Ang Spätzle usa ka tradisyonal nga German nga pasta nga makita sa daghang porma - usahay gagmay, dili porma nga pormag dumplings nga daw susama sa gnocchi, usahay, mubo, dili regular nga porma nga pasta, ug usahay medium-long, round, baga nga noodles nga may bagis nga nawong (ang Ang commercial dry nga mga bersyon kasagaran niining katapusan nga matang).
Bisan tuod kasagaran sila nailhan sa lutu sa Aleman ug Austrian, komon usab kini sa kusganong impluwensyang Aleman nga rehiyon sa Amihanang Italya sa Trentino-Alto Adige / Südtirol.
Kasagaran nga kini gisilbihan nga usa ka pan nga pisi nga inubanan sa mga plato sa karne, sama sa sugnod, stews, o sausages. Apan mahimo ka usab nga mag-alagad kanila sa ilang kaugalingon ingon nga usa ka malipayon, makalipay nga tingtugnaw nga pasta nga pinggan.
Kining dali-ug-dali nga bersyon naggamit sa komersyo nga gipauga nga spätzle, apan dili lisud ang paghimo sa imong kaugalingon nga presko, hinimo nga spätzle. Kung ikaw naggamit og lab-as, pagpakunhod sa mga oras sa pagluto sa pasta sa ingon - tingali kinahanglan nimo nga magluto ang mga lab-as nga mga 1-2 ka minutos sa dili pa mo-draining ug dayon itabod sa pan uban ang mga uhong.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara + 2 ka kutsarang mantikilya
- 1 gamay nga clove nga ahos (gipanitan ug maayong pagkadunot)
- 1 gamay nga shallot (gipanitan ug pinahumok nga minced)
- Maayo nga asin sa kadagatan (alang sa pasta nga pagluto sa tubig)
- 1 pint nga mga uhong, gilimpyohan ug hiniwa (mahimo nimong gamiton ang "regular" puti nga mga uhong o bisan unsang matang sa presko nga uhong nga anaa)
- 250 gramos nga gipamutling spaetzle / spätzle (o bisan unsang namutusang itlog noodles)
- 1 tasa light cream
- Maayo nga asin sa dagat ug bag-o nga itom nga pepper, aron makatilaw
- 2 ka kutsara nga pinahumok nga parsley o chives, alang sa garnish (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagbutang og usa ka dako nga kolon sa tubig, gitabonan, aron lutoon ang taas nga kainit (alang sa pasta).
- Sa dako nga kaldero sa medium-low heat, matunaw ang 2 ka kutsara sa mantekilya. Idugang ang ahos ug shallot, ipaubos nga kainit ngadto sa ubos, ug pakudlama hangtud mahumok ug transparent, mga 1.5 - 2 ka minutos.
- Idugang ang mga uhong, ipataas ang kainit sa medium-low, ug igisa hangtud mahumok ug gamay nga browned, mga 3 ka minutos. Pagbalhin sa mga uhong ngadto sa usa ka panaksan, tabunan ang usa ka tabon o baliton nga plato aron magpainit, ug isalikway.
- Kung ang tubig nagabukal, dugangi ang 1 ka kutsara nga coarse sea salt ug unya, sa diha nga ang tubig mobalik sa usa ka hingpit nga paglukso, ang pasta. Magluto hangtud nga mga 2 ka minutos nga dili pa dugay (base sa timing nga gisugyot sa pakete o hangtud nga kini medyo malumo, apan adunay usa ka puti nga kinauyokan sa dihang mokaon ka sa usa ka piraso sa pagsulay). Sa diha nga kini mao ang punto, pahubas kini ug hugasan dayon kini sa bugnaw nga tubig, unya lutoon pag-usab pag-ayo.
- Matunaw ang nabilin nga 2 teaspoons nga mantikilya sa kalaha sa ubos nga kainit ug idugang ang spaetzle. Idugang ang mga timpla sa uhong, pagpataas sa kainit sa medium ug pagluto, pagpalihok sa kahoy nga kutsara o spatula, hangtud nga ang spatzle gamay nga browned, mga 2 ka minutos. Idugang ang cream, ipaubos ang init ngadto sa ubos ug magluto hangtud nga initon ug ang cream magsugod sa pagpalapad, mga 1 ka minuto. Panahon sa pagtilaw sa asin, ug pepper. Pagdayandayan sa maayo nga minced parsley ug / o chives, kon mogamit.
- Pag-alagad dayon.
Ang usa ka maayo nga alantuson sa bino mao ang Pinot Grigio gikan sa rehiyon sa Alto Adige, usa ka Gewürztraminer o usa ka Riesling.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 729 |
| Total Fat | 57 g |
| Tulas nga Tambok | 35 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 760 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |