Ang pagpamutol, o pagsinina - depende kon kini naluto sulod sa imong pabo o wala - usa ka kahibulongan nga paagi sa pagkuha sa mga liki nga mga tipik sa tinapay ug ibutang kini ngadto sa usa ka lami, mahumot nga panit nga bahin aron mag-alagad uban sa imong panihapon sa Thanksgiving. Sa laing pagkasulti, laing sakyanan sa gravy.
Mga Sugyot sa Pagpanghaloy ug Pagsinina
Gihatagan mo man kini og dali nga kauswagan uban sa pipila ka mga tinadtad nga sibuyas, celery, ug pipila ka yano nga panamit, o deluxe nga pagtratar uban sa dugang nga gisagol nga mga mansanas, pasas, o bisan mga talaba; Ang stuffing maoy, sa kinauyokan niini, mga tipik sa pan.
Dili lang tinapay, hunahunaa nimo. Sa paghimo sa pagputos, ang imong tinapay kinahanglan nga hapit. Kini tungod kay ang lami nga pan nga mahimong mas bug-at tungod sa pagkalaya. Ang panam-is nga tinapay, tungod kay kini humok, makapatunghag soggy stuffing, susama sa texture sa pudding nga gigamit sa turkey-flavored.
Maayo gani, ang stale nga tinapay sayon makuha. Lamang magsugod uban sa bag-ong tinapay ug ipalingkod kini sa counter sa tibuok gabii. Kung buot nimo nga mahimong hingpit, mahimo nimo nga palingkoron ang tinapay sa tibuok gabii, dayon putlon kini nga mga cubes ug palingkuron ang mga cubes sulod sa ikaduha nga gabii.
O kung magdalidali ka maka-toast ang mga cubes sa 275 F nga hurno sulod sa 15 minutos. Ang katuyoan mao ang pag-uga kini, dili kinahanglan kini nga brown. Bisan kon gusto nimo nga brown kini sa usa ka gamay nga, bump ang imong oven ngadto sa mga 300 F.
Pagpamutol Chart
Mahimo nimo nga makita ang tsart sa ubos aron mahibal-an kung unsa ka daghan ang kinahanglan nimo, sama sa pagkaon, ingon man ang gidak-on sa turkey (o manok) nga gusto nimo nga gamiton.
Ang gagmay nga gidaghanon magtrabaho alang sa mga manok . Alang sa turkeys, itutok ang katapusang tulo ka laray sa lamesa.
| Ang gidaghanon sa pagpuga | Gidak-on sa Langgam | Gidaghanon sa mga Servings |
|---|---|---|
| 2 tasa | 3 ngadto sa 4 ka libra | 2 ngadto sa 3 |
| 3 ka tasa | 5 ngadto sa 6 ka libras | 4 ngadto sa 5 |
| 4 ka tasa | 6 ngadto sa 8 ka libra | 6 ngadto sa 7 |
| 6 ka tasa | 8 ngadto sa 10 ka libra | 8 ngadto sa 9 |
| 2 ka litro | 10 ngadto sa 12 ka libras | 10 ngadto sa 11 |
| 3 ka litro | 12 ngadto sa 15 ka libras | 12 ngadto sa 16 |
| 4 ka litro | 15 ngadto sa 20 ka libra | 18 hangtod sa 20 |
Pagpanangkap ug Kaluwasan sa Pagkaon
Sa matag higayon nga imong ihanda ang imong pagputos sa langgam, ikaw makadugang sa risgo sa pagkahilo sa pagkaon . Timan-i nga kini wala magpasabut nga mas peligro kini kay sa pagluto sa usa ka pabo nga walay pagputos. Mao lang nga ang risgo molambo.
Kini tungod sa duha ka rason:
- Ang usa ka stuffed nga pabo magluto nga hinay-hinay, tungod sa dako nga masa niini. Ang usa ka pabo kinahanglan nga makaabot sa sulod nga temperatura nga 165 F sa kinahiladman nga bahin sa paa ug dughan, lakip sa sulod sa lungib mismo.
- Ang pagputos nahimutang sa kontak sa hilaw nga sulod sa turkey, maingon man ang mga duga nga gipatubo sa panahon sa pagluto, nga nagpasabot nga ang pagputos sa kaugalingon, nga gisukod sa sentro, kinahanglan nga makaabot sa 165 F. Hinumdomi nga ang Turkey mismo mahimong buhaton sa wala pa ang sentro sa pagputos gikaon.
Busa, kinahanglan nimo gamiton ang usa ka instant-read thermometer aron sukdon ang temperatura sa sentro sa pagputos.
Ania ang usa ka butang nga tingali dili nimo mahunahuna gikan sa kamatuoran nga kini gitawag nga stuffing: Ikaw sa pagkatinuod dili gusto nga ibutang ang stuffing ngadto sa lungag sa langgam.
Ang pagputos sa pagputos sa langgam sa hugot nga paagi maghimo sa usa ka peligro sa kaluwasan sa pagkaon , tungod kay ang mas dasok nga packed stuffing mas dugay nga magluto. Apan kini usab nagmugna sa usa ka kalidad nga isyu: sa baylo nga mahimong kahayag ug humot, ang pagputos nga giputos nga hugot nga adunay husto nga semento.
Hinuon, itabod sa hinay nga pagpahumot kon imo kining gisagol, ug ipatuyok kini ngadto sa lungag sa langgam. Ang isa pa ka rason nga gamiton ang isa ka hayag nga pagtandog amo nga ang pagpatuhanan nagapalapad kon ini magluto samtang ang mga starch sa tinapay naga-absorb sa mga juices sang manok. Kon kini giputos usab og maayo, ang mga bungbong sa lungag sa lawas sa pabo mahimong madaot.
Tan-awa sa ubos alang sa usa ka ideya alang sa unsay buhaton sa sobra nga pagpanghugas imbis nga ibutang kini sa langgam.
Dugang nga mga Tips sa Stuffing
- Ang mga tikod sa tinapay nga mga buotan maayo aron sa pagluwas sa paghimo sa pagpanghugas. Kon magluto ka sa imong kaugalingon nga tinapay, tingali dili na nimo tagdon ang mga piraso nga itlog sama sa disposable. Sa laing bahin, ang mga bata dili kanunay mahilig kanila, busa mahimo nimo kining ibutang alang sa pagputos. Kini ang dugang nga benepisyo sa pagpahawa kanila.
- Kung ikaw, o usa ka tawo nga imong kaila, anaa sa walay gluten nga pagkaon, mahimo nimo nga gamiton ang gluten-free nga tinapay sa imong pagputos. Ang imong mga bisita nga walay gluten magpasalamat kanimo, ug walay usa nga makamatikod sa kalainan.
- Ang talagsaon nga mensahe usa ka maayo nga tanum nga gamiton alang sa pagputos sukad nga kini molambo sa tingdagdag, ug kini usa ka maayo nga hilba aron sa pag-ani sa wala pa ang una nga katugnaw.
- Kon mag-mix ka sa usa ka batch sa stuffing ug makita nga imong gihimo labaw pa kay sa mosibo sa mga langgam, mahimo nga magluto sa uban sa usa ka linuto sa kalaha pinggan sa hudno. Dayon i-slide ang pinggan ngadto sa hudno uban sa turkey mga usa ka oras sa dili pa ikaw nagplano sa pagkuha niini. Kini mahugaw sa ibabaw, nga naghatag kanimo duha ka nagkalain-laing mga galamiton, nga ang matag usa adunay lahi nga pagkahan-ay.
Usa ka Mubo nga Kasaysayan sa Pagpatay
Ang pagpuga sa dugay na nga panahon: ang mga resipe anaa sa ika-4 o ika-5 nga siglo. Apan ang praktis nga kasagaran kasagaran hangtud pa sa Bronze Age, kung ang unang ebidensya sa pagpamuhi sa mga manok makita.
Sa pagkatinuod, kini makapahingangha kon ang mga tiggamag frugal gikan sa kanhing mga adlaw wala magpahimulos sa walay sulod nga lungag sa lawas nga gitanyag sa usa ka manok nga manok. Kon adunay usa ka sukaranan nga prinsipyo alang sa pagluto nga kasagaran sa mga kultura sa tanang dapit, kini "pun-on ang bisan unsang butang nga luya sa usa ka butang nga tasty."
Sama sa North America, usa sa mga nag-unang rehiyonal nga kalainan mao ang matang sa starch (dili kinahanglan nga tinapay) nga gigamit.
Sa habagatan, ang cornbread stuffing mao ang lagda. Sa New England, ang pagputos sa kasaysayan naglakip sa mga kastanyas ug mga tipay . Ang mga San Franciscans, dili ikahibulong, tan-awon ang sourdough nga tinapay alang sa ilang pagputos. Sa Pennsylvania, ang nahibilin nga mashed nga patatas mikuha sa dapit sa pan.
Kon unsa ang tanan nga mga pamaagi nga magkaparehas mao ang pagkuha sa usa ka batakang starchy ingredient ug pag-usab niini pinaagi sa pagluto sulod sa langgam. Sa ingon ang paghimo sa usa ka pagpuno sa pinggan nga infused sa mga palami ug mga kahumot sa mga sinugba nga manok.