Tungod kay ang tanan nga Irish wala malata
Ang mga Amerikano, ilabi na sa mga taga-North Carolina, Texas, Memphis, Kansas City, o Texas, gusto maghunahuna nga sila naghupot sa patente sa arte sa pagluto-barbecue-ang kahanas sa hinay-pagluto nga karne tungod sa natural nga kainit sa kalayo. Busa kini usahay moabut ingon nga usa ka katingala sa pagkahibalo nga ang uban nga mga bahin sa kalibutan adunay ilang kaugalingon nga mga tradisyon sa barbekso. Ang uban niini nga mga tradisyon karon nahimong mas kaylap nga gidawat, sama niadtong gikan sa Korea o Argentina.
Apan Ireland? Sa pagkatinuod, matag Septyembre, ang mga barbecue fans gikan sa tibuok kalibutan nagpanon ngadto sa Lisdoonvarna, Ireland alang sa World Cup Barbecue Championship. Ug kini dili yano nga mga relasyon sa publiko, apan usa ka hingpit nga lehitimong kompetisyon. Human sa tanan, ang legendary Kansas City barbecue artist nga si Paul Kirk nakadaug sa maong award nga mouban sa iyang walo ka world championships ug laing 545 nga mga awards.
Ni ang barbecue usa ka bag-ong arte sa Emerald Isle. Ang resipe alang sa bantog nga Barbecue Sauce sa Maguire gisulat sa ika-17 nga siglo ug nawala sa usa ka bible sa pamilya, lamang nga nakit-an pag-usab bag-o lang. Kini nga sarsa nga gibase sa kamatis malumo sa lami sa usa ka lami sa Worcestershire. Dili lamang ang Ireland nasayud sa tanan mahitungod sa tinuod nga barbecue, apan sila nagpalit sa gas ug charcoal grills sa gikusgon nga nakadani sa negosyo sa mga tiggama sa tibuok kalibutan. Halos bisan unsa nga grill o hinabako nga imong mapalit sa Estados Unidos mahimong mapalit sa Ireland.
Uban sa usa sa pinakapaspas nga nagtubo nga ekonomiya sa Uropa, ang mga Irish nag-igo sa patyo ug sila nangaon sa usa ka dako nga paagi.
Gikan sa usa ka panglantaw sa kasaysayan, kini naghimo sa hingpit nga pagbati alang sa mga taga-Irish nga makatagamtam sa barbecue ug sa pagluto. Kay dugay nang usa ka mayor nga prodyuser sa mga produkto sa karne ug batid kaayo sa daghang pamaagi sa pagpreserbar, ang Irish naghatag kanato sa dugay nga tradisyon sa pagkaon nga wala sa yuta.
Sa kasaysayan sa lutuing Irish, ang tradisyon sa pagpakaon sa presko nga karne (ilabi na ang karne sa baboy) nga may dugos ug berries, unya hinay-pagluto kini sa usa ka siga, nahibal-an kaayo. Ug kini nga tradisyon nahimutang na sa wala pa kini makita sa American South.
Karon nga ang pulong sa barbecue mikaylap sa hangin sa internet, nga gipalig-on sa produksyon sa mass market nga mga grills ug mga hinabako, ang mga taga-Ireland sa katapusan makabarug sa ilang dugay nga tradisyon sa pagluto sa mga tawo ug pag-abi-abi sa usa ka bag-ong edad sa sinugba nga mga pagkaon .
Busa kung unsa ang ihanda sa panahon sa St. Patrick's Day , o sa dihang gibati nimo ang usa ka gamay nga Irish? Siyempre, makahimo ka sa kanunay uban sa corned beef ug cabbage o Irish stew . Apan kinahanglan nimong mahibal-an nga ang corned beef and cabbage usa ka Irish-American dish ug dili paborito sa Ireland.
Kon gusto ka nga magsaulog sa tinuod nga paagi sa Irish, ibaligya ang whiskey (usa ka tradisyon gikan kang San Patrick mismo), sunogon ang grill, ug maayo nga pagkaon.