoonan nga pastry dili managsama. Human sa asembliya, mahimo ka nga magputol sa mga sulud alang sa usa ka managsama nga hitsura.
2. Maayo nga magtrabaho sa usa ka patag nga nawong aron sayon ​​nga ibalhin ang nahuman nga pastry sa usa ka serving dish. Sugdi pinaagi sa pag-apod-apod sa katunga sa pastry cream sa usa ka layer sa nagluto nga puff pastry.
3. Ibabaw sa laing layer sa minasa, hinay-hinay nga pagpilit aron sundon kini sa pastry cream sa ubos. Ipatap ang nahabilin nga pastry cream sa ikaduhang layer sa pastry.
4. Ibabaw sa ikatulo nga layer sa pastry ug balik-balik pag-usab sa hinay.

Pagdibuho sa Mille-Feuille

1. Matunaw ang tsokolate sa usa ka saucepan nga sobra kaayo ang kainit ug ibalhin kini ngadto sa usa ka bag nga pastry o dekorasyon nga tubo nga gisudlan sa usa ka maayo nga round tip. Sa laing bahin, mahimo nimo gamiton ang usa ka gamay nga plastic bag nga adunay usa ka eskina nga natusok o gisakitan aron makahimo og usa ka gamay nga pag-abli.
2. Himoa ang harianong icing pinaagi sa pagbunal sa mga puti nga itlog ug lemon juice hangtud nga ang bulaon. Pagdugang sa kadaghanan sa mga sugar sa confectioners ug pag-mix sa ubos nga tulin hangtud nga hapsay ug glossy.

1. Pagdugang og asukal sa confectioners kon gikinahanglan aron makab-ot ang usa ka pagkauyon aron nga kon ang icing mobuhos balik ngadto sa panaksan gikan sa mga beaters, kini molingkod sa makadiyut sa nawong sa icing sa dili pa malunod.
2. Diha dayon ibubo ang harianong icing ibabaw sa ibabaw nga layer sa pastry ug ipakaylap kini nga parehas sa tibuok nga nawong. Ayaw kabalaka kung ang pipila sa mga icing drips sa mga sulud.
3. Sunod, pagtrabaho dali sa atubangan sa mga icing set, drizzle ang chocolate tabok sa icing sa parehas nga-spaced, parallel nga mga linya. Pag-usab, ayaw kabalaka kung ang pipila ka mga chocolate drips sa ibabaw sa mga sulud, ug ayaw kabalaka kon ang imong mga linya dili hiwi. Ang sunod nga lakang mopalambo sa ilang panagway.
4. Uban sa tumoy sa usa ka nipis, mahait nga kutsilyo, gamita kini sa mga linya sa tsokolate nga gilay-on gikan sa usa ka kilid sa pastry ngadto sa lain nga una sa usa ka direksyon, ug dayon sa atbang nga direksyon aron makahimo og usa ka chevron nga sumbanan. Naghimo kini sa klasikong sumbanan nga dekorasyon nga gipakita sa litrato.

Pag-alagad sa Mille-Feuille

1. Uban sa usa ka taas, mahait nga kutsilyo, giputol ang 1/4 pulgada gikan sa sulud sa pastry sa tibuok palibot aron makahimo og usa ka hapsay, parehas nga proporsiyon nga rectangle.
2. Pag-ayo sa pagbalhin sa giputol nga mille-feuille sa usa ka serving dish ug refrigerate. Tugoti ang usa o duha ka oras sa pag-chill sa dili pa ang pagputol sa indibidwal nga mga bahin alang sa pag-alagad.
3. Ang usa ka taas, dili-may-kutsilyo nga kutsilyo magahimo sa labing hinlo nga pagputol sa icing.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1083
Total Fat	75 g
Tulas nga Tambok	31 g
Unsaturated Fat	18 g
Cholesterol	118 mg
Sodium	297 mg
Carbohydrates	92 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)