Kahubitan: Ang cinnamon usa ka panimpla nga mahimong mapalit sa iyang yuta / powdered form o sa porma nga sticks (o 'quills'). Ang Cinnamon adunay makaiikag nga kasaysayan , nga naglakip sa papel niini sa gubat, gigamit kini nga kwarta ug gigamit kini nga aphrodisiac. Ang pulong 'cinnamon' kasagarang nagtumong sa duha ka lainlaing mga panakot, nga ang duha niini gama sa humot nga mga kahoy nga humot ug nagpainit.
Ang termino nga 'cinnamon' mahimo usab nga nagtumong sa 'cinnamon roast kape', nga mao ang labing gaan sa tanang mga sugnod sa kape .
Namatikdan kini kon unsa ka tin-aw nga kini nagpakita sa terroir sa mga liso sa kape. Kini kasagarang gigamit ingon nga default coffee roast sa donut shops ug diners sa tibuok Estados Unidos.
Mga matang sa Cinnamon
Sa North America, ang labing komon nga panakot nga gitawag nga 'cinnamon' sa pagkatinuod cassia, usa ka susama nga spice nga nailhan usab nga cinnamon nga Intsik. Ginaani kini gikan sa panit sa punoan sa Cinnamomum aromaticum . Ang Cinnamomum aromaticum usa ka kahoy nga evergreen nga lumad sa habagatang Bangladesh, China, India, Uganda ug Vietnam. Ang cassia mas barato nga iprodyus ug adunay mas agresibo, dili kaayo malipayon nga lami kay sa tinuod nga cinnamon, busa usahay kini gitawag nga 'bastard cinnamon.'
Ang pag-ani nga mas tukmang nailhan nga kaningila ang anihon gikan sa panit sa punoan sa Cinnamomum verum . Gitawag usab kini nga 'Ceylon cinnamon,' usa ka paghisgot sa iyang natawhan nga nasud sa Sri Lanka (nga kaniadto nailhang Ceylon). Karon, ang ceylon nga Ceylon sagad nga mitubo sa Sri Lanka, India (ilabi na sa habagatang estado sa Kerala), Bangladesh, Brazil, Vietnam, ug Madagascar, taliwala sa ubang mga nasud.
Ang ceylon cinnamon adunay delikado, nuanced nga palami nga maayo ang pagtrabaho sa matam-is ug lamian nga mga pagkaon ug mga ilimnon. Kini may kolor nga kolor kay sa cassia ug gilangkoban sa daghang mga manipis nga mga panit sa panit imbes sa usa ka sinulub-an nga panit sa panit. Ang tinuod nga cinnamon mao ang humok nga mahimong yuta sa usa ka (limpyo nga) kape nga galingan .
Ang ubang matang sa cinnamon naglakip sa Cinnamomum aromaticum (usa ka suod nga paryente sa Ceylon cinnamon, Saigon cinnamon (nailhan usab nga Vietnamese cinnamon o Cinnamon loureiroi ), camphor laurel ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ) ug Indonesian cinnamon ( Cinnamon burmannii ).
Cinnamon & Health
Ang cinnamon gigamit alang sa nagkalainlaing benepisyo sa panglawas sa alternatibong medisina. Kini naglakip sa pagtambal sa mga sip-on, mga problema sa paghilis ug sakit nga mga panahon sa pagregla. Ang ubang mga tawo naggamit usab og kaningag ingon nga usa ka pagtambal sa diabetes.
Paggamit sa Culinary sa Cinnamon
Ang kadaghanan sa cinnamon nga 'cinnamon' nga gibaligya sa Estados Unidos mao ang tinuod nga cassia. Ang tinuod nga cinnamon mas daghan sa Mexico ug daghang bahin sa Asia. Sa tibuok kalibutan, ang cinnamon ug casia parehas nga gigamit sa mga pagkaon ug ilimnon. Bisan tuod kini sagad gigamit sa palami sa mga pagkaon nga tam-is, ang cassia mahimo usab nga magpahulam sa kainit ug palami sa lami nga karne ug mag-curry dishes. Ang tinuod nga cinnamon usahay gigamit sa lami nga mga pinggan sa Middle East.
Ang labing yano nga mga resipe nga gilat-an o gipahid sa cinnamon ang 'calamnam' sa cinnamon, nga naghimo sa usa ka makapahimsog nga herbal nga "tsaa" .
Ang pipila ka mga resipe nagtawag alang sa mga kahoy nga cinnamon / quills samtang ang uban nagtawag alang sa ground / powdered cinnamon. Mahimo usab nimo gamiton ang Cinnamon Simple Syrup sa pagpalain sa nagkalainlaing mga ilimnon ug mga pagkaon nga adunay cinnamon, Cinnamon Brown Sugar nga patam-isan ug palami ang kape o tsa, o Brown Sugar ug Cinnamon Butter sa ibabaw sa mga matam-is nga tinapay ug uban pang linuto nga mga pagkaon.
Sa dili pa mopalit sa imong sunod nga batch sa cinnamon, susiha kini nga giya sa pagpili ug pagtipig sa cinnamon .