Ang Kinamaayohang mga Resipe alang sa Gumbo ug ang Essential Roux
Ang Gumbo usa ka sabaw o linat-an nga Louisiana nga nagpakita ug nagsagol sa mga dato sa mga kulturang Indian, Pranses, Espanyol, ug Aprika sa rehiyon. Ang pulong nga "gumbo" gikuha gikan sa termino sa Aprikano alang sa okra, "gombo," ug una nga makita sa pag-imprinta sa 1805. Si Filé gumbo, ang usa ka bersyon nga gipalig-on sa filé powder (mga dahon sa sassafras) nga gigamit sa mga Choctaw Indian, 20 ka tuig ang milabay.
Walay lisud ug dali nga mga lagda sa paghimo sa gumbo nga labaw sa sukaranang roux, okra o filé powder, ug ang imong imahinasyon.
Tingali adunay daghan nga mga talagsaon nga mga resipe alang sa gumbo tungod kay adunay mga magluto sa Louisiana.
Ang Labing Importante nga Roux
Ang usa ka roux usa ka tigpamubo, nga gihimo gikan sa pagluto nga harina nga adunay tambok. Ang tambok nga gigamit sa usa ka roux mahimo nga mantikilya, pagpahid, lard, lana o bisan mga dahon sa bacon. Ang mas dugay nga kini magluto nga mas itom nga makuha niini, nga makadugang sa mas lami apan makunhoran ang katakos niini sa pagpatubo. Adunay usab usa ka suga o bulawang tradisyonal nga bersyon sa Cajun nga naggamit lamang sa lana sa utanon ug harina.
Aron paghimo sa roux, paghiusa sa tambok nga may patas nga harina - 1/2 nga kopa sa matag usa mohimo sa usa ka maayo nga kantidad ug ang bisan unsa nga sobra mahimong gitipigan sa refrigerator. (Daghang mga cookbook nagtawag alang sa usa ka gamay nga mas tambok kay sa harina - 2/3 tasa nga lana sa 1/2 nga harina sa tasa mao ang usa ka komon nga ratio.) Matunaw ang tambok sa usa ka itom nga skillet sa ubos nga kainit. Kon mainit ug fluid, isablig ang harina sa usa ka gamay sa usa ka panahon, pagpalihok. Pag-agos kanunay hangtud brown (kini mahimong moabut og 20 ngadto sa 30 ka minutos); Pagdali dayon gikan sa kainit o pagdugang sa mga sangkap nga giandam sa imong resipe.
Kon kini masunog bisan gamay, ihulog kini ug magsugod pag-usab. Makahimo ka usab sa paghimo sa roux sa oven o microwave .
Pinakamaayong Gumbo Recipes
Karon nga imong na-master ang importante nga roux, kini ang panahon sa paghimo sa pipila ka gumbo. Ania ang unom ka mga resipe aron mohatag usa ka pagsulay.
Sausage ug Shrimp Gumbo
Kining klasiko nga recipe sa gumbo naglakip sa quintessential Cajun trio sa sibuyas, celery ug kampanilya pepper.
Ang andouille nga sausage nagdala sa pipila ka kainit sa pinggan ug ang shrimp makadugang sa usa ka nindot nga lami sa seafood.
Sa tinuud nga classic, kini nga gumbo naglakip sa roux, okra ug powder nga file. Maayo kini nga pag-alagad sa ibabaw sa usa ka bungdo nga puti nga bugas.
Udyong ug Andouille sausage Gumbo
Kini nga resipe nagtawag alang sa paghimo sa imong kaugalingong Cajun nga panakot, nga nagkombinar sa nagkalainlaing mga seasoning nga naglakip sa matam-is nga paprika, oregano, chili powder ug cayenne pepper.
Chicken and Sausage Gumbo nga adunay mga kamatis
Sulundon alang sa tibuok pamilya, o hingpit alang sa usa ka komportable nga panihapon uban sa mga higala. Usa ka tradisyonal nga resipe nga wala ang kinhason.
Hinay nga Cooker Chicken Gumbo Recipe
Ang usa ka flavorful gumbo nga wala ang panahon sa pagluto sa stovetop! Sa higayon nga imong himoon ang roux, anaa na kini sa hinay nga cooker aron buhaton ang trabaho.