Resipe alang sa Risotto uban sa mga Greens ug Chanterelles

Ang risotto tinuod nga usa ka paghago sa gugma, nga nagkinahanglan sa makanunayon nga pagbantay ug kanunay nga pagpukaw. Apan kini usa ka paborito nga pagkaon sa paghupay sa Italy, nga takus gayud sa paningkamot. Niini nga resipe, ang mga yutan-on nga mga chanterelles magtanom sa maanindot nga pagtilaw sa mga utanon aron makadugang sa creamy rice. Bisan unsa nga mga liso nga anaa sa panahon mag-obra, apan sa tingpamulak, ang usa ka butang sama sa watercress o sorrel makahatag og bag-ong palami.

Kini nga resipe mahimong himoon nga conventional nga paagi, sa usa ka saucier o sa saucepan. Apan kung gusto nimong pahugtan ang imong kusog nga bukton, sulayi kining paghimo sa usa sa mga gamit sa panudlanan sama sa Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry, ug KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Uban sa usa ka elemento sa pagpainit ug usa ka pagpukaw nga mekanismo, buhaton nila ang tanan nga buluhaton alang kanimo, gibiyaan ka nga gawasnon sa paghimo sa ubang mga buluhaton sa kusina.

Gikinahanglan ang Pagluto nga Kagamitan: Ang tasa sa tasa nga liquid , kutsilyo sa chef , pagputol , tasa nga panaksan, keso grater, saucepan , saucier o machine sa pagluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 ka tasang manok stock o sabaw
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 1 ka gagmay nga dahon nga sibuyas, minasa
• 3 ounces chanterelle uhong, matag usa
• 1 1/2 ka copa nga Arborio nga bugas
• 1/4 tasa puti nga bino o vermouth
• 2 tasang linghod nga mga luto, sama sa purslane, spinach, arugula o watercress
• 1/2 nga tasa grated parmesan cheese, ug dugang pa alang sa garnish
• Hilwas nga asin ug paminta

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka saucepan sa stove, dad-a ang stock sa manok sa usa ka simmer ug magpabilin nga init.
2. Sa usa ka saucier pan, pagdugang butter sa ibabaw sa medium kainit ug tugoti kini sa matunaw. Sa dihang ang mantikilya matunaw, dugangi ang sibuyas ug magluto hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent, mga 5 minutos.
3. Idugang ang mga chanterelles sa pan ug magluto 3 ngadto sa 4 ka minuto, hangtud nga magsugod sila sa pagpahumok. Idugang ang humay ug magluto sulod sa 3 ka minutos.
4. Idugang ang vermouth o bino ug magluto hangtud halos ang tanan nga likido masuhop, mga 4 minutos. Pagdugang 1 1/2 ka tasa sa init nga stock ug magluto hangtud nga ang likido hapit nga masuhop, mga 10 ngadto sa 13 ka minuto.

1. Padayon nga idugang ang stock, 1/2 nga kopa sa usa ka higayon, nga tugotan kini nga masuhop sa dili pa magdugang.
2. Sa diha nga ang tanan nga stock nadugang ug ang humay gamay ug malig-on sa gikaiton apan naluto, gipalihok sa mga lutoan ug sa keso sa Parmesan, gamit ang usa ka kutsara sa pagpilo sa mga greens ug keso ngadto sa sinagol nga humay. Magluto alang sa 1 ka minuto pa hangtud nga ang mga utanon ug ang keso matunaw. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
3. Aron makaalagad, i-bahin ang risotto ngadto sa mga panaksan ug isablig uban ang dugang nga keso sa Parmesan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	445
Total Fat	10 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	24 mg
Sodium	1,401 mg
Carbohydrates	71 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	15 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)