Kining flaky nga pie nga tinapay hingpit alang sa tanan nga klase sa lut-od nga mga pie. Kini nga resipe igo alang sa usa ka double-crust pie o duha ka single nga crust pies.
Ang pagpamubo sa utanon maayo alang sa paghimo sa mga pie tungod kay kini nagpabilin nga lig-on ug nagpatunghag usa ka panit. Ikasubo, wala kini'y palami. Ang mantekilya nakadugang sa katingalahang lami, apan kini moresulta nga matunaw, nga maoy hinungdan sa tanan nga matang sa mga problema sa dihang nagtrabaho ka sa minasa. Ang solusyon: Paggamit sa tunga nga mantikilya ug katunga sa pagputol sa utan.
Ang flaky ug mealy pie crusts lahi sa gidak-on sa tambok nga globs. Ang flaky crusts mogamit og mas dagkong globs sa pagpamubo, kasagaran sa gidak-on sa mga gisantes o hazelnuts, samtang ang mga crust sa mealy susama sa cornmeal.
Nganong gamiton ang usa o ang lain? Ang mga crust sa Mealy wala kaayoy soggy sama sa tipiganan nga mga crust, nga naghimo niini nga labing maayo alang sa mga sanga sa prutas o mga pie . Ang tipak nga mga crust gigamit alang sa mga top crust ug sa paghimo sa prebaked pie shells .
Busa, kung maghimo ka usa ka pie nga kastardo, nga adunay usa lamang ka tinapay sa ubos , maghimo ka og usa ka panit nga pie. Giputol lamang ang tambok ngadto sa harina sa usa ka gamay, hangtud nga kini mahisama sa cornmeal. Kung maghimo ka og usa ka fruit pie, mahimo nimo ang usa ka tipak nga ibabaw nga tinapay ug usa ka panit sa mealy bottom. Nagpasabut kana sa paghimo og duha ka mga batch, ug bisan sa pagyelo sa sobra o paghimo lamang og duha ka pies.
Sugyot: Kini usa ka talagsaon nga ideya nga pahugasan ang tanan - ang harina, ang panaksan, ang imong pastry blender, ang imong kutsara - sa dili pa magsugod. Usab, siguruha ang pagtimbang sa harina gamit ang digital scale nga gibutang sa gramos. Ang mga pagsukod sa gidaghanon sama sa mga tasa dili kaayo imprecise aron masiguro nga ang minasa mogawas sa husto.
Ug siyempre, kinahanglan nimo nga pahuyangon ang imong mantekilya ug mub-an. Gikunitan nimo kini sa gagmay nga mga cubes, unya gibugnawan ang mga cubes sa freezer. Dili sila kinahanglan nga mahimong frozen solid, bugnaw. Apan susiha usab kini nga alternatibo nga pamaagi sa paghimo sa flaky nga pie nga tinapay .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka copa
- tanan nga katuyoan nga harina (basaha
- Kon Unsaon Pagsukod sa Flour )
- 1/2 nga kopa nga wala baylo sa mantekilya (giputol sa 1/2-pulgada nga mga cubes, gipabugnaw sa freezer hangtud sa bugnaw kaayo)
- 1/2 nga tasa nga pagputol sa utanon (usab pagputol sa ½-pulgadang cubes, ug usab chilled)
- 1 ka asin nga asin
- 1/3 ngadto sa 1/2 nga tasa nga icy cold cold water
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dulaa ang asin sa tubig.
- Pinaagi sa paggamit sa pastry blender , pagputol sa mantikilya ug pagpamubo sa harina hangtod nga ang mga tambok nga tambok mga gidak-on sa dako nga mga gisantes. O, alang sa tinapay sa mealy, hangtud nga kini ang pagkamakanunayon sa pagkaon sa mais.
- Hinay-hinay nga tunukon ang tunga sa usa ka tasa sa salted water ug hinayhinay nga mag-mix sa usa ka kahoy nga kutsara hangtud nga ang minasa magkupot kon imo kini ituslok. Dili nimo kinahanglan labaw pa kay sa katunga sa usa ka tasa, apan mag-agos sa usa ka tablespoon kung kinahanglan nimo kini nga maghiusa sa minasa. Apan ayaw paghago sa minasa, o ang panit mahimong lisud kaayo.
- Tiguma ang minasa ngadto sa duha ka tapok ug unya i-ipit ang matag usa sa usa ka disc.
- Ibutang ang kinumot sa hugut sa plastic ug chill sulod sa dili mokubos duha ka oras sa dili pa gamiton, o mahimo nimo kini pagpabugnaw sa tibuok gabii.
Mubo nga sulat: Alang sa usa ka mas lunhaw nga tinapay, gamita ang katunga sa tanan nga katuyoan nga harina, tunga nga pan nga harina. Ang kinatibuk-an kinahanglan nga motimbang pa og 315 gramos.
Usab, tan-awa kini nga shortcrust pastry tungod sa paghimo sa matam-is o lamian nga tart ug gagmay nga mga pie.
Dugang nga mga Recipe sa Pie:
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 134 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |