Lakang sa Lakang Giya sa Paghimo Rotisserie Turkey

01 sa 08

Unsa imong kinahanglan

Ang Rotisserie nga pabo mao ang hingpit nga paagi sa pagluto nianang holiday meal. Usa kini sa labing maayo nga mga paagi sa pagluto sa usa ka pabo , apan sa wala pa magsugod kinahanglan nimo nga mahibal-an kung ang rotisserie kit alang sa grill makuptan sa turkey. Kadaghanan sa rotisserie kits gidesinyo aron makagunit sa 15 ka libra aron ang usa ka mas dako nga turkey moliko sa sungkod ug dili kini mamaayo. Susiha uban sa tiggama sa grill sa dili pa maghunahuna niini nga pamaagi.

Ang sunod nga lakang mao ang pagkalkulo sa oras sa pagluto. Ang target nga temperatura alang sa grill anaa sa taliwala sa 325 ngadto sa 350 degrees F / 160 ngadto sa 175 degrees C busa ang oras sa pagluto maoy 15 ngadto sa 20 minutos kada pound (500g), mao usab ang unang math. Kini ang magtino sa gidaghanon sa fuel nga gikinahanglan ug kung unsa ka dugay ang kinahanglan nga sunugon. Sama sa usa ka kinatibuk-ang guideline ug kalkulado sa luwas nga bahin, ang usa ka 12-kilo (5.5 kilos) nga pabo moabut og 4 ka oras ug usa ka 15-pound (7 kg) nga pabo ang gikinahanglan sa 5 ka oras. Dili kini girekomendar nga magluto sa usa ka pabo nga mas dako pa kay sa 18 ka libra (8 kg) sa rotisserie. Ang gibug-aton ug gidak-on nahimo nga hagit samtang ang turkey mas dako. Dugang pa, ang kadaghanan sa mga gas grills dili maka-accommodate sa dako kaayo sa usa ka langgam.

Kinahanglan nimo:

• Usa ka grill (uling o gas)
• Ang rotisserie kit alang sa imong piho nga modelo sa grill
• Ang fuel para sa imong grill magdagan sulod sa 4 ngadto sa 6 ka oras
• Usa ka tibuok nga pabo
• Usa ka aluminum pan
• Usa ka lemon (o mansanas, patatas, sibuyas o susama nga butang)
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• Usa ka maayong rubi sa pabo
• Ang usa ka mainit nga pad o dili masunog nga guwantes

02 sa 08

Pag-setup sa Rotisserie

Sa pagsugod, i-set ang rotisserie kit sa grill. Kini kasagaran usa ka sayon ​​nga operasyon nga nagkinahanglan og 10 minutos ug usa ka screwdriver. Siyempre, ang lainlaing mga grills ug rotisserie kits adunay nagkalainlain nga mga kahikayan, busa basaha ang mga panudlo.

Depende sa layout sa imong grill kuhaa ang center cooking grate (mahimo nimong kuhaon ang tanan) ug ibutang ang aluminum pan direkta sa ilalum kung asa ang turkey. Mahimong usa kini ka hagit depende sa disenyo sa mga burner apan dili kinahanglan ang usa ka dakong pan. Kadaghanan sa tanan nga mga dripping gikan sa pabo mahulog gikan sa kinatibuk-ang punto sa langgam aron ang pan kinahanglan lamang nga 5 ngadto sa 6 ka pulgada ang gilapdon. Kung makahimo ka sa usa ka drip pan sa ilalum sa langgam mahimo nimo makuha ang mga droga alang sa gravy. Hinumdomi nga pun-on ang kalaha nga puno sa tubig aron mapugngan ang mga tambal gikan sa pagsunog.

Sunod, ang pag-andam sa turkey. Kuhaa ang mga sulod gikan sa sulod ug putlon ang bisan unsang loose skin. Aron madugangan ang kalumo ug kaumog, ang brine sa pabo apan kini nga lakang dili mandatory. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka turkey marinade . Makatabang usab ang pagsulod sa turkey sama sa usa ka manok nga huptan kini nga mas maayo sa rotisserie.

03 sa 08

Pag-andam sa Rotisserie Rod

Ang unang problema sa pagbutang sa usa ka butang nga dako sama sa usa ka pabo sa usa ka rotisserie nga sungkod mao ang pagkuha sa placement sa husto. Kini nga proseso lisud nga naglihok ibabaw sa grill, busa kini makatabang sa pagmarka sa sentro sa bunal ibabaw sa grill sa dili pa ibutang ang langgam sa dapit. Sa pagmarka niini nga dapit, mahimo nimong gamiton ang usa ka lemon, usa ka mansanas o usa ka sibuyas o bisan usa ka butang nga mahimo nga mahimo nga hulma sa sungkod. Si Lemon nagdugang sa usa ka nindot nga palami - samtang ang gunitanan sa karne, ang lemon magluto, ug nagpagawas sa lami ug umog sa tunga sa turkey.

Ingon sa imong makita gikan sa hulagway, ang lemon nasentro sa grill, sa ibabaw lamang sa aluminum drip pan nga diin ang kinatibuk-ang bahin sa pabo kinahanglan.

04 sa 08

Pagsiguro sa Turkey

Importante nga makuha nimo ang pabo nga gikuha sa rotisserie rod. Kini ang labing mahagiton nga lakang sa proseso, apan kung buhaton nimo kini sa hustong paagi wala ka'y ​​bisan unsa nga kasamok niini. Tungod kay ang usa ka pabo adunay daghan nga mga bahin nga luag, kinahanglan nimo nga masiguro nga dili lang ang langgam, apan ang mga bitiis ug ang mga pako. Tungod niini nga rason, tingali gusto nimo nga masabtan ang turkey sama sa usa ka manok, apan dili nimo kinahanglan nga kung mahimo nimo makuha ang tanan nga gikarga sa husto nga dapit.

Mas sayon ​​nga ibutang ang pabo sa usa ka platter o pagputol sa pisara unya palagputon ang sungkod (dili mag-agi sa lemon) latas sa ubos sa turkey ug gikan sa liog. Kini nagbutang sa lemon nga luwas sa sulod. Ibutang ang ikaduha nga tinidor sa sungkod, nga nagtudlo sa pabo ug ipaagi kini. Tingali ingon nga wala ka igo nga mga kamot alang niini nga operasyon apan pagpailub. Kinahanglan nimo nga sigurohon nga ang tibook nga pabo hugot sa mga tinidor sa dili pa magpadayon. Pakurha ang mga tinidor, nga tipunon ang mga bitiis ug mga pako sa mga tinidor aron kini ipahigayon. Kon ikaw adunay usa ka pako nga danglay kini mawala ug tingali masunog.

Sa higayon nga imong makuha ang langgam nga malig-on, ihigot ang mga screws sa fork. Siguroha nga sila hugot kaayo. Paligdi kini og gamay aron sa pagsiguro nga ang mga bitiis ug mga pako naghupot. Ayaw kabalaka mahitungod sa pagkabalanse, makadawat kami niana sa usa ka minuto.

Kon tan-awon nimo ang hulagway sa ibabaw imong makita ang mga pako nga gihigot aron dili mapakyas.

05 sa 08

Paghimo sa Pagbalibad

Ang pipila ka rotisserie kits wala'y kinahanglan o nagkinahanglan og mga pagbalanse. Kon ang imo ginabuhat, siguroha nga ikaw nagasunod sa sunod nga duha ka mga parapo.

Ang pagbalanse sa pabo sa rotisserie nagpaniguro nga kini magluto parehas ug dili masunog ang rotisserie motor. Kon ang rotisserie kit adunay usa ka pagbalanse, nan kinahanglan nga dili masulbad ang pagkabalanse niini. Kung dili, wala'y daghan nga mahimo nimo mahitungod niini. Ang Turkeys mas bug-at sa likod kay sa dughan.

Aron balansehon ang turkey kuhaa ang motor gikan sa bracket ug ibutang ang rotisserie rod sa turkey sa grill aron kini makalihok nga libre. Ang bug-at nga kilid moabot sa ubos. Ibton ang pagtimbang-timbang diretso ug hugot. Dili kini hingpit nga magbalanse, apan imong timbang-timbangon ang gibug-aton nga igo aron ang motor makadali sa pagdala sa luwan.

Karon ibutang ang motor ug ibalik kini. Siguradoha nga ang pabo dili molihok sa sungkod ug kini sayon ​​nga mobalik. Sa higayon nga imong nahibal-an nga kini magpabilin, mahimo ka magsugod sa grill.

Ang rotisserie nga pabo nga gilabay dili diretso . Kini nagpasabot nga ang mga burner nga direkta sa ilawom sa pabo ang nahimutangan ug ang tanan nga kainit gihatag sa laing mga burner. Kon ang mga burner ubos sa pabo naa, makadawat ka og flare-up , ug kini mao ang dapit diin ang sudlot kinahanglan ibutang aron makuha ang mga dripping. Siguroha ang katunga nga pun-on ang drip pan sa tubig aron mapugngan ang mga dripping sa pagsunog. Ang mga tambal magluto aron magbantay aron ang pan dili mawala.

Usba ang kainit sa grill hangtud nga ang temperatura moabot na sa 350 degrees F. Kini dili maayo nga ideya nga mahisalaag kaayo. Ang labing maayo nga pagbantay sa pabo sa una nga pipila ka mga minuto aron masiguro nga ang tanan nga hustong dalan.

06 sa 08

Pagdilaab sa Turkey

Tingali namatikdan nimo nga wala kaayo kami makahimo sa lami sa pabo. Karon ang panahon sa pagsugod sa pagdugang sa lami ug mahimo nato kini pinaagi sa pag-ilis sa gawas sa langgam. Mahimo nimong idugang ang bisan unsa nga gusto nimo, apan kini mahimong yano sama sa lemon, rosemary ug sage.

Ang usa ka maayo nga baste kinahanglan nga adunay lami ug lana. Ang lana (nga mahimong tambok sama sa mantekilya o lana sa oliba) makatabang sa paghupot sa kaumog ug mga taniman sa nawong sa pabo. Sulayi:

• 1 tasa nga lana sa oliba
• 1 tasa nga lemon juice
• 2 ka kutsarang presko nga rosemary dahon
• 2 ka kutsarang lab-as nga mensahe, tinadtad

Bungkaga ang mga dahon sa rosemary nga gamay sa usa ka rolling pin aron makuha ang mga lana. Idugang kini sa lana sa olibo ug lemon juice. Ang asido sa lemon juice magdala sa rosemary nga palami ug sagol kini sa lana sa oliba.

Sugdi ang pag-bake sa pabo human sa usa ka oras sa rotisserie. Ipadayon ang pag-bastos matag 30 minutos hangtud mahuman ang turkey.

07 sa 08

Pagsusi sa Temperatura

Sa usa ka temperatura sa pagluto sa taliwala sa 300 ug 350 degrees F, gikinahanglan ang usa ka turkey nga mga 20 minutos kada kilo aron magluto . Ang usa ka 15-pound nga turkey kinahanglan magdala og mga 5 ka oras aron magluto. Sa diha nga ang internal nga temperatura sa turkey miabut sa 160 ngadto sa 165 degree F kini panahon sa pagkuha niini gikan sa kainit.

Ingon nga ang cook sa pabo, tingali makamatikod ka nga kini makapugong. Samtang ang pabo nagkaduol na nga nahimo kini nga plumping mawala ug ang pabo mokunhod. Dugang pa, ang panit sa pabo mahimong ngitngit, bulawanon nga brown. Kini ang mga timailhan nga hapit na kini mahuman ug panahon nga magsugod pagsusi sa temperatura.

Aron masulayan ang temperatura sa sulod, gamiton ang usa ka termometer sa karne ug pagkuha sa usa ka pagbasa sa dili mokubos sa duha ka lainlaing mga dapit. Sulayi ang sentro sa dughan sa turkey ug sa paa sa ibabaw sa drumstick. Kini ang labing pinakatap nga mga bahin sa pabo ug ang labing hinay nga magluto. Sa diha nga ang duha niining mga dapita nagbasa sa ibabaw sa 165 degrees F, kini ang panahon nga kuhaon ang pabo gikan sa grill.

Pagbaton og usa ka mainit nga pad o dili masudlan nga guwantis ug usa ka platter o pagputol nga tablado sa kilid sa grill. Hinumdomi nga ang metal nga gunitanan sa rotisserie mahimong mga 300 degrees F sa dihang imo kining makuha. Sayon nga masunog ang imong kaugalingon mao nga mag-amping.

Sa diha nga pagkuha sa rotisserie sungkod ug turkey sa grill pagsugod pinaagi sa pagpatay sa mga burner ug rotisserie motor. Kasagaran mas sayon ​​ang pagbayaw ug pagbira una sa motor aron kini dili mapalayo. Pagkuha sa usa ka maayo nga paghawid sa sungkod sa duha ka mga tumoy ug ibutang ang pabo sa imong platter ug pagputol.

Ang pagwagtang sa pan nga dripping mahimo nga malisud. Gamita ang usa ka basler sa pabo aron mopahipos sa kadaghanan sa likido aron ibalhin sa sulod aron himoon nga gravy.

08 sa 08

Pagtangtang sa Turkey

Pinaagi sa paggamit sa imong mainit nga pad o guwantis, buhata ang screw sa unahan nga atbang gikan sa kuptanan ug i-slide kini. Karon ang pabo libre nga mobalhin. Paghupot sa pabo sa platter o pagputol, hinay-hinay nga ibitad ang sungkod gikan sa pabo. Ang lemon nga atong gibutang sa sulod magpabilin sa pabo ug mahimo nimong kuhaon kini sa dili pa pagkulit. Tabuni ang pabo nga may aluminum foil ug usa ka tualya sa kusina ug himoa nga ang turkey magpahulay sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos aron ang mga juice moagos balik ngadto sa karne. Sa higayon nga kini nga panahon nahuman na, pag-ukit sa pabo ingon nga normal.

Usa ka katapusan nga pirma sa tambag: Ikaw nagluto sa usa ka bug-os nga pabo nga dili diretso sa imong grill. Kung walay drip pan ang mga dripping gikan sa pabo nga mahulog sa imong grill nga dili masunog. Maayo nga ideya sa pagsidlak sa tunga nga burner ug pagkuha niini gisunog o sa sunod nga higayon nga gigamit nimo ang imong grill, mahimo kini nga hinungdan sa usa ka nindot nga dagan.