Si Helva usa ka grupo sa mga tam-is nga makita sa Turkey ug sa tibuok Balkan ug sa Middle East. Sa modernong Turkey nga pagkaon, adunay duha ka matang sa helva. (Gitawag usab kini nga halva, halvas, ug halwa sa ubang bahin sa kalibutan sa Arabya.)
Ang una mao ang type sa dessert nga ginama sa starch base, asukar ug mantekilya ug uban pang mga sangkap sama sa mga nut ug flavorings. Ang Turkey nga harina nga helva ug semolina helva gisilbi ingong mga panam-is ug sa mga espesyal nga okasyon.
Ang ikaduha nga matang sa helva mao ang matang sa confectionary. Gihimo kini uban sa sesame nut butter (mas nailhang tahini ) ug asukar. Ginabaligya kini sa mga bloke ug ginunting o giputol sa mga cubes aron mag-alagad. Kini adunay usa ka humok, lumbay, gamay nga kristal nga tisyu. Kanunay kini adunay ubang mga pagdugang sama sa mga nuts, uga nga prutas o kakaw sa sulod.
Giunsa Paghimo ang Tahini Helva
Ang tahini nga helva gihimo uban sa duha ka nag-unang mga sangkap: dagko nga mga liso sa linga ug asukar. Naglangkob usab kini sa gagmay nga mga citric acid , natural vanilla extract, ug soapwort flower extract nga makatabang sa pagkontrolar sa pagkamakanunayon. Ang ubang mga sangkap sama sa cocoa powder, nut, ug mga prutas nga prutas ang idugang human sa giandam nga inisyal nga helva.
Una, ang mga liso sa liso gibutang sa usa ka ultra-pino, humok nga Paste nga gitawag tahini. Ang asukar nga gilat-an sa sabaw nga sabaw hangtud nga kini magpatubo ug magamit sa nougat consistency.
Sa katapusan, kini gimasa uban sa tahini. Ang iladong mga prodyuser sa helva nag-ingon nga ang pagmasa mao ang labing importante nga yugto ug kinahanglan nga pagatumanon pag-ayo ug maayo alang sa labing maayo nga mga resulta.
Sa higayon nga husto ang pagkamakanunayon, ang bisan unsang dugang nga mga sagol nga gisudlan ug ang helva gihulma ug giputos.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ni Tahini Helva
Ang Tahini helva tingali matam-is, apan kini adunay daghang enerhiya ug nutrisyon. Taas kini sa protina, calcium, bitamina E, ug phosphate. Sama sa uban nga mga butters sa nut, kini usab naghatag og daghang enerhiya.
Nga kini usa ka paborito nga snack alang sa mga bata ug mga atleta. Kanunay usab kini nagsilbi kauban sa tradisyonal nga pamahaw sa Turkey aron sugdan ang adlaw sa husto.
Asa Makuha si Helva
Kung nagpuyo ka kung Turkey, Balkan o Middle East, makit-an nimo ang helva sa halos tanang merkado. Sa Turkey, adunay ubay-ubay nga dagkong kompanya nga naghimo sa tahini helva sa tradisyonal nga paagi nga walay mga artipisyal nga mga additibo.
Mahimo ka mopalit ug mga giandam nga mga bloke sa tahini helva plain, nga may pistachio nuts o marbled sa kakaw. Daghan kaayo kini nga mga gidak-on hangtod sa mga single-serving packs alang sa mga snacker sa pag-adto. Mahimo usab ka mopalit sa tahini helva sa kilogram sa kadaghanan nga mga bazaar ug delicatessens. Kung nagpuyo ka sa laing dapit ug gusto nga sulayan kining lami, makatagbaw nga snack, makit-an nimo ang Turkish-style nga tahini helva sa mga merkado sa Gresya ug Tunga-tungang Sidlakan ug sa mga website nga nagbaligya sa pagkaon sa Turkey.
Kung gusto nimo paghimo sa tahini helva sa balay, magamit nimo kini nga resipe. Dili kini sama ka lig-on sama sa mga bloke nga imong paliton sa tindahan, apan aduna kini'y usa ka talagsaon, lami nga tam-is nga palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga asukar
- 16 ounces tahini, o sesame paste
- 1 teaspoon nga kristal nga citric acid
- 3/4 nga tasa nga tubig
- Ang 1/2 nga tasa gikuha
- pistachios , gikuha ang itom nga mga kalesa (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tubig sa usa ka saucepan ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang asukar ug pagkalutaw hangtud matunaw.
- Idugang ang citric acid ug padayon nga lutoon ang asukar hangtud nga kini mangitngit ug magmatig-a sa pagkaayo sa baga nga dugos. Kuhaa ang pan gikan sa kainit.
- Idugang ang tahini sa thickened sugar. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kahoy nga kutsara, pagpalihok sa sinagol pinaagi sa pag-scraping sa mga kilid ug dad-on kini ngadto sa tunga.
- Balika kini nga paglihok nga parehas sa palibot sa kolon, nga kanunay mag-agay sa sinagol ngadto sa sentro. Sa diha nga ikaw adunay usa ka hapsay nga pagkakita, idugang ang opsyonal nga mga nuts ug isagol.
- Ipadayon ang sinagol ngadto sa usa ka square o rectangular dish. Himoa nga pabugnawon kini ngadto sa temperatura sa lawak. Guntinga ang helva ngadto sa mga kwadro ug alagaran. Mahimo nimo ang pagdayandayan sa matag usa nga nag-alagad uban sa dugang nga tinadtad nga mga nuts kon gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 600 |
| Total Fat | 34 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |