Ang cinnamon gigamit alang sa pag-embalsamar ug pagpreserbar sa karne
Ang pungent aroma sa cinnamon dili masayop, nga kasagaran mag-aghat sa mga damgo nga mainit nga kaning nga kanela gikan sa oven. Ang Cinnamon kaniadto gipabilhan pag-ayo nga ang mga gubat gipakigbugno niini, kini gigamit ingon nga salapi, ug kini adunay mga gahum sa pagpa-aprodisyak.
Sinugdanan ug Kasaysayan sa Cinnamon
Ang lumad ngadto sa Ceylon (Sri Lanka), ang tinuod nga cinnamon, ang Cinnamomum zeylanicum , nagsugod sa mga sinulat sa Chinese ngadto sa 2800 BC ug gitawag gihapon nga kwai sa pinulongang Cantonese karon.
Ang botanikal nga ngalan naggikan sa Hebraic ug Arabiko nga termino nga amomon , nga nagpasabot nga humot nga tanom nga panakot. Ang karaan nga mga Ehiptohanon migamit sa kaningag sa ilang pag-embalsamar nga proseso. Gikan sa ilang pulong alang sa kanyon, ang mga Italyano nagtawag niini nga canella , nga nagkahulogang "gamay nga tubo," nga haom nga naghulagway sa mga kahoy nga cinnamon.
Sa unang siglo AD, si Pliny nga Elder misulat og 350 gramo nga cinnamon nga katumbas sa bili sa sobra sa lima ka kilo nga pilak, mga 15 ka pilo nga bili sa pilak matag timbang.
Ang mga doktor sa medyum naggamit sa kanela sa mga medisina aron matambalan ang pag-ubo, samad, ug sakit nga tutunlan. Ingon nga usa ka timaan sa pagbasol, si Roman Emperor Nero nagmando sa usa ka tuig nga suplay sa cinnamon nga gisunog human niya patya ang iyang asawa.
Ang pahumot gipabilhan usab alang sa mga preservative qualities niini alang sa karne tungod sa phenols nga nagpugong sa bakterya nga responsable sa pagkadaut, nga ang dugang nga bonus mao ang lig-on nga cinnamon nga aroma nga nagtabon sa baho sa mga tigulang nga karne.
Sa ika-17 nga siglo, gisakmit sa Olandes ang kinadak-ang suplayer sa cinnamon sa kalibutan, ang isla sa Ceylon, gikan sa Portuges, nangayo sa makalilisang nga mga quota gikan sa mga kabus nga naghago sa Chalia caste.
Sa dihang nasayran sa mga Dutch ang usa ka tinubdan sa cinnamon sa baybayon sa India, sila nanghiphip ug gihulga ang lokal nga hari sa paglaglag sa tanan, sa ingon gipreserba ang ilang monopolyo sa mahal nga panakot.
Niadtong 1795, gikuha sa England ang Ceylon gikan sa Pranses, nga nakuha kini gikan sa ilang kadaugan batok sa Holland atol sa Rebolusyonaryong Gubat.
Apan, niadtong 1833, ang pagkapukan sa monopolyo sa kanela nagsugod sa dihang ang ubang mga nasod nakakaplag nga dali ra kining matubo sa mga dapit sama sa Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion, ug Guyana. Ang Cinnamon karon usab mitubo sa South America, West Indies, ug uban pang tropikal nga mga klima.