Ayurvedic Mung Bean o Lentil ug Stew

Kini nga resipe alang sa kitchari usa ka saging nga Ayurvedic mung bean ug kan-on nga kan-on. Ang Kitchari ("mish-mash" sa Hindi) sa tradisyonal nga paagi gigamit ingon nga usa ka pagpasig-uli nga pagkaon human sa sakit o pagpanganak, apan usab isip bahin sa Ayurvedic cleansing protocol nga gitawag Panchakarma. Kining simple nga pinggan gilangkuban sa humay ug mung o lentil dal nga giluto sa mga panakot. Maayo nga kaonon kon naghimo ka sang limpyo nga balay. Ang mga Insek naghunahuna kaayo sa mung beans isip pagkaon alang sa detoxification, ug ang kitchari ilabi na nga nagpalig-on alang sa tiyan, atay ug dako nga tinai. Kini nga resipe usa ka pagpasibo sa orihinal nga Vasant Lad. Dili sama sa modernong Ayurvedic cleansing nga mga resipe, kini nga naggamit sa tibuok nga lugas sa humay nga adunay maayo kaayo nga sustansya sa pagkaon, ug lana sa oliba imbes nga ghee (giklaro ang mantekilya). Mahimo nimong gamiton ang imong kaugalingong mga panakot (ang akong gusto) o gamiton ang mga lamas nga pre-ground alang niini nga pinggan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• ! ½ tasa nagbulag yellow nga liso nga beans o pula nga lentihas
• 1 tasa brown basmati rice
• 1 ka kutsara nga grated nga presko nga luy-a sa luy-a
• 3 ka kutsara nga uga nga lubi nga lubi
• 3 ka kutsara nga lana sa oliba
• 2 teaspoons cumin binhi
• 1 ka kutsarilya nga liso sa coriander
• 1 ka teaspoon nga fennel nga binhi
• 8 kardamom pods
• 1 teaspoon nga yuta nga turmeric
• 2 bay nga mga dahon
• 2 cinnamon sticks
• Ngit sa asin sa dagat
• 1 tasa nga presko nga cilantro, tinadtad (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang mga liso ug kan-on ug ibulad sa sinala nga tubig sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii. Pag-ilalom maayo.
2. Sag-uloha ang gamut nga luy-a ug lubi uban sa 1 ka kopa sa tubig ug ibutang.
3. Pag-init sa lana sa oliba sa medium nga kalayo sa usa ka bug-at nga bottom pot. Guntinga ang cumin, coriander, ug fennel ug idugang sa kolon kauban ang cardamom ug turmeric *. Pag-agas sa makadiyut, ug unya dugangi ang sagol sa gahi sa lubi, mga dahon sa bayanan ug kaningag.

1. Pag-aghat og maayo ug idugang ang mga liso ug mga lugas, uban ang 6 ka kopa nga nasala nga tubig.
2. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit, pagtabon ug pagluto sa 30 ngadto sa 35 ka minutos, hangtud nga ang dal ug ang humay malumo.
3. Idugang ang tinadtad nga cilantro, pagpalihok pag-ayo ug pag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	272
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	65 mg
Carbohydrates	42 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	8 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)