Ang ngalan nagkahulogan "sa ubos sa kalaha" ug diin kini naggikan
Kung nahigugma ka sa pudding sa manok sa dughan sa Turkey , usa ka tuskol, gatas nga pudding nga adunay dughan nga dughan nga manok, sigurado ka nga mahigugma sa iyang katugbang nga gitawag nga 'kazandibi' (kah-ZAHN 'dih-BEE). Sa Turkish nga "kazandibi" nagpasabot, ang labing ubos sa kalaha. Mao gayud kana diin kini nga pinggan naggikan.
Ang 'Kazandibi' sa pagkatinuod mao ang pudding sa 'dughan sa manok' nga nahigot sa mga kilid ug sa ubos sa kalaha samtang nagluto.
Sa diha nga ang mga sobrang pudding gikuha sa tag-as, lapad nga mga piraso, kini gipilo ngadto sa mga bahin uban sa mangitngit nga bahin hangtud sa usa ka papel.
Ang caramelized outer layer naghatag sa pudding og usa ka kinasingkasing, yutan-ong lami nga lahi kaayo sa matam-is, gatas nga layer nga nabilin sa sulod. Sama sa "dughan sa manok" ug uban pang mga gatas nga nakabase sa pagkaon Ang Turkish cuisine nahibal-an tungod kay, ang 'kazandibi' naghupot sa usa ka espesyal nga dapit sa mga kasingkasing sa mga hamtong ug mga bata.
Ang 'Kazandibi' makita sa kadaghanan nga mga restawran sa Turkey ug buffets. Ang labing maayo nga gikan sa ubay-ubay nga mga sikat nga mga restawran sa kadena nga nag-espesyalisar lamang sa mga dessert sa gatas. Ang mga pudding nga Turkish pudding nagpanon ngadto sa mga café alang sa usa ka tasa sa Turkish nga tsa o kape uban sa ilang paboritong dessert sa tanang mga oras sa adlaw ug maayo sa gabii.
Unsaon Paghimo sa "Kazandibi" Dessert
Daghang mga cook sa balay ang naghimo pa og 'kazandibi' bisan pa kini nag-usik og panahon. Pagsugod uban sa lab-as nga gatas ug ang labing lab-as nga karne sa dughan nga imong makuha.
Kinahanglan nimo ang usa ka dako nga saucepan nga magluto sa pudding ug duha ka rectangular metal nga pagluto nga mga plato, usa nga mohaum sa sulod sa lain. Ania kung giunsa kini pagbuhat.
- Sugdi pinaagi sa pag-andam sa resipe sa ' ' dairy dairy ' nga gisugo.
- Human nga ang pudding mahuman pagluto, apan sa dili pa nimo kini pasabsabon, kinahanglan nimo nga isal-ot ang usa ka kilid aron mahangiton kini. Aron mahimo kini, isablig lima ngadto sa unom ka kutsara nga powdered sugar aron matabonan ang ubos sa imong mas gamay nga heatproof metal pan.
- Samtang ang pudding sa 'dughal nga dughan' init pa, ibutang kini nga parehas sa powdered sugar ug tugoti kini nga mokatap sa pan aron maabot ang mga sulud. Makatabang ka sa pagkaylap niini pinaagi sa hinay nga paggamit sa likod sa usa ka kahoy nga kutsara, apan ayaw kaayo agresibo o makapasuko ka sa layer sa asukar sa ubos.
- Pinaagi sa paggamit sa kinadak-ang burner sa imong stove, himua ang usa ka medium nga kalayo ug ibutang ang imong pan sa ibabaw niini. Pagsul-ob sa oven mitt, palihoka ang pan sa kanunay aron ang tanan nga mga lugar mahayag sa kainit nga parehas.
- Padayon sa pag-usab sa posisyon sa pan hangtud nga ang asukar nga caramelized ug ang ubos sa dessert mahimo nga usa ka dato, bulawan nga brown. Mahimo nimo kini usbon pinaagi sa pag-alsa sa mga eskina.
- Kon natagbaw ka sa kolor, kuhaa ang pan gikan sa kainit. Ibutang kini sa mas dako nga rectangular tray nga puno sa yelo ug tubig. Himoa nga kini mobugnaw.
- Sa diha nga ang sud-an nga hinay-hinay moabot sa temperatura sa lawak, tabonan kini sa plastik nga wrapper ug pasabta kini sa tibuok gabii. Sa dili pa mag-alagad, mahimo nimo nga putlon ang 'kazandibi' ngadto sa mga kwadrado o paghimo og mas taas nga mga piraso ug gamita kini sa hinay samtang imong ibutang kini sa plato.
- Kanunay nga mag-alagad sa imong 'kazandibi' uban ang ngitngit nga bahin. Mahimo nimo nga garnish ang imong "kazandibi" nga adunay mga pistachio nuts o hazelnuts, usa ka sprinkle sa cinnamon o grated coconut.