Ang pulong macrobiotic naggikan sa Greek macro, nga nagpasabot nga dako o taas, ug bios, o kinabuhi. Ang Macrobiotics usa ka pamaagi sa kinabuhi ug pilosopiya sa pagkaon nga nagpasiugda sa panglawas, taas nga kinabuhi ug pag-ayo, pinaagi sa kadaghanan nga pagkaon nga nakabase sa tanum. Samtang sa pinakalambo niini, kini usa ka komplikadong siyensiya nga may kalabutan sa diagnosis, estilo sa kinabuhi ug nutrisyon, ang kasagaran nga tawo mahimong dali nga makapaangay sa sukaranang mga prinsipyo ngadto sa usa ka busy nga estilo sa kinabuhi sa ika-21 nga siglo.
Ang tradisyonal nga macrobiotics adunay gigikanan sa usa ka Hinapon nga panglantaw nga naggamit sa lumad nga mga sagol, apan mahimo natong gamiton ang susama nga mga konsepto ngadto sa mas moderno, kasadpan nga paagi.
Kini nga website gipahinungod ngadto sa tibuok kalibutan nga panglantaw sa macrobiotics. Mahinungdanon ang pag-ila nga ang matag kultura sa kalibotan, bisan kini nga nakagamot sa Latin American, European, African o Asian traditons, adunay kaugalingong bersyon niini nga pilosopiya.
Pagpalit sa Lokal ug Sa Panahon
Karon ang "lokal" nagkahulugan nga mitubo sulod sa 500 ka milya gikan sa imong gipuy-an; ang ideya nga ikaw magakaon sa natural nga mga pagkaon ngadto sa imong palibot, ug ang mahinungdanon nga mga sustansya dili makulang sa imong pagkaon sa panahon nga kini makaabot sa imong lamesa. Sa New York City atong makita ang pagkaon nga gipadala gikan sa New Zealand, Chile, Israel ug bisan asa. Daghan niini nga mga pagkaon ang gipili sa wala pa mahuman ug gitipigan sulod sa mga semana. Ang mas maayo nga kapilian mao ang kanunay nga lokal nga mga greenmarket sa imong lugar, diin ang mga produkto nga giprodyus sa rehiyon nga gibaligya.
Sa panahon sa aktibo nga pagtubo nga panahon, pagpalit gikan sa mga merkado sa imong lokal nga mag-uuma, ug panahon sa mas bugnaw o transisyonal nga mga bulan magkaon sa mas daghang mas maayo nga mga prutas ug utanon (usab lokal), nga adunay mas taas nga salipdanan (mga mansanas, kalabasa, sibuyas, mga utanon ug uban pa) .
Pagbaligya sa Organic o Minimally Treated Foods ug Produce
Kini nga praktis hilabihan nga pagkunhod sa presensya sa mga pestisidyo, mga hormone, mga tina ug uban pang mga toxin sa imong pagkaon.
Tibuok nga Lugas
Ang mga ini kinahanglan maglangkob sang 40-60% sang pagkaon, subong sang pinaka-tradisyon nga kultura sa kalibutan. Ang mga lugas naglakip sa brown rice, millet, mais, oats, barley, amaranth, teff, quinoa, buckwheat ug daghan pa. Ang mga lugas kan-on sa usa ka dili maayo nga kahimtang.
Mga utanon
Ang mga utanon naglangkob sa 20-30% sa pagkaon, o mga ¼ ngadto sa 1/3 sa usa ka plato sa pagkaon. Ang mga utanon alang sa temperate nga temperatura naglakip sa mga lunhaw nga mga utanon, gamut nga mga utanon, matam-is, lingin, ug mga utanon, mga krus, ug uban pa. Sa tunga nila makita ang lettuces, kale, collard, arugula, chicory, parsnips, carrots, rutabagas, turnips, radish, sibuyas, ahos, panit, tam-is nga patatas, tanang matang sa kalabasa, cabbage, broccoli, cauliflower ug daghan pa. Ang mga tonada nga mga utanon (patatas, talong, kamatis ug sili) wala gigamit tungod kay kini giisip nga adunay mga compound nga makapahubag .
Mga Liso sa Baka ug Dagat
Kini nga mga pagkaon kinahanglan nga 5-10% sa pagkaon, o usa ka gamay nga bahin. Ang usa ka pag-alagad sa mga liso maoy mahitungod sa ½ tasa, samtang ang usa ka pag-alagad sa mga utanon nga dagat adunay mga 2 ka kutsara. Ang mga bean ug bean nga mga produkto, maingon man mga pulso, sama sa adzuki, itom, kidney, dako nga amihan, chickpeas, edamame, tofu, tempeh, split nga mga gisantes ug mga balatong naghatag sa taas nga kalidad nga protina sa tanum. Ang mga utanon sa dagat (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) naghatag og talagsaon, taas nga kalidad nga mga minerales.
Mga Suga
Ang mga sabaw gigamit kada adlaw sa mga tradisyonal nga macrobiotic diets ug usa ka talagsaon, flexible nga paagi sa paglakip sa bisan unsa o sa tanan nga gihisgutan nga mga pagkaon. Mahimo kini nga yano sama sa Tradisyonal nga Miso sabaw uban sa Tofu ug Scallions o puno sa lawas nga White Fish Soup nga adunay Lotus Root Soba, Ginger ug Lemongrass.
Mga Condiments ug Seasonings
Kini managlahi ug naglakip sa presko nga mga utanon maingon man mga atsara, ug uga nga botelya, nga gitabunan sa Stocking Your Pantry.
Ubang mga Pagkaon
Ang mga prutas sa panahon, isda ug seafood (ilabi na ang mas gagmay nga puti nga isda), mga liso, mga liso, ug mga dili pa gihan-ay nga mga tam-is nga gigamit sa kasarangan ug dili kinahanglan sa adlaw-adlaw.
Pag-chew, Chew, ug Chew Some More
Ang maayo nga pag-chewing sa atong pagkaon nagsilbi nga duha ka katuyoan: ang mga enzyme nga gibuhian sa atong laway makatabang sa paghilis sa pagkaon, ug pagpugong sa ting-init; ug ang pag-chewing mas dili makalimtan.
Panalangini ang Imong Pagkaon
Paggahin og panahon sa pag-andam sa imong lamesa, ug paghimo'g usa ka ritwal. Lingkod, hinayhinay, ug anaa sa buhat sa pag-amuma sa imong lawas.