Kitang tanan magluto ug magaluto sa brown nga asukar, apan nahibulong ka ba kung unsa kini nga brown? Ang tubag sa pagkatinuod simple nga brown nga asukar nga gihimo sa kristal nga sucrose nga sinagol sa usa ka gamay nga mga molasses , nga mao ang responsable alang sa iyang kinaiya kolor ug sa dato nga palami.
Tungod kay ang mga molasses hygroscopic (makahimo sa pagsuhop sa tubig), brown nga asukar ug ang linuto nga mga butang nga gihimo uban niini magpabilin ang umog sa maayo. Ang asukar nga brown naglakip usab sa usa ka gamay nga mas taas nga mineral nga sulod kay sa regular nga puti nga asukar tungod sa presensya sa mga molasses .
Mga gamit alang sa Brown Sugar
Ang asukar nga brown gigamit susama sa granulated white sugar apan naghatag kini og usa ka paghikap sa sobra nga lami. Ang kasagaran nga paggamit sa brown sugar naglakip sa pagpatam-is sa linuto nga mga butang, mga ilimnon, mga sarsa, ug mga marinade. Ang pila ka matang sa natural nga brown nga asukal gigamit usab sa paghimo sa alkoholikong ilimnon sama sa rum . Tungod sa granules ug gamay nga acidic pH, ang brown sugar nahimong popular usab nga sangkap sa mga body scrubs.
Brown Sugar Varieties
Depende sa nagkalainlaing brown sugar, ang mga molasses mahimong idugang balik sa puti nga asukar o wala ibutang sa mga kristal sa asukal sa panahon sa pagdalisay. Ang gidaghanon sa mga molasses makatino sa landong sa asukar sa kape.
Kahayag nga Brown Sugar: Kini ang labing komon nga matang sa brown sugar nga gigamit alang sa pagluto. Ang mga resipe nga nanawag alang sa brown sugar nga walay gipasabut bisan ang kahayag o itom nga kasagaran nagkinahanglan og light brown sugar. Ang asukar nga kape sa asukar adunay gibanabana nga 3.5 porsiyento nga molasses nga gibug-aton.
Itom nga Brown Sugar: Ang brown sugar nga gibanabanang gibana-bana nga 6.5 porsiyento nga mga molasses nga gibug-aton ug gigamit sa dihang gusto ang usa ka dugang nga lami o kolor.
Sugar sa Raw: Kini usa ka natural nga brown nga asukal, nga naglangkob pa gihapon sa mga residues sa molasses nga nahibilin gikan sa proseso sa pagdalisay. Ang sukod sa kristal sa kasagaran gamay nga mas dako ug ang asukar dili kaayo basa sa texture kay sa regular nga commercial brown sugar.
Ang uban pang matang sa natural nga brown sugar naglakip sa Turbinado, Muscovado, ug Demerara.
Liquid Brown Sugar: Domino Sugar, usa ka nagmugna nga tiggama sa asukal sa Estados Unidos, nga gigamit sa pagprodyus og usa ka liquid brown sugar nga produkto. Bisan tuod nga ang produkto dili na magamit, daghan nga mga mas magulang nga mga resipe ang naglakip gihapon niini nga sangkap. Aron makahimo sa kapuli sa liquid brown sugar sa balay, paghiusa sa usa ka parte sa tubig nga adunay tulo ka bahin nga light brown sugar. Ang mga timpla tingali kinahanglan nga gipainit sa diyutay alang sa asukal aron hingpit nga matunaw.
Unsaon Paghimo sa Brown Sugar
Ang asukar nga brown mahimo nga giandam sa balay pinaagi sa paghiusa sa usa ka kutsara nga molasses alang sa matag kopa sa granulated nga puti nga asukar. Pag-agos sa mga asukar ug mga molase nga magkauban hangtud nga bisan ang kolor ug texture makab-ot. Tipigi ang tabunon nga asukar sa usa ka sudlanan sa hangin.
Unsaon Pag-Store sa Brown Sugar
Ang asukar nga kolor kinahanglan ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin aron mapreserbar ang kahumot niini. Ang asukar nga brown nga gibutyag sa hangin mahimong magpatig-a samtang ang kaumog anam-anam nga mawala. Ang gikapoy nga brown nga asukar mahimong mahumok pinaagi sa pagdugang og usa ka hiwa sa tinapay o apple wedge sa sudlanan ug pagsilyo kini sa hugut. Sulod sa pipila ka mga oras, ang mga molasses nga masuhop sa pipila sa mga umog sa karon sa tinapay o apple ug ang asukar nga mahimong humok pag-usab.