Udyong , nukos , amahong, ug gipakaon sa usa ka sarsa sa tomato nga ahos ug nagsilbi nga usa ka kombira sa seafood sa Italya.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka libra
- gamay nga shrimp (unshelled)
- 1 pound kaayo
- gamay nga nukos (calamari), gilimpyohan ug giputol sa 1/2-pulgada nga mga singsing
- 1 pound nga mussels (unshelled)
- 1 ka libong gagmay nga mga clam (littlenecks, unshelled)
- 4 ka mga pinch nga asin
- 2 tasa
- bugnaw nga tubig
- 2 ka dako nga cloves nga ahos (gipanitan)
- 3/4 copa nga lana sa oliba
- 2 ka libra nga de-latang kamatis (mas maayo nga i-import nga Italiano, wala'y kanser)
- 1 ka asin nga asin
- 1/2 ka kutsarita
- itom nga pepper (bag-o nga yuta)
- 1/2 ka tasa nga uga nga puti nga bino
- 1 pound nga pinatuyang perciatelli pasta (mas maayo nga imported nga Italian)
- 20 ka dagkong sprigs
- Italian parsley (mga dahon lamang)
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibutang ang shrimp , nukos , amahong, ug sa 4 ka nagkalainlain nga mga panaksan sa bugnaw nga tubig nga adunay usa ka gamay nga coarse nga asin nga idugang sa matag usa, ug hubag sa 30 minutos.
Hugaw ang udlan ug hugasan sa ilawom sa katugnaw nga tubig, unya buhata kini. Ibutang ang shrimp sa usa ka gamay nga panaksan; ibutang ang mga kabhang sa usa ka gamay nga saucepan. Ibubo ang mga tasa nga bugnaw nga tubig ibabaw sa kabhang, ibutang ang saucepan sa medium nga kainit, ug simmer sulod sa 30 minutos. Gub-a ang sabaw (kini kinahanglan mohatag mga 1 ka tasa), isalikway ang mga kabhang, ug ibutang hangtud nga gikinahanglan.
Maggunting sa mga ahos sa usa ka tabla. Ibutang ang usa ka gamay nga saucepan nga adunay 1/4 nga kopa sa lana sa oliba sa kainit nga kainit. Sa diha nga ang mantika initon, idugang ang ahos, saute sa 2 ka minutos, dayon dugangi ang kamatis ug. Simmer sulod sa 30 minutos, pagtimpla sa pagtilaw sa asin ug pepper. Ipasa ang sulod sa saucepan pinaagi sa usa ka galingan sa pagkaon, gamit ang disc uban sa kinagamyang mga lungag, ngadto sa flameproof casserole. Ibutang ang casserole sa ubos nga kainit aron makunhod ang likido sa 15 minutos.
Sa kasamtangan, habwa ang squid ug sabon sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Ibutang ang laing medium-sized nga saucepan nga adunay 1/4 nga tasa sa lana sa ubos nga kainit. Kung ang lana init, idugang ang squid ug saute sa 5 minutos. Panahon sa asin ug paminta, ug padayon nga dugangan ang udlan nga sabaw hangtud nga ang squid malomo, sulod sa 10 ngadto sa 20 minutos, depende sa gidak-on sa squid.
Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa bugnaw nga tubig ngadto sa usa ka hubag ug sa pagdugang coarse asin sa pagtilaw. Sa higayon nga lutoon ang nukos, idugang ang sa Nagabukal nga tubig ug magluto sulod sa 8 ngadto sa 11 ka minutos depende sa brand: nga mao, 1 minutos nga mas ubos kay sa normal nga al dente . Ingon sa pasta cooks , habwa ang mga amahong ug mga dayap, pag-scrub kanila sa ilawom sa bugnaw nga tubig, unya ibutang sa usa ka dako nga kalan-on uban sa nahibilin nga 1/4 nga kopa sa lana sa oliba. Ibutang sa ibabaw sa taas nga kainit, pagtabon, ug pagluto sulod sa 10 ka minutos, nga ang oras kinahanglan nga ablihan. (Biyai ang bisan unsang wala pa mabuksan.)
Idugang ang udlan sa pan uban sa squid ug magluto sulod sa 3 ka minutos. Sa diha nga ang pasta andam na, pag-ilis niini, pagbalhin ngadto sa skillet sa mga amahong ug mga tanum, idugang ang salsahan nga tomato nga may shrimp ug squid, unya maayo ang pag-mix ug magluto alang sa 1 ka minutos pa sa tanan nga pasta aron masuhop ang pipila sa sarsa .
Pagbalhin ngadto sa usa ka mainit nga pag-alagad pinggan, isablig sa tibuok parsley dahon sa, ug sa pag-alagad.
Resipe Source: ni Giuliano Bugialli (Simon ug Schuster)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 908 |
| Total Fat | 34 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| Sodium | 1,039 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 63 g |