Unsaon pagluto sa tubig? Tingali kini morag usa ka no-brainer, apan ang nagaluto nga tubig aron paghimo sa nagkalain-laing mga pinggan dili kanunay ingon ka yano. Ang pipila ka mga tip makatabang kanimo sa pagsiguro nga ang tubig hingpit alang sa Gregong resipe nga imong giplano nga magluto.
Ang Duha ka Sukaranang "Bungo"
Ang mga tubig nga hubag sa 212 F ug unya kini usa ka "tinuod nga" hubag. Gigamit namon ang termino nga "hinay nga pagluto" sa Greek nga pagluto .
- Ang usa ka hinay nga hubag nakab-ot sa diha nga ang mga tubig nagabula tabok sa tibuok nga nawong, apan walay kadasig sa usa ka hingpit nga hubag. Ang mga bula sa kasagaran dako ug hinay nga paglihok. Ang hinay nga hubag temperatura mao ang 205 F.
- Ang usa ka hingpit nga hubag, ang paglukot nga naglukop o tinuod nga hubag mahitabo sa 212 F. Ang usa ka hingpit nga linukot nga mahitabo sa diha nga ang tanan nga tubig diha sa kolon nalambigit sa kusog nga pag-agos nga mga balod sa mga bula. Ang tubig nagabug-at nga madasigon ug naghatag og alisngaw.
Nagabukal gikan sa Simmering
Ang usa ka simmer dili usa ka hubag sa tanan, bisan usahay kini gitawag nga usa ka "malumo nga hubag." Sa Greek nga pagluto, kini maabot pinaagi sa pagpabukal sa una, dayon ang pagkunhod sa init ngadto sa usa ka punto diin ang gagmay nga mga bula makita gihapon, kasagaran sa ubos nga kainit.
Mga Bubbles ug Boiling
Ang mga bula nga awtomatikong nagpasabut nga ang tubig nagabukal? Dili. Sa tinuud, ang nagbukal nga tubig nagpasabot nga kini nakaabot sa temperatura nga 212 F ug kini nag-asoy. Ang mga bula mahimong maporma pag-ayo sa dili pa kini nga temperatura nga punto, sama ka ubos sa 160 F.
Ayaw malingla sa mga kaldero nga init kaayo sa palibot sa mga kilid ug magsugod sa pagpakita sa gagmay nga mga bula sa palibot lamang sa mga ngilit. Kini dili mohaum sa bisan unsang bahin sa Nagabukal. Kini ang kolon nga nag-ingon, "Ang akong mga kilid nangaayo ug init.
Ayaw paghikap. "
Pagdala sa Tubig ngadto sa Lutoan
Ang tubig mahimong dali ra nga hubag sa taas nga kainit, o hinay sa init nga kainit. Sa Greek nga pagluto, ang tubig magsugod sa katugnaw. Ang kinatibuk-ang lagda sa pagmando mao nga kung walay pagkaon diha sa tubig, pag-adto alang sa taas nga kainit ug dad-a kini sa gilat-an nga punto sa labing dali nga panahon.
Kung adunay pagkaon sa tubig, sama sa mga itlog o mga utanon, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag sa mas ubos nga kainit. Susiha ang mga resipe alang sa giya.
Nagluto nga Salted Water for Pasta
Ang mga resipe sa pasta sa kasagaran motawag sa pagdugang sa pasta ngadto sa inasinan nga tubig nga nagbukal. Unsa ka daghang tubig? Kana nga kinatibuk-ang lagda nag-ingon usa ka quart alang sa matag 1/4 ka pound sa pasta. Kung maghimo ka og usa ka libra nga pasta , ibutang ang tubig ngadto sa 6 ka litro. Ang dili igo nga tubig magdala ngadto sa gummy pasta.
Unsa ka daghang asin? Ang kinatibuk-ang lagda mao ang 1 2/3 teaspoons alang sa matag usa ka litrong tubig, ug ang kosher salt sa dagat labing maayo. Idugang ang asin human mahubas ang tubig. Ang pagdugang sa asin makapakunhod sa katulin sa hubag. Maghulat hangtud ang tubig makaabot na sa hingpit nga lutoon sa dili pa dugangan ang pasta.
Ang pagdugang sa asin sa tubig nga magaluto alang sa pasta usa ka butang sa lami ug resipe. Kon ang resipe nag-awhag niini, mahimo ka nga sigurado nga adunay rason. Kung ikaw nagtan-aw sa imong pagkaon sa sodium, ayaw kini idugang ug usba ang mga seasoning sa ulahi sa resipe.
Nagabukal nga Tubig sa mga Itlog
Kini usa ka dako nga sorpresa alang sa mga nagdako nga mga itlog sulod sa 3 minutos alang sa humok, 5 alang sa medium, ug 10 alang sa gahi. Sa paghimo sa hingpit nga linuto nga mga itlog , ibutang kini sa usa ka layer sa usa ka kolon sa bugnaw nga tubig, gamit ang igo nga tubig aron pagtabon sa mga itlog sa bisan usa ka pulgada.
Tabuni ug dad-a sa usa ka hingpit nga hubag sa medium kainit. Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka hingpit nga hubag, kuhaa ang kolon gikan sa kainit ug ipalingkod kini hangtud mahuman ang mga itlog. Kini nagadepende sa gidak-on sa itlog, apan kasagaran kini 2 ngadto sa 3 ka minutos alang sa hinay-hinay, o 15 ngadto sa 18 minutos alang sa lisud nga linuto.