Sayon nga sinugba ang usa ka stuffed o unchuffed nga Turkey alang sa Thanksgiving o alang sa bisan unsang okasyon. Sa wala pa ibutang ang imong pabo, siguroha nga nahibal-an nimo ang kalainan tali sa pagputos ug pagsinina . Kini nga resipe, gikan sa "Blue Ribbon Country Cookbook" ni Diane Roupe, naghimo sa 3 / 4- to 1-pound nga pag-alagad matag bisita .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (6 to 24-pound) nga sinina nga pabo (presko o nagyelo)
- Kusog nga asin
- Pepino sa yuta
- Lana sa utanon
- Turkey Gravy (click for recipe)
- Opsyonal: Dried herbs ug mga panakot nga imong gipili, lakip na
- mensahe ,
- thyme ,
- ahos nga powder, sibuyas nga powder
- Opsyonal: pagsinina (
- stuffing ) nga imong gipili
Unsaon sa Paghimo Niini
Bag-ong Turkey
- Mahimo nimong luwas ang usa ka bug-os, presko nga dili frozen nga turkey nga luwas sulod sa duha ka adlaw human nimo kini mapalit sa dili pa kini ihawon.
Frozen Turkey
Pag-andam sa Turkey alang sa pagpasiga
- Ayaw ibutang ang pabo hangtud nga andam ka nga ituslob niini. Sa diha nga ikaw andam na sa sinugba, hugasan ang gawas ug ang mga lungag sa langgam sa ilawom sa bugnaw, nagaagay nga tubig.
- Guntinga ug isalikway ang bisan unsang tambok nga nabilin.
- Ibutang ang pabo sa pipila ka mga lut-od sa mga tualya sa papel aron mapuga kini. Paggamit og dugang nga tualya nga papel, pat-on ang gawas ug mga lungag nga uga.
- Isablig sa gawas ang mga lungag sa asin ug paminta.
Pagpamutol sa Turkey
- Ibutang ang langgam sa tumoy niini sa usa ka dako nga panaksan.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka tablespoon, ang mga butang sa liog sa loosely uban sa pagsinina.
- Ibugkos ang panit sa liog ibabaw sa pagsinina ug ihigot kini ngadto sa lawas nga adunay usa ka panit sa manok.
- Ibalik ang pabo ug ibutang ang liog sa tumoy sa panaksan.
- Kusug ang lawas sa lungag sa pagsinina.
- Kusug ang pamesti sa pagsul-ob tungod kay ang pagsinina nagpalapad sa panahon sa pagluto.
Pagsubay
- Kuhaa ang pabo gikan sa panaksan ug ibutang ang langgam, dughan sa ibabaw, sa usa ka piraso nga papilit nga papel o direkta sa limpyo nga trabaho.
- Ibira ang mga bitiis nga duol sa lawas ug ihigot ang mga tumoy sa usa ka gapas nga hilo.
- Kon ang ikog nahibilin sa langgam, ihigot ang mga bitiis ngadto sa ikog aron tabonan ang bahin sa lungag sa lawas.
- Ang ubang mga frozen nga mga turkey giputos sa usa ka metal clamp aron masiguro ang mga bitiis, diin kini dili gikinahanglan nga ihigot ang mga bitiis.
- Piloa ang mga pako ilalom sa langgam aron paghatag og plataporma alang sa pagpanggun-ob.
Pagpangpalami
- Ibutang ang turkey, dughan sa ibabaw, sa usa ka wire rack sa usa ka mabaw nga pag-ihaw.
- Ibuhos ang tanan nga gibutyag nga mga nataran sa lana sa utanon. Isablig sa hilabihan ang imong pagpili sa mga hilba, mga panakot, asin, ug pepper.
- Pagsulod sa usa ka termometer sa karne ngadto sa usa sa mga bahin sa sulod nga bahin sa dughan duol sa dughan, pagsiguro nga ang tumoy sa thermometer dili makahikap sa bukog.
- Daghang mga komersyal nga mga turkey ang giputos sa usa ka disposable thermometer nga gisal-ut sa dughan, nga mopakita kung ang langgam nahuman.
- Hinunoa, pagsulud sa usa ka standard nga termometer sa karne ngadto sa kinabag-an nga bahin sa paa kon ibutang nimo ang pabo sa oven; kini usa ka mas maayo nga paagi sa pagtino kon kanus-a mahuman ang pabo.
Nagluto sa usa ka Stuffed Turkey
- Init ang hurno sa 325 F. Takpan ang kaldero nga hugot nga adunay extra-heavy aluminum foil, nga nagbilin sa luna tali sa langgam ug foil. Hinay nga ibutang ang foil palibot sa atubangan, likod, ug mga kilid sa langgam. Ayaw idugang ang tubig sa kaldero. Inihaw ang pabo hangtud nga ang temperatura sa karne moabut sa 180 degrees Fahrenheit ug ang mga duga manggawas. (Susiha kini nga giya alang sa mga panahon sa paglabay .)
- Ang panahon sa pag-ihaw mahimong magkalahi hangtud 30 minutos, depende sa langgam ug hurno. Gamita ang thermometer sa pagsusi sa temperatura sa pagsinina. Ang sentro sa pagsul-ob sa sulod sa langgam o sa usa ka linain nga linuto sa kalaha kinahanglan moabot sa 165 F aron masiguro ang kaluwasan sa pagkaon.
- Kuhaa ang aluminum foil mga 30 minutos sa dili pa mahuman ang pabo aron makompleto ang browning sa langgam.
- Sa diha nga nahimo, kuhaa ang pabo gikan sa hudno ug ibutang kini sa usa ka gisudlan nga platter o kinulit nga tabla; tabunan ang kaldero nga hugot sa aluminum foil ug ipatindog kini 10 minutos sa dili pa kini pagkulit. Sa kasamtangan, himoa ang gravy sa gravy. Kuhaa ang tanan nga pagsinina gikan sa liog ug mga lungag sa lawas sa wala pa pagkulit sa pabo. Ibubo ang gravy ngadto sa usa ka sakayan.