Spanish nga Fardelejos: Almond-Filled Pastry gikan sa La Rioja

Ang Arnedo, usa ka gamay nga lungsod nga Espanyol sa rehiyon sa La Rioja nabantog tungod sa ilang mga fardelejos , gamay nga piniritong pastry nga puno sa tam-is, puno nga yuta nga pagpuno sa almendras. Kini nga mga pastry gihimo ilabi na alang sa Patron Saint festival sa Arnedo niadtong Septyembre.

Una ang misteryoso nga tinapay nahimo, dayon ang pagpuno sa almendra, asukar, itlog ug lemon giandam. Guntinga ang tinapay nga pastry nga nipis kaayo, tuldok sa usa ka kutsara nga pagpuno sa almendras ug selyo. Pagprito hangtud nga bulawan, dayon habwahe. Abog uban ang powdered sugar alang sa usa ka lamian nga pagkaon. Si Fardelejos naggikan sa mga Moors, ug popular sa Pasko, apan tasty alang sa snack bisan unsang oras sa tuig.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Kay ang Pastry Crust:
• 8 ounces lard o pagputol sa utanon
• 8 ka onsa nga tubig
• 1/4 ka asin nga asin
• 7 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• Alang sa Pagpuno sa Pastry:
• 3 ka itlog
• 1 kilo nga almond sa yuta
• 1 1/2 ka copa nga granulated sugar
• 1 ka kutsara nga lemon zest (
• Usa ka lemon sa usa ka lemon )
• 16-24 ons nga lana sa utanon (alang sa pagprito)
• 1/2 nga tasa nga powdered sugar (alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagpalit sa gipanitan nga mga almendra ug galinga sa usa ka processor sa pagkaon, o pagpalit sa tibuok, hilaw nga mga almendra - dayon blanch (panit) sa dili pa galingon sa usa ka processor sa pagkaon.
2. Unaha pag-andam ang minasa. Ibubo ang tubig, pagputol sa utanon ug asin ngadto sa usa ka gamay nga sako ug init sa taas. Sa diha nga ang pagpahumok sa utanon matunaw, kuhaon gikan sa kainit. Pag-ayo sa pagbubo sa tubig-shortening sagol sa usa ka medium nga sukod sa pagsagol panaksan.
3. Pagdugang sa harina ug pagpalihok sa usa ka tinidor hangtud nga gamay nga nagkasagol. Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka cutting board ug magsugod sa pag-kneading sa minasa hangtud nga hingpit nga gisagol. Paghimo sa minasa nga bola. Ibutang kini sa tualya sa kusina ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar samtang mag-andam sa pagpuno.

1. Andama ang pagpuno sa almendras. Sa usa ka medium nga gidak-on nga pagsagol sa panaksan, ibutang ang mga itlog, granulated asukal ug lemon zest, ug mix. Idugang ang mga almendra sa yuta ug isagol nga maayo.
2. Hinay nga harina ang pagputol. Pagputol sa usa ka hakop nga minasa ug palagpot ang minasa nga manipis. Ibutang ang usa ka panit nga igpapughaw sa pagpuno sa minasa. Pagputol sa minasa sa tumoy sa pagpuno ug pagputol sa minasa ngadto sa usa ka rectangle nga mga 1 1/2 ka pulgada nga 2 1/3 pulgada (4 x 6 cm), o sa usa ka semi-circle. Guntinga ang mga sulud sa tibuok palibot gamit ang imong mga tudlo o gamit ang usa ka kakha. Padayon sa pag-rolling ug pagpuno sa mga fardelejos hangtud nga ang tanang nga minasa gigamit.
3. Ibubo ang lana sa utanon ngadto sa usa ka giladmon nga mga 3/4-pulgada ang usa ka dako, bug-at nga ubos nga frying pan. Pag-init sa medium nga kainit. Galinga ang fardelejos hangtud nga kini bulawanon. Pagtangtang ug pagtugot sa pag-usik sa mga tisyu sa papel. Sa diha nga ang mga fardelejos gipabugnaw, ang abog nga adunay powdered sugar ug nag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	709
Total Fat	65 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	42 g
Cholesterol	38 mg
Sodium	94 mg
Carbohydrates	29 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)