Ang Soba Noodles nga adunay Mushroom Broth mao ang usa sa pinakalalom nga panimpla sa akong sabaw nga mga resipe. Kini nga kahayag apan ang sabaw nga sabaw sa pagpainit dako bisan unsang oras sa tuig, ug ilabi na panahon sa tingpamulak ug pagkapukan, sa dihang ang atong mga lawas mosalig sa dili kaayo dasok nga mga pagkaon. Ang Soba (buckwheat noodles) ug mga carrot maoy nag-amuma sa atay. Ang Maitake nga mga uhong (Hen Of the Woods) usa sa labing popular nga mga uhong sa pagluto sa haplas sa Hapon, ug adunay usa ka dato, yutan-on, hapit nga karne nga palami. Mahitabo usab kini nga gamhanan kaayo nga medisina nga mga uhong, ug gigamit sa medisina sa oriental isip mineral nga mga immune enhancer sa mineral ug mga fighters sa kanser. Kung dili ka magamit ang mga maitake, gamita ang shiitake nga mga uhong. Ang mga ahos, pula, ug ginger naghatag usab og dugang nga pagdugang sa immune system.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa lana
- 2 ka dako nga shallots (maayong pagkabuhat nga tinadtad, mga ½ tasa)
- 4 ka ahos nga cloves (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka kutsara nga gipanitan og lab-as nga gamut sa luy-a (matinud nga tinadtad)
- 3 ounces maitake uhong (hiniwa, OR 1 ounce dried shiitake nga uhong, matumog sa mainit nga tubig sulod sa 30 minutos, mga punoan nga gilabay, ug hinay-hinay nga manipis, mga 1 1/4 nga tasa)
- 4 ka tasa
- shiitake dash i (sabaw sa uhong)
- 2 ka copa nga tubig (o ang lut-od nga tubig gikan sa mga uhong kung gigamit ang shiitakes)
- 1 pakete lotus root soba noodles
- 1 medium nga karot (gipanitan ug gihiwa ang mga bias)
- 1 tasa scallions (tinadtad)
- 2 tablespoons tamari (o sa pagtilaw)
- Garnish: 1/2 nga tasa nga dahon sa cilantro
- Mahimong gamiton: Lime wedges ug sambal sa kilid kung gikinahanglan ang paghikap sa kainit
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-init og lana sa dako nga kolon sa kainit nga kainit.
Idugang ang mga shallots, ahos nga ginger ug maitake ug ibutang ang 3-4 ka minuto.
Idugang ang dash, 2 ka tasang tubig, ug dad-a sa usa ka hubag.
Idugang ang soba noodles, pagpalihok, ug dad-a sa usa ka hubag pag-usab.
Bawasan ang kainit; ug simmer 5 minutos.
Idugang ang mga carrot ug simmer 2 ka minuto.
Pagpalihok sa mga scallions ug tamari.
Pag-alaga dayon, pagkalot sa mga dahon sa cilantro ug mga apog nga liryo kung gusto nimo. (Ang apog nagdugang sa usa ka paghikap sa kahayag ngadto niining yutan-on nga sabaw).
Ang paghikap sa samba nagdugang sa kainit nga hinungdan ug mahimong gukdon ngadto sa sabaw ni bisan kinsa nga gusto niini.
Nag-alagad 4
Copyright Jen Hoy 2015
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 242 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |