Ang Barbecue Ribs magsugod sa Rub
Ang barbekyu nga mga bitiis hinayhinay nga nanabako, usa ka porma sa arte, ug sama sa porma sa arte, adunay daghang nagkalainlain nga mga tulunghaan niini nga tradisyon. Ang labing talagsaon nga kalainan tali niining mga estilo mao ang rub nga gigamit. Ang mga rubs mahimong matam-is, lamian, halang, mainit, ug siyempre, nga hingpit nga haum sa imong gusto. Ang pagpangita sa rub nga maayo alang kanimo ingon og usa ka lisud nga buluhaton apan takus kini sa oras.
Ang Kansas City Ribs gitabunan sa usa ka baga, matam-is nga rub nga sagad adunay brown sugar .
Ang Memphis Style Ribs adunay spicier rub apan gamay ra o wala ang asukar. Kini mga pamalandong sa mga estilo ug mga gusto alang sa mga gusok sa barbecue nga napalambo niini nga mga rehiyon. Ang mga gusok sa Kansas City gihatagan og usa ka baga nga tam-is nga barbecue nga sarsa, samtang ang mga ginagmay nga ribs sa Memphis gipa-uga.
Ang pagpangita sa husto nga barbecue rub alang kaninyo dili tanan nga lisud. Pagsugod sa butang nga yano. Gusto ka ba nga tam-is, halang o lamian? Karon tan-awa ang nagkalainlaing mga resipe sa rub alang sa usa ka butang nga yano. Ang labing maayo nga sapin sa sinugdanan magsugod sa usa ka magtiayon nga mga sangkap ug magtukod gikan didto. Sa higayon nga makuha nimo ang mga sukaranan, mahimo ka nga mag-eksperimento hangtud nga ang imong barbecue rub nga imong gusto.
Adunay usa ka magtiayon nga mga butang nga imong kinahanglan mahibal-an sa dili ka pa magsugod sa pagpangita sa imong hingpit nga BBQ rib rub . Una sa tanan, ang mga tawo mosulti kanimo nga ang asin mopagawas sa karne ug mapugngan ang pag-browning. Talagsaon nga ang kadaghanan nga mga rubs ug mga panakot sa panakot nga gipalit sa tindahan adunay asin.
Ang tinuod mao nga mahimo nimo nga mamala ang karne pinaagi sa pagpalingkod niini sa usa ka dako nga pundok sa asin sulod sa daghang mga adlaw. Bisan pa niana, ang usa ka kahayag nga pagwisik sa asin sa ibabaw sa ibabaw sa karne sa tinuod nagkuha sa lami sa mga rub ngadto sa karne labi pa kay sa asin nagdala sa umog. Adunay bisan usa ka tulunghaan sa hunahuna nga nag-ingon nga magamit ang asin 24 ka oras sa dili pa magluto aron kini malunod.
Kon adunay kalambigitan sa asukar adunay pipila ka mga batakang lagda nga kinahanglan nimong hinumdoman. Una sa tanan, ang asukar naglihok sama sa asin. Nagkinahanglan kini og kaumog nga matunaw. Ang kaumog sa karne gamiton sa paghimo sa usa ka sipon nga daw likido ibabaw sa karne. Kini sa tinuud makatabang sa paghupot sa mga hilba ug mga panakot sa imong gunting sa lugar . Ang lain nga lagda mao ang dako nga usa. Ang asukar nagsunog sa 265 degrees F. (130 C.). Busa, kung ipainit nimo ang imong asukal nga gi-rubbed ang mga gusok ngadto sa mga temperatura nga taas ibabaw niini sa dugay nga panahon ang asukar masunog. Bisan pa, ang asukal sa rub nga isagol sa ubang mga butang sama sa tubig (gikan sa karne) ug asin (gikan sa karne ug / o rub). Kini makapahinay sa gikusgon sa asukar. Mahimo mo masabtan ang mas taas nga temperatura apan sa mubo lang nga panahon. Kini makatugot kanimo sa pagpahinay sa pagluto sa imong mga gusok sa grill o smoker, unya dugangi ang temperatura aron mahimutang ang asukar sa katapusan sa pagluto aron sa paghimo sa usa ka nindot nga tinapay sa ibabaw.