Chuck Steak

Ang Rib ug Loin nga mga seksyon sa karne mugna sa pipila sa labing maayo nga mga steak. Naghimo usab sila sa pinakamahal nga pagtibhang sa karne. Aron makuha ang pinakadako alang sa imong salapi, sultihan ko ikaw sa paglakaw ug seryoso nga pagtan-aw sa chuck. Ang chuck primal naglingkod sa ibabaw sa rib primal ug naglakip sa abaga. Adunay ubay-ubay nga mga intersecting muscles sa nga makahimo nga chuck steaks tough ug hinungdan sa lugas sa karne sa pag-usab sa pipila ka mga higayon sa usa ka cut.

Ang pagkamahunahunaon niini makatabang sa pagpili ug pagkulit sa mga pagtibhang.

Pagpili sa Chuck Steak : Adunay ubay-ubay nga mga dagko nga chuck steak, apan kinahanglan nga mahibal-an kung unsa ang makuha sa labing maayo, ug ang pinakamaayo nga deal. Pakigsulti sa usa ka mangingihaw kung adunay mga pangutana. Kasagaran, ang mga retailer magbutang og mga steak nga dili mga standard nga ngalan. Ang bili sa usa ka steak (kada libra sa usa ka kilo) pagasabton sa kadaghanan pinaagi sa kalidad sa pagputol aron mas maayo ang steak kon mas daghan ang imong gibayad. Dugang pa, hinumdomi nga kung mas daghan ka nga mag-steak ang gikinahanglan niini, busa sulayi nga magpabilin sa medium o medium nga talagsaon aron makuha ang kalumo sa usa ka dako nga steak.

• Chuck Eye Steak : Kini nga steak giputol gikan sa tupad sa rib steak. Kini ang pinakamaayo, sa akong hunahuna, sa mga steak ug usa ka dako kon itandi sa gusok nga mata. Kini usa ka hingpit nga steak alang sa pagluto ug mahimo nga gikan sa pakete ngadto sa grill nga adunay gamay nga asin ug pepper.
• Ang Abaga Top Blade : Nailhan usab nga Flat Iron Steak , kini usa ka hingpit nga steak alang sa grill. Ang kinaiya nga marbling naghatag niini nga steak sa daghang palami. Kini usa usab ka malomo nga steak.

• Ang Shoulder Center o Ranch Steak usa ka manipis, malomo. Kini sa kasagaran dili kaayo tambok kay sa ubang mga chuck steak aron ang lami mahimo nga usa ka gamay nga kahayag. Gisugyot ko ang paghugas niini nga steak sa lana sa oliba, pagwisik sa asin ug paminta, ug pagdugang sa pipila ka mga batakang mga hilba nga sama sa oregano aron sa pagdala sa lami sa usa ka gamay pa. Kini usa ka manipis nga steak busa bantayan kini pag-ayo aron malikayan kini nga sobra.

• Ang abaga sa Timbang nga Timbang o Mock Tender Steak naggikan sa punto sa chuck primal sunod sa Top Blade . Samtang sa kasagaran ang usa ka flavorful gamay nga steak , kini nga cut sa pagkatinuod nagkinahanglan sa usa ka maayo nga marinade kon gusto sa pagsala niini.
• Ang Chuck Steak giputol gikan sa tupad sa Chuck Eye Steak apan kulang ang kalumo sa mata sa chuck. Kini nga steak kinahanglan i-marinated sa dili pa kini lutoon aron kini malomo. Samtang ang usa ka flavorful cut sa karne nga kini dili usa sa labing maayo steaks alang sa Grill.
• Ang Shoulder Steak : Sama sa Chuck Steak kini usa ka lisud nga pagputol sa karne ug kinahanglan nga marinado sa dili pa mag-ilis. Kini nga steak mas maayo nga gigamit sa diha nga ikaw nagplano sa pagputol sa karne alang sa mga pinggan sama sa fajitas .

Ang mga steak sa Chuck nagkinahanglan og gamay nga pag-atiman kay sa mas mahal nga mga pagtibhang, apan ang bili naghimo kanila nga takus sa paningkamot. Siguroha nga nahibal-an nimo kung unsa ang husto nga pag- ihaw sa usa ka steak ug kung kinahanglan nimo nga makakuha og chuck steak sa usa ka gamay pa nga malumo nga adunay daghang mga marinade nga mga resipe nga imong pilion.