Pinulongan nga Turkish nga Pistachio Baklava

Sa diha nga ikaw maghunahuna sa baklava, mahinumduman ba ang Turkey? Nahibal-an mo ba nga ang pipila sa labing maayo nga baklava sa kalibutan dili gikan sa Gresya o sa Middle East, apan gikan sa Turkey?

Ang kadaghanan sa mga baklava fans pamilyar sa baklava nga istilo sa Griyego nga sagad nagtumong sa dugos isip pangunang matam-is nga sangkap. Ang Turkey nga baklava gipatam-isan sa "şerbet" (share-BET '), usa ka light syrup nga gihimo gikan sa asukal, tubig, ug lemon juice. Kini naghimo sa Turkey nga baklava nga mas magaan ug mas lami kay sa kadaghanan sa mga klase sa Gresya o Middle-Eastern.

Sa matag Turkey nga pastry shop, supermarket ug panimalay, makit-an nimo ang walay katapusan nga matang sa baklava nga hinimo sa mga walnuts, hazelnuts, pistachios ug daghan pa, tanan sa mga porma ug gidak-on nga wala nimo damha. Mga plasa, diamante, mga rolyo ug mga spiral. Kini usa ka baklava-lovers paradise.

Ang labing gitinguha nga baklava sa tanan niini mao ang pistachio baklava nga gama sa maanindot nga berde, hilaw nga pistachio nuts. Ang resipe alang niini nga simple, square-cut nga baklava anaa sa ubos.

Kung gusto nimo, mahimo nimo ibaylo ang pistachios nga adunay mga walnuts o mga hazelnuts alang sa usa ka mas gastoso nga bersyon niini nga resipe. Padayon ug eksperimento uban ang nagkalainlaing mga almendras aron makahatag ka'g lainlaing lami.

Makahadlok ba kini? Ayaw kabalaka. Dili kinahanglan nga moadto ka sa Turkey aron makatagamtam sa maayo nga baklava. Ug dili nimo kinahanglan nga i-roll ang mga paper-thin sheets sa "yufka" (yoof-KAH '), o pag-pastry sa imong kaugalingon.

Ang Baklava sa pagkatinuod sayon ​​kaayo nga himoon sa panimalay uban sa andam na, pre-packaged nga "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), mas nailhang phyllo pastry .

Makita nimo ang minasa nga phyllo sa frozen nga bahin sa pagkaon sa imong grocery, o sa mga taga-Tunga-tungang Sidlakan ug sa mga groser sa Gresya.

Mga Sagol

Alang sa Syrup:

• 4 ka tasang tubig
• 3 tasa nga asukar
• Juice nga ½ lemon

Alang sa Baklava:

• 36 dahon sa presko o frozen nga giputos nga phyllo minasa (14 x 18-pulgada nga gidak-on)
• ½ libra / 300 gramo nga unsalted butter, giklaro

• ½ ka libra / 300 gramos nga hilaw, gisul-ob ang pistachio nut, gibutang sa usa ka powder
• 2 tbsp. asukar

  Mga Materyal:

• 14 x 18-inch nga pan nga hinay nga metal nga pan
• pastry brush
• usa ka pastry cutter o hait nga kutsilyo

Mga direksyon

1. Sugdi pinaagi sa paghimo sa syrup nga imong ibubo sa mainit nga baklava sa ulahi. Pagsagol sa tubig, asukal ug lemon nga juice sa usa ka gamay nga saucepan, dad-a ang sagol sa usa ka hubag ug himoa nga kini nga simmer hinay-hinay nga gibuksan samtang imong giandam ang nahibilin nga baklava.
2. Ang sunod nga importante nga lakang mao ang pag-andam sa imong giklaro nga mantekilya . Ania ang usa ka talagsaon nga panudlo aron ipakita kanimo unsaon.

   Unsaon Paghimo sa Klarong Mantikilya

3. Sagola ang yuta nga pistachio nuts nga adunay 2 ka kutsara nga asukar. I-brush ang ubos sa imong linuto nga pan uban ang mantikilya ug isablig ang pipila ka mga pinch sa yuta nga pistachio nut sa ibabaw sa mantikilya.
4. Kung kini ang imong unang higayon nga gamiton ang bag-o o frozen nga phyllo dough , ania ang usa ka dakung artikulo nga maghatag kanimo og mga tips kon unsaon kini pagtunaw ug pagtrabaho uban niini.
   

   Mga Sugyot sa Paggamit sa Panahon nga Phyllo Dough

5. Sa higayon nga mobati ka nga masaligon, kuhaa ang imong unang layer sa phyllo ug ibutang kini sa dapit. Ang pagtrabaho sa madali, isul-ob ang tibuok piraso sa phyllo sa mantikilya. Usba sa samang paagi nga adunay 18 ka dahon sa phyllo.
6. Sa higayon nga imong buttered ang ika-18 nga layer, gamiton ang tanan nga yuta nga pistachio mixtures aron sa paghimo sa usa ka bisan pa sa layer sa tanan nga mga dalan ngadto sa mga sulud sa kalaha.

1. Ibutang ang laing layer sa phyllo ibabaw sa mga nuts ug mantikilya niini. Usba hangtud imong mahuman ang katapusan nga layer. Kung adunay sobra nga mantikilya nga nahibilin, ibutang kini sa gawas.
2. Pinaagi sa usa ka hait nga kutsilyo o usa ka pastry cutter, hinayhinay nga giputol ang baklava ngadto sa mga kwadrado o brilyante nga mga porma. Kon nagamit mo ang usa ka round pan, mahimo nimo kining putlon ngadto sa dako, pig-ot nga mga slight, kung gusto nimo.
3. Dali-duka ang leftover butter sa ibabaw. Ibutang ang pan sa preheated 395 ° F / 200 ° C nga hurno ug ibutang ang timer sa 45 ka minutos.
4. Sa higayon nga ang baklava anaa sa hudno, kuhaa ang syrup gikan sa kainit ug ibilin kini aron mobugnaw.
5. Pagluto sa baklava sulod sa mga 45 minutos, o hangtud nga ang mga lut-od magabug-at ug ang ibabaw nga mga lut-od mga bulawan, crispy ug translucent.
6. Pag-andam, kuhaa ang tray gikan sa oven. Samtang kini mainit pa nga mainit nga init, ibubo dayon ang bugnaw nga syrup sa ibabaw sa baklava. Himoa kini nga mag-ulan unya husay. Dayag nga isablig ang dugang nga pistachios sa ibabaw sa ibabaw. Biyai ang imong baklava aron mobugnaw sa temperatura sa lawak sa dili pa moserbisyo.