Sayon nga Recipe Alang sa Turkey Flour 'Helva'

Ang 'Helva' usa ka grupo sa mga panit nga sama sa mga tam-is nga makita sa Turkey ug sa tibuok Middle East. Sa Arabiko, ang termino nga halba adunay mas lapad nga kahulogan ug mahimong magtumong sa bisan unsa nga matam-is.

Sa Turkey nga linutoan, ang 'helva' ilabi na nga nagtumong sa niini nga matang sa panam-is. Sulod sa daghang siglo si Helva anaa sa lutu sa Turkey. Gihisgotan kini sa literatura sa Anatolian Seljuk nga nagsugod sa ika-13 nga siglo.

Sa modernong pagkaon sa Turkey, adunay duha ka pangunang matang sa 'helva.' Ang unang klase gihimo uban sa usa ka lig nga nut o sesame seed paste ug gibaligya sa mga bloke. Kini nga matang sa 'helva,' gitawag nga 'tahini helva,' kasagarang gipalit sa mga tindahan.

Ang ikaduha nga matang sa 'helva' nga gihimo gikan sa starches sama sa harina o semolina mas popular sa mga cook sa balay. Kini nga matang sa 'helva' gihimo pinaagi sa pag-toast sa semolina o harina sa daghan nga mantikilya o lana.

Dayon kini mahumok sa gatas ug matam-is sa asukar, dugos o molasses sa grape nga gitawag og 'pekmez' (peck-MEZ ') ug gibiyaan. Usahay ang uban nga mga sangkap sama sa kakaw sa pulbos ug mga nuts sama sa walnuts, hazelnuts o pistacio gidugang.

Ang Semolina 'helva' kasagarang gigamit sa importante nga mga panghitabo sa kinabuhi sama sa mga paglubong, kasal ug uban pa nga kommersasyon. Ang "helva" sa harina ginahimo bisan kanus-a alang sa hinam-is o sa kape ug tsa. Tinuod nga kahupayan ang pagkaon.

Ang matag pamilya adunay kaugalingong gihatud sa 'helva' nga harina. Mao kini ang batakang resipe alang sa yano nga sambog nga harina nga akong gigamit sa balay. Maayo kini nga patag, apan mahimo ka usab nga ma-expirement sa lainlaing flavorings sama sa banilya, rosas nga tubig , lemon zest o cocoa ug sulayan ang nagkalain-laing mga nut hangtud makit-an nimo ang usa ka 'helva' nga kombinasyon nga hingpit alang kanimo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga asukar
• 1/2 nga tasa nga tubig
• 1 tasa nga gatas
• 6 ounces / 170 ka gramo nga mantikilya (o margarine)
• 1 ½ tasa nga harina
• Mahimong gamiton: ¼ tsp. vanilla extract (o rosewater, o lemon zest)
• 1/4 tasa nga toasted pine nuts (alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gabunon ang asukar, gatas ug tubig sa usa ka saucepan ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Pag-aghat kini usahay hangtud nga matunaw ang asukar unya patyon ang kainit. Kung magdesisyon ka magdugang sa optional nga pangpalami sama sa vanilla, rosas nga tubig o lemon zest, pagpukaw kini ngadto sa mainit nga sagol sa gatas.
2. Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako, mabaw nga kaldero. Sa diha nga ang mantequilla bubbly, dugangan dayon ang harina. Buhati ang mantekilya agi sa harina gamit ang kahoy nga kutsara.

1. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos. Pag-agas sa harina ug mantika nga mantikilya pinaagi sa pagtuyok niini sa kahoy nga kutsara. Buhata kini sa sobra nga kainit sulod sa 15 minutos. Ang harina kinahanglan hinay-hinay paghimo sa bulawanon nga brown ug magdala sa usa ka toasted nga kahumot. Siguroha nga ibalik ang parehas sa parehas ug pag-amping nga dili kini paspas kaayo nga brown.
2. Sa diha nga ang harina andam na, buhata ang kainit. Idugang ang sagol sa gatas ug asukal sa tanan ug pasagdi kini. Pag-agos sa likido pinaagi sa harina samtang kini nagabukal. Padayon sa pagpalihok sa sagol samtang kini mobugnaw. Ang helva magsugod sa pagbugkos ug pagporma og bola. Kinahanglan kini nga humok apan lig-on ug magkuha sa usa ka sinaw nga teyp.
3. Samtang ang bola sa helva init pa, mahimo nimo kini pormahon sumala sa gusto nimo. Mahimo mong magamit ang usa ka dako nga kutsara sa paghimo sa porma nga hugis sa oval nga indibidwal nga helva, o mahimo nimong pug-on ang helva sa usa ka mabaw nga pagkaon. Kon kini mabugnaw, mahimo nimong putlon kini ngadto sa mga kuwadrado.
4. Toast ang pine nuts pinaagi sa pagtugyan niini sa usa ka gamay, dili-stick nga pan sa taas nga kainit. Magpadayon sa usa ka nut sa ibabaw sa matag 'kutsara' nga helva, o ipapilit kini nga parehas sa sumbanan sa tumoy sa patag nga helva.
   

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	370
Total Fat	24 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	213 mg
Carbohydrates	37 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)