Ang Kasaysayan sa German nga Balaod sa Kadaplap sa Beer
Dugang pa, buot namon ipasabut nga sa umaabot sa tanang syudad, merkado ug sa nasud, ang mga sangkap nga gigamit alang sa pag-brewing sa beer kinahanglan nga Barley, Hops ug Water.
- German nga Purity Law (1516)
Sukad sa ika-16 nga siglo, nahibal-an namon ang serbesa nga adunay tulo ka mga elemento nga sangkap: mga lugas, mga hops ug tubig diin ang tanang mga estilo sa serbesa gikuha gikan sa mga kalainan sa mga ratios tali niining tulo nga mga sangkap ug sa mga proseso nga pinaagi niini sila gisabwag ug gipaaslom.
Ug sa Abril 23, 1516, uban sa limitasyon sa 'mga lugas' nga nagpasabot sa lugas sa sebada, kini nga kahulogan sa serbesa gipormalisa sa Bavarian Duke Wilhelm IV sa Ingolstadt sa usa ka balaod nga gipatuman sa Assembly of Estates nga nailhan nga Reinheitsgebot, o ang Aleman nga Purity Law. Hangtud nga ang natampo sa lebadura sa proseso sa fermentation sa beer nadiskobrehan sa ulahing bahin sa 1860s ni Louis Pasteur nga ang pormal nga paghubad sa beer nahibal-an nga naglangkob sa upat ka mga sangkap nga sangkap: mga lugas, mga hops, tubig ug lebadura.
Ang epekto sa German Law of Purity mao nga ang tanang German nga mga birina gikan nianang puntoha nga gidili sa pag-gamit sa mga lugas sama sa trigo ug rye nga mas haom sa paglutaw sa tinapay kay sa sebada. Busa samtang ang German Law sa Purity nagpanalipod sa beer batok sa pagdugang sa mas barato o ubos nga adjuncts ug dili luwas nga mga preservatives gawas sa mga hops nga makompromiso sa kalidad sa Aleman nga serbesa, ang balaod gipatuman usab ingon nga usa ka proteksyon batok sa kompetisyon sa German nga mga brewer alang sa pagkaon nga lugas nga kon dili gamiton alang sa produksyon sa tinapay.
Adunay usab usa ka proteksiyonista nga lami sa Balaod sa Purity diin daghang mga langyaw nga beeh wala makab-ot ang mga sumbanan nga gitakda sa balaod mao nga gidili ang pag-import. Ang laing dili maayo nga sangputanan sa Reinheitsgebot mao nga daghang mga lokal nga prutas o spiced beers ang gihimong ilegal, nga nagpugos sa mga brewer sa pagpahiuyon sa estilo sa Bavarian lager.
Amihanang German ug Bavarian Purity Laws
Sa ika-19 nga siglo usa ka dibisyon tali sa amihanang Aleman ug sa habagatan nga Bavarian nga mga bersyon sa Reinheitsgebot naugmad. Niadtong 1873 ang paggamit sa mga kapuli alang sa malted nga sebada nahimong legal nga gitugutan sa German Imperial Law. Kini nagpasabot nga ang malt substitutes sama sa bugas (komon sa daghan nga mga moderno nga commercial lagers), patatas nga starch, dugang nga sugars ug uban pang mga starch nahimong mahimong buhisan ug tugbang nga potensyal nga mga sagol alang sa mga amihanang German nga mga brewer.
Ang pagbag-o nga Bavarian sa Balaod sa Purnyur mas estrikto sa paghubad ug samtang ang Bavaria nag-proseso sa pag-apil sa Weimar Republic niadtong 1919 human sa Unang Gubat sa Kalibutan, usa ka kondisyon sa ilang pagsalmot mao nga ang Purity Law magpabilin nga wala'y labot sama sa kaniadto . Busa tingali ang ironic nga ang Weissbier (usa ka estilo sa serbesa nga gisabwagan og trigo dugang sa malted nga sebada) nga gipanghimo sa Bavaria, bisan pa nga walay igong bayad. Ang Bavarian nga naghari nga partido nahigugma sa estilo ug gitugutan ang usa ka brewery aron makagama sa estilo nga ang labing maayong ngalan sa Bavaria. Mao nga tingali kini ironic nga ang Weissbier (usa ka estilo sa serbesa nga gisagol sa trigo dugang sa malted nga sebada) nga gipanghimo sa Bavaria, bisan pa nga wala'y igo nga bayad.
Ang Bavarian ruling party nahigugma sa estilo ug gitugutan ang usa ka brewery aron makagama sa estilo nga labing nahibal-an karon sa Bavaria.
Reinheitsgebot sa Karon nga Adlaw
Ang reinheitsgebot nagpabilin sa nagkalainlaing mga porma hangtud sa 1987 sa dihang ang mga korte sa European Union nag-akusar sa balaod nga adunay mga pagdili nga libre nga pagpugong sa pamatigayon. Human nga gibakwit sa mga Korte sa Uropa, ang Reinheitsgebot gipulihan sa mas luag nga Provisional German Beer Law (sumpay sa German) sa 1993.
Apan bisan sa mga pagpugong sa mga lugas sa bugas nga gibayaw ug ang kagawasan sa paglakip sa uban nga mga sagol sa ilang mga beers, taliwala sa nagkunhod nga merkado, daghang mga German nga mga birina ang mipili nga magpabilin ubos sa Reinheitsgebot, daghan nga nagpahibalo gihapon sa pagsunod sa Purity Law ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") alang sa mga katuyoan sa pagpamaligya ingon nga timaan sa kalidad.