Udyong ug Andouille sausage Gumbo

Ang Gumbo usa ka baga nga sabaw ug sa kasagaran adunay bisan unsang seafood, karne o manok nga mahitabo. Una, usa ka roux ang gihimo, nan ang balaan nga trinidad sa sibuyas, celery, ug kampanilya nga dugang. Ang sinagol giluto aron sagolon ang mga lami, ug ang karne, manok o seafood idugang uban sa likido, ug magluto bisan asa gikan sa 30 minutos ngadto sa duha ka oras, depende sa panahon sa pagluto nga gikinahanglan alang sa pangunang sangkap.

Ang Gumbo kanunay nga gisudlan sa bugas, adunay roux ingon nga base, ug mahimong gipatubo sa filé (usa ka powder nga nagpatubo ug nagdugang sa palami). Ang Okra sagad gidugang, ingon nga usa ka sangkap nga porma ug usa ka thickener.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 ka tasa nga lana sa utanon
• 1/2 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
• 2 ka copa nga green bell pepper (tinadtad)
• 1 1/2 ka tasang sibuyas (tinadtad)
• 1 1/2 ka copa nga celery (tinadtad)
• 1 ka asin nga asin
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 1/2 ka kutsaritang puti nga pepper
• 1/4 ka kutsara nga pepper pepper
• 3 bay mga dahon
• 3 ka tasa nga stock sa manok
• 3 ka tasang tubig
• 1 pound
• Andouille sausage (giputol ngadto sa 1-pulgada nga baga nga mga hiwa)
• 1 kilo nga shrimp (gipanitan ug gihulagway)
• 6 ka tasang puti nga bugas (naluto; mga 2 ka tasang hilaw nga humay)
• 1 tasa lunhaw nga sibuyas (tinadtad)
• 1/2 nga mga tasa nga curly parsley (tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-init sa usa ka dako nga kalan nga puthaw nga puthaw o hudno nga Dutch sa sobrang kainit.
2. Sa diha nga ang kolon init, dugangi ang lana.
3. Sa diha nga ang lana init, idugang ang harina ug magluto, hapit hapit kanunay (nga mao, sa matag 15 ka segundo), sulod sa 10 ka minutos.
4. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug padayon sa pagluto, pagpadayon sa halos kanunay, sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos hangtud nga ang roux medium nga kolor - ang kolor sa peanut butter.
5. Idugang ang campanilla nga pepper, sibuyas, ug celery ug magluto, kanunay nga pagpalihok, alang sa laing 10 minutos. Idugang ang asin, ang tulo ka matang sa paminta ug bay mga dahon ug pagpalihok sa pagsagol sa panamit sa roux.

1. Idugang ang stock ug tubig. Ipataas ang kainit ug dad-a sa usa ka hubag, kanunay nga nag-iro.
2. Bawasan ang kainit sa medium, idugang ang mga hiwa sa Andouille, ug simmer sa 30 minutos, usahay stirring.
3. Idugang ang shrimp ug simmer 5 minutos na.
4. Pag-alagad sa usa ka kutsara nga bugas sa ibabaw sa matag panaksan sa gumbo, dayon isablig sa mga sibuyas ug parsley. (Cook sa humay samtang ang gumbo nagkalayo sa katapusang 30 minutos.)

Susama nga mga resipe
Tiya Lorna's Chicken Gumbo
Sausage ug Shrimp Gumbo
Chicken ug sausage Gumbo nga adunay mga kamatis
Gumbo nga adunay Chicken ug Smoked Sausage
Roux Recipes

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1236
Total Fat	37 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	190 mg
Sodium	1,371 mg
Carbohydrates	177 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	44 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)