Himoa ang mga Problema sa Komon nga Gravy para sa Hingpit nga Gravy
Ang hingpit nga homemade gravy malisud nga himoon, apan kanunay kini nga paningkamot. Nagaluto man ka alang sa mga pangilin, espesyal nga partido, o alang lamang sa pamilya, mahimo nimo nga mapabilib ang imong mga higala ug mga paryente uban niining yano nga mga tipanan sa pag-ayo sa mga problema sa komon nga gravy.
Pag-troubleshoot ug Pag-ayo sa mga Problema sa Gravy
Ikasubo, adunay daghan nga mga paagi alang sa gravy nga masayop. Maayo na lang, adunay dali nga pag-ayo alang sa kasagaran nga mga problema.
Mas maayo pa, ang katapusan nga resulta mahimong talagsaon, ug wala'y usa nga mahibal-an nga nahulog ka sa mga problema sa kusina.
Ang Gravy mao ang Lumpy: Ania ang usa ka lansis nga imong pangutan-on "nganong wala ako maghunahuna niana ?!" Ibutang lamang ang imong lumpy nga gravy ngadto sa blender ug ihatag kini nga whir sa dili mokubos sa katloan ngadto sa 60 ka segundo. Ayaw paghubas (ang gravy kinahanglan dili kaayo manipis). Dayon ibubo ang imong hapsay, lump-free nga gravy pabalik ngadto sa kaldero aron masusi kini.
Ang Gravy Is Too Salty: Imong gihunahuna nga ang pagdugang sa sobra nga asin sa gravy usa ka sulud nga sulud, apan sa pagkatinuod, adunay usa ka yano nga ayuhon. Pagdugang lamang og pinch nga brown sugar , ug ang imong problema sa asin mawala.
Ang Gravy Adunay Gamay Kaayo nga Panimpla: Depende sa matang ug pagputol sa karne nga imong giluto, mahimong lisud ang pagkuha sa igo nga pagtulo alang sa usa ka hingpit nga gravy. Ania ang duha ka mga paagi aron masulbad ang problema:
- Ang pagdugang usa ka kutsarita sa instant bouillion granules matag duha ka tasa nga gravy makadugang sa lami ug makadugang sa kolor.
- Sa diha nga magun-ob ang pan , siguroha nga kiskisan ang mga piraso nga nagkupot sa ubos sa kalaha. Sila nagdugang sa lami sa gravy.
Ang Gravy Masakiton: Ang usa ka hingpit nga gravy mas mabaga kay sa tubig o gatas (bisan pa kini nipis nga igo nga dali ibubo). Adunay daghang mga pamaagi sa pagpadako sa gravy, bisan pag mag-amping nga dili kini sobra o ang imong gravy mahimo nga sama sa pagkaputli sama sa toothpaste!
- Pagsugod sa usa ka roux. Ang usa ka roux mao ang usa ka pagpatubo nga gihimo sa usa ka tambok nga liquid sama sa nangatunaw nga mantekilya o lana, ug harina (o lain nga tigpamubo nga ahente). Lamang ipainit ang tambok ug dayon idugang ang igo nga harina aron makahimo og usa ka Paste. Pag-ayo sa usa ka whisk aron sa paglikay sa lumps.
- Ibubo ang gravy sa hinay kaayo ngadto sa kaldero uban sa roux, ug magpadayon sa pagpalihok nga kusog sa usa ka whisk hangtud nga ang sagol nga hapsay.
- Lutoa ang gravy, stirring kanunay, sa usa ka ubos nga kainit. Uban sa roux ingon nga imong base, ang gravy kinahanglan nga mub-an sa maayo.
- Kung gisulayan nimo ang harina nga harina sa imong roux ug makita nga dili kini makapatubo, paningkamuti ang cornstarch. Ang Cornstarch adunay susama nga pagkaporma sa harina apan doble ang makusog nga gahum. Ang Arrowroot, diin usa ka gamay nga mas lisud nga pangitaon, adunay, labaw pa, nagkadako nga gahum kay sa cornstarch.
Ang Gravy Tastes Maayo Apan Dili Maayo Tan-awon: Adunay ubay-ubay nga mga paagi alang sa gravy ang pagtan-aw nga dili kaayo hingpit bisan kung ang palami niini dili mabunalan. Ania ang pipila ka mga solusyon sa komon nga mga problema.
- Kung ang imong salsa usa ka "panit" samtang naglingkod sa lamesa, hunahunaa ang paggamit sa mga tambal nga ubos sa protina ug taas nga starch, sama sa harina sa harina , harina sa pastry o sa tanan nga gamit nga harina aron paghimo sa imong roux.
- Kon ang imong gravy ingon nga abohon kay sa brown, ang sulud mahimong anaa sa pan nga imong gigamit. Likayi ang paghimo sa gravy sa usa ka aluminum (anodized nga okay) pan ingon nga kini mahimong turn sa gravy gray. Mahimo usab nimo gamiton ang gravy sa browner aron mapalambo ang kolor.
- Kung ang imong gravy wala nianang espesyal nga pagkidlap, ang pag- whisking sa usa ka tablespoon nga mantikilya o bug-at nga cream sa dili pa mag-alagad maghatag sa gravy og usa ka dato, satiny texture.