Hibaloi Kon Unsa ka Taas ang Pagpakaon Kanang Langgam
Sama sa nahibal-an sa tanan, ang Thanksgiving usa sa labing taas nga presyur nga pagkaon sa tuig alang sa cook sa balay. Dili lamang adunay daghang mga pinggan nga makaandam (ingon man usab sa pagsulay sa paghunahuna kon unsaon nga ang tanan magkahiusa sa hudno ug mahimong mainit sa panahon sa pagpangaon), apan adunay siyempre, ang sentro sa panihapon sa panihapon-ang dako nga tigulang langgam.
Una, ang usa sa pinakamaayong paagi sa paghupay sa pipila ka tensiyon mao ang pagplano sa unahan ug pag-organisar.
Paghimo og lista kung unsa ang imong gusto nga magluto ug kung unsa ka dugay ang matag bahin, ug unya pagtukod sa imong adlaw (o mga adlaw, tungod kay ang pagluto sa unahan mao ang pinakamaayo nga paagi sa pag-atubang sa pagkaon sama niini) diha sa menu.
Tungod kay ang bitoon sa pasundayag mao ang pabo, kinahanglan nimo ibutang ang imong timeline sa adlaw sa Pasalamat sa panahon nga kini pagabuhaton. Adunay mga handy nga mga tsart aron sa pagtabang kanimo sa pagkalkulo sa mga minuto nga kada-kilo, apan adunay uban nga mga butang nga kinahanglan nimo nga konsiderahon usab.
Lab-as o Frozen?
Sa wala pa nimo mahunahuna ang pagbutang sa pabo sa hurno, kinahanglan nimo nga buhaton una pa ang gamay nga pag-andam, dili igsapayan kung ang imong langgam bag-o o nagyelo. Kung bag-o, maayo nga kuhaon ang pagputos sa gabii sa wala pa, kuhaa ang mga giblet gikan sa sulod sa lungag, hugsa ug patubi (kung ang imong pabo wala pa brine), ug palingkuron, mahibaw-an, sa pan nga giluto sa refrigerator. Niining paagiha ang panit mokaon, nga makapahimo niini nga hilis sa hurno.
Kon ang imong mga langgam nabugnaw, nan kinahanglan nga magsugod ka sa paghunahuna mahitungod sa pipila ka mga adlaw sa unahan sa Thanksgiving-kinahanglan nimo usa ka adlaw alang sa matag upat ka libra nga karne. Ang usa ka 12-pound nga turkey magkuha og tulo ka adlaw aron malumpag sa refrigerator, samtang ang usa ka 20 ka kilo nagkinahanglan og lima ka adlaw aron masunud. Sa higayon nga kini malumpag, sunda ang sama nga mga panudlo alang sa bag-ong turkey aron sa pagsiguro sa crispy nga panit.
Gipusgahan o Wala Matambok?
Ang kinatibuk-ang lagda sa pagluto sa usa ka dako nga langgam maoy mga 20 minutos sa usa ka libra. Apan kini nga mga panahon sa pagluto nagkalainlain, depende kon magsugod ka ba sa usa ka pabo nga giputos sa usa nga wala. Ang usa ka stuffed nga pabo nga moabut sa 30 ka minutos nga labaw pa kay sa usa nga wala mahimo. Dugang sa pagsusi sa temperatura sa turkey, kinahanglan nimo nga susihon ang temperatura sa pagsul-ob usab. Ang sentro sa pagputos sa sulod sa langgam (o sa usa ka linain nga linuto sa kalaha) kinahanglan nga moabot sa temperatura nga 165 F alang sa kaluwasan sa pagkaon. Alang sa usa ka wala mausik nga pabo, ibutang ang termometro sa karne sa kinatumyan nga bahin sa paa, pag-amping nga dili kini makahikap sa bisan unsang bukog. Inihaw ang pabo hangtud nga ang temperatura sa karne makaabot sa 165 F.
Panahon sa Pagluto
Kung ikaw naggamit sa usa ka conventional oven recipe, ang tsart sa ibabaw makatabang nimo pagtino kung unsa ka dugay ang pagpangaon sa usa ka stuffed ug unstuffed turkey. Kung adunay kombeksyon sa hurnohan , hibal- i nga kini mas dali nga mag-uswag sa mga butang. Ang mga panahon sa pag-ihaw sa tsart alang sa preheated nga 325 F hurno.
Apan, nagkalainlain ang mga oras sa pagluto sa hurno, busa kanunayng mogamit sa usa ka termometer sa karne aron pagsukod sa doneness; kini wala maglakip sa pop-up timer nga moabut sa turkey. Mahimo nimo gamiton ang usa ka instant-read thermometer, nga ibutang sa turkey (sa kinabag-an nga bahin sa paa) sa matag usa ka higayon-ug unya kuhaon-aron masusi ang paglambo sa pagluto, o usa ka ovenproof nga thermometer nga gisal-ut sa langgam sa wala pa kini moadto sa oven ug gibiyaan didto samtang nagluto ang pabo.
Adunay usab mga thermometer sa pagsuhid nga nagtugot kanimo sa pagtan-aw sa internal nga temperatura sa usa ka monitor-dili kinahanglan nga ablihan ang oven. (Ang ubang modelo sa hurno sa aktwal naglakip sa usa ka bahin sa probe.) Bisan unsa nga matang sa thermometer ang imong gamiton, sugdi pagsusi ang temperatura usa ka tunga sa oras sa usa ka oras sa dili pa ang turkey kinahanglan nga buhaton ug dayon sa matag 15 ka minuto human niana. Nangita ka sa temperatura nga 165 F.
Mga Tip sa Pagluto sa Turkey
Dugang sa mga tip sa pag-andam alang sa usa ka panit nga crispy, adunay pipila ka laing mga butang nga gusto nimo nga andam nga makab-ot ang hingpit nga sinangag nga turkey. Una, siguroha nga dunay husto nga gidak-on nga nagakaon-ang usa ka bug-at nga pagtukod labing maayo nga ibutang ang gibug-aton sa langgam-ingon man ang usa ka lugas nga ituslob (gawas kon magplano ka sa paglingkod sa pabo sa higdaanan nga mga utanon). Ug ang usa ka instant-reading thermometer importante-dili magsalig sa pop-up timers!
Kinahanglan ka usab nga nakahukom nga daan kung giunsa nimo pagpananom ang turkey. Naggamit ka man ug mantikilya nga mantikilya sa ilalom ug sa ibabaw sa panit, paghabol sa lungag nga may aromatics, o pagwisik-wisik sa usa ka lami nga haplas sa tibuok nga langgam, kinahanglan nimo ang tanan nga mga sangkap nga giandam sa wala pa ang turkey andam nga moadto sa oven.
Tungod sa kausaban sa panahon sa pagluto, kini kanunay nga mas luwas nga magluto sa panit sa gawas sa langgam , apan kon imo kining ibutang, susiha ang temperatura sa pagsinina sa dili pa mag-alagad ug ayaw kahadlok sa pag-microwave niini aron masiguro ang temperatura husto. Ang usa ka basa, ubos nga temperatura nga palibut (sama sa sulod sa usa ka pabo) maayo alang sa bakterya , ug kini mga bisita walay usa nga gusto sa ilang bakasyon sa panihapon.