Louisiana Grillades ug Grits

Ang mga gripo ug mga grits mao ang usa ka tradisyonal nga kalan-on sa Louisiana o pinggan sa pamahaw nga ginama sa mga steak, grits, ug gravy. Ang panaksan gihimo uban sa klasikong trinidad nga mga utanon : mga sibuyas, celery, ug kampanilya nga mga sili. Himoa kining pan nga alang sa lamian nga panihapon sa pamilya.

Tan-awa usab
Creamy Savory Grits

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ngadto sa 1 1/2 ka libra nga maniwang nga karne (o veal steak, mga 1/2-pulgada nga baga)
• 6 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina (gibahin)
• 1/2 ka asin nga asin
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 4 ka kutsara nga bacon drippings (o lana sa utanon)
• 1 ka dako nga sibuyas (guntinga ngadto sa 4 ka wedges, ginunting)
• 1/2 nga tasa nga celery (tinadtad)
• 1 tasa nga pepper pepper (pula ug berde, tinadtad)
• 2 ka ahos nga cloves (minced)
• 1 1/4 ka tasa nga sabaw sa karne
• 1 mahimo (14.5 onsa) nga kamatis (dice)
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga dahon
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga basil
• 1/2 ka kutsaritang nahugno nga pula nga pepper (o sa pagtilaw)
• Dash Tabasco o uban pa nga hot pepper sauce (o sa pagtilaw)
• Dash kosher asin (o sa pagtilaw)
• 1 ngadto sa 2 ka kutsarang presko nga parsley (tinadtad)
• 4 ngadto sa 5 ka tasang grits (init, linuto)
• Opsyonal: 1/2 tasa lunhaw nga sibuyas (ginunting, alang sa garnish)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga steak ngadto sa 2-inch nga mga piraso. Pagsagol 4 ka kutsara nga harina, 1/2 ka asin nga asin, ug 1/2 ka kutsara nga pepper; dredge steak pieces.
2. Heat 2 tablespoons sa bacon drippings o lana sa usa ka bug-at nga panagang sa taas nga kainit; magluto sa karne, ibalik ang mga piraso sa brown nga duha ka kilid. Kuhaa ang karne sa usa ka plato ug ibutang.
3. Idugang ang sibuyas, celery, ug kampanilya nga pepper sa sama nga kaldero ug magluto hangtud nga ang sibuyas usa ka translucent, kanunay nga pagpalihok. Idugang ang ahos ug pagluto, pagpalihok, sulod sa 2 ka minutos.

1. Kuhaa ang mga utanon sa usa ka plato ug ilain. Idugang ang dugang 2 ka kutsara nga bacon drippings o lana ug pagpalihok sa nabilin nga 2 ka kutsara nga harina. Pag-agas sa maayo nga sinagol ug pagluto, pagpalihok sa kanunay, hangtud nga ang ripa nga sagol nga kolor medium nga kolor . Ibalik ang sagol nga sibuyas sa kalaha ug idugang ang sabaw sa karne; pagpalihok hangtud nga hapsay.
2. Ibalik ang karne sa kalaha ug ibubo ang kamatis sa karne. Isablig sa thyme, basil, pula nga pepper, ug usa ka gamay nga Tabasco o pepper sauce. Bawasan ang kainit sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga malumo, mga 40 ngadto sa 60 ka minutos, o hangtud nga ang karne malomo. Tilawi ug dugangi ang asin ug paminta sama sa gikinahanglan; pagpalihok sa lab-as nga tinadtad nga parsley.
3. Pag-alagad sa mga grillada uban sa mainit nga buttered grits ug usa ka dekorasyon sa ginunting nga berde nga sibuyas, kon gusto.

Mga tip

Ang polenta o bugas mahimong magamit imbis nga mga grits.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	342
Total Fat	19 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	62 mg
Sodium	365 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	23 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)