Ang Helva (sama sa nahibal-an sa Turkey - halvas sa Gresya, halva sa Tunga nga Sidlakan ug halwa sa India ug Pakistan) usa ka grupo sa mga dessert nga gibase sa starch sama sa harina o semolina, o mga mani sama sa liso sa liso .
Ang tanan mahitungod sa pan-dessert Helva
Ang dessert helva sa Turkish cuisine gihikay pinaagi sa pagpalambo sa daghan nga semolina o harina sa mantikilya, dayon nagdugang sa gipatam-is nga gatas o tubig aron sa paghimo sa usa ka humok, lutoon nga paste.
Ang mga dessert sa Helva daghan kaayo gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon ug pamilya ngadto sa pamilya ug usa ka maayong panig-ingnan sa lutu nga rehiyon sa Turkey . Ang matag magluluto adunay usa ka gamay nga nagkalainlain nga paagi sa pagpalab-ot sa ilang helva. Gipalabi sa uban nga klaro, samtang ang uban nagdugang sa mga lami sama sa rose water , vanilla, cinnamon ug orange zest.
Sa wala pa ang pag-alagad, ang helva nahimo nga dekorasyon nga mga porma nga adunay usa ka kutsara o pinaagi sa paggamit sa agup-op. Mahimo usab kini ipaagi sa luag nga mga piraso ug kan-on sa usa ka kutsara. Ang Semolina helva nga adunay mga pine nuts mao ang labing popular nga helva sa Turkish cuisine. Sa Turkish, kini gitawag nga irmik helvası (ear-MEEK 'impyerno-VAH'-suh).
Si Helva adunay importante nga papel sa kultura sa Turkey. Kini usa ka panam-is nga giandam sa tradisyonal nga mga panghitabo sa kinabuhi sa usa ka pamilya. Si Helva gihimo alang sa tanang importante nga mga panghitabo sa kinabuhi, aron sa pagsaulog sa mga pagkatawo, pagkamatay, kaminyoon, pagtuli, pagbiya alang sa pagbalik gikan sa pag-alagad sa kasundalohan, ug bisan usa ka pag-ampo alang sa ulan!
Gisilbi usab si Helva sa mga adlaw nga relihiyoso ug panahon sa mga pista opisyal sama sa Ramadan ug Eid Al-Adha. Panahon sa Ottoman nga panahon, kasagaran nga praktis alang sa helva nga iapud-apod ngadto sa mga kabus sa Biyernes, ang balaan nga adlaw sa Islam sa semana.
Giingon nga sa matag tukmang "Turkish nga panimalay, ang tag-iya sa panimalay adunay usa ka dako nga kahoy nga kutsara ug usa ka kawa nga tumbaga aron mahimo nga helva. Ang pag-andam ug pagpaambit sa helva usa ka paagi nga ang mga silingan makig-sosyal, makapalig-on sa panaghigala ug makapakigsulti sa tibuok komunidad. Sulayi kining sayon nga resipe sa helva ug ipakigbahin kini sa imong pamilya ug mga higala.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/2 ka tasa
- semolina
- 1 3/4 ka tasa nga walay mantsa nga mantikilya
- 2 1/4 ka tasa nga asukar
- 3 1/2 ka tasa nga gatas
- 1/3 nga kopa
- pine nut
- Cinnamon alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium nga saucepan, isagol ang gatas ug asukar. Pag-init sa gatas hangtod sa pag-init . Pagpalihok usahay hangtud nga matunaw ang asukar, unya kuhaa kini gikan sa kainit.
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga kaldero. Idugang ang mga pine nuts ug ang uga nga semolina. Uban sa usa ka kahoy nga kutsara, pabalik-balik ang semolina hangtud nga ang tanan laslasan sa mantikilya. Padayon sa pagpabalik ug pagpalihok sa mga timpla kanunay hangtud nga kini turns sa bulawan nga brown ug ang mga pine nuts darken.
- Padayon ang pagpukaw aron dili kini masunog, ilabi na sa palibot sa pan. Kuhaa ang kainit.
- Ibubo ang init nga gatas sa semolina. Himoa kini nga bula ug puy-an. Pag-aghat kini sa pagsiguro nga ang mantequilla ug pine nuts maapud-apod sa tibuok. Tabuni ang saucepan nga gibiyaan ang taklob sa liki.
- Himoa nga ang helva pahulay hangtud nga ang tanan nga mga liquid nga masuhop ug kini igo nga igo sa pagdumala. Kon andam ka na sa pag-alagad niini, mahimo nimong mabungkag ang sagol gamit ang kahoy nga kutsara o ang imong mga tudlo. Ang 'Helva' labing maayo sa dihang kini mainit pa. Mahimo ka mag-alagad sa usa ka luok nga pile o maggamit sa usa ka gamay nga panaksan ingon nga agup-op.
- Isablig ang pipila ka kanela sa ibabaw sa wala pa mag-alagad. Ang mainit nga helva lamian nga nag-inusara o may usa ka scoop sa vanilla ice cream .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 940 |
| Total Fat | 48 g |
| Tulas nga Tambok | 27 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Carbohydrates | 115 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |