Grits

Ang hominy grits, o yano nga grits, usa ka institusyon dinhi sa Habagatan, bisan kini mahimong lisud nga pangitaon sa amihanang mga estado. Ang Hominy ginama gikan sa bato o dent, ang mga klase nga adunay mga lugas nga lugas nga gipauga sa cob dayon gikuha ug gibasa sa usa ka solusyon sa pagluto sa soda, apog, o kahoy nga abo. Kini nga proseso ang hinungdan sa mga kal-anan nga mohumok ug molambo. Dayon ang mga lugas naggamit sa mga lugas ug mikunhod nga gigamit ang pagkagubot, dayon gipauga.

Ang grits, coarse whitish grains, mga yuta gikan sa hominy, sama sa masa harina, ang harina nga gigamit sa paghimo sa corn tortillas. Kung gusto ka nga magsugod gikan sa scratch, ang Mountain Laurel adunay mga panudlo alang sa tibuok nga proseso, lakip na ang paghimo sa solusyon sa lihas nga abo sa kahoy.

Makapainteres nga ang proseso sa paglutog sa alkalina usab nagpugong sa gikinahanglan nga niacin sa mais, ug adunay epekto sa balanse sa protina. Bisan kon ang kinatibuk-ang anaa nga protina mikunhod, ang kakulang sa lysine ug tryptophan nagkadako. Ang proseso sa alkali gigamit sulod sa mga siglo diin ang mais usa ka lumad nga pagkaon, apan sa mga dapit diin ang mais gipaila ingon nga usa ka bag-o nga pagkaon, ang proseso dili. Ang Pellagra, usa ka kakulangan sa niacin ug tryptophan, nahimong komon nga sakit sa mga dapit diin ang mais ang pangunang tinubdan sa pagkaon, sama sa sayong bahin sa Habagatan. Ang usa kinahanglan maghunahuna kung giunsa sa karaang mga sibilisasyon ang nakadiskobre sa proseso nga naghimo sa mais nga mas timbang nga tinubdan sa nutrisyon.

Ang pulong nga grits gikan sa Old English. "grytt", alang sa "bran", apan ang Old English "greot" nagpasabut usab og usa ka butang. Ang ubang mga cookbook nagtumong sa grits ingon nga hominy tungod sa rehiyonal nga pagpalabi sa ngalan. Gigamit sa mga Amerikano ang termino nga "grits" sukad sa labing menos sa katapusan sa ika-18 nga siglo.

Daghan sa mga resipe sa ubos nagtawag alang sa regular nga grits.

Kung ang tanan nga imong makit-an dali o dali, gamita kini, pagsunod sa mga direksyon sa panudlanan alang sa oras sa pagluto.

Mga Dagat sa Seared Sea nga May Creamy Grits
Creamy Grits
Mga Punoan sa Almusal
Nagluto nga Cheddar nga Keso ug Bawang nga Grits
Spicy Shrimp ug Grits
Chicken a la Grits
Fried Grits ug Ham
Fried Grits
Ang ahos sa keso sa ahos
Mga Grillada ug Grits
Nagluto nga Grits
Chicken with Grits
Dot's Cheese Grits
Virginia Spoonbread
Chicken and Grits
Crockpot Chile Grits
Sayon nga Pagkaon sa Panihapon
Mga Sukaranan: Unsaon Pagluto Grits