Kining talagsaon nga shrimp gumbo gikaon sa pipila ka maayog andouille sausage, mga kamatis, ug ang "balaang trinidad" sa pagluto sa Cajun ug Creole: sibuyas, celery, ug kampanilya.
Gipahimutang nako ang pipila sa shrimp sa gumbo sayo uban sa sausage aron sa paghatag niini nga lami nga gumbo nga labaw pa sa udlan nga palami. Kung nahingawa ka sa tambok, ihanda ang gamay sa una, pasabsab, ug dayon skim sa sobrang tambok sa ibabaw sa cooled nga sabaw.
Pag-alagad sa gumbo uban sa mainit nga linuto nga bugas ug usa ka dekorasyon nga berde nga sibuyas o parsley.
Related: Classic Chicken Gumbo
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound nga sliced
- ugouille sausage o sa lain
- aso sausage
- 2 ngadto sa 3 ka teaspoons nga lana sa utanon
- 6 ka tasa
- manok sabaw
- 2 lata (14.5 osa matag usa) nga kamatis (diced)
- 1/2 ka tasa nga lana sa utanon
- 1/2 nga tasa
- hingpit nga harina
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa nga celery (tinadtad)
- 1 red bell pepper (tinadtad)
- 1 yellow o green bell pepper (tinadtad)
- 2 teaspoons nga utanon nga lana
- 1 1/2 ka tasa okra mga hiwa (lab-as o frozen nga nalunop)
- 1 ka kutsarita
- Ang panimpla sa Creole o Cajun
- 1 bay dahon
- 1 ngadto sa 1 1/2 ka kilo nga medium shrimp (gipanitan ug gihulagway)
- Dash asin ug pepper (sa pagtilaw)
- 2 ka tasang init nga linuto nga bugas
- Opsyonal: tinadtad nga parsley o berde nga sibuyas nga sibuyas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka kalan-on sa medium kainit, brown ang sliced nga sausage sa 2 ngadto sa 3 teaspoons sa lana sa utanon; kuhaa ang sausage sa usa ka plato ug ilain.
- Sa usa ka dako nga stockpot o Olandes nga hurnohan, isagol ang sabaw sa manok ug mga kamatis. Ibutang ang kolon sa medium nga kainit aron madala ngadto sa simmer.
- Samtang, sa usa ka dako nga kalan-on sa medium-taas nga kainit, combine ang 1/2 tasa sa lana ug ang harina. Magluto, magsamad kanunay hangtud nga ang roux medium sa lawom nga kape . Ayaw himoa ang sagol nga pagsunog, o kinahanglan nga magsugod ka uban sa presko nga lana ug harina.
- Ngadto sa kaw-it uban sa roux, idugang ang tinadtad nga sibuyas, celery, ug kampanilya nga pepper; magluto, kanunay nga gisudlan ang usa ka kutsara hangtud mahumok ang mga utanon. Pag-agda sa mga utanon ug roux nga sagol sa simmering tomato ug sabaw nga sabaw.
- Ibutang ang skillet balik sa kainit ug idugang ang 2 ka teaspoons sa lana; pagpakunhod ngadto sa kainit nga kainit. Idugang ang okra ug magluto, pagpalihok, hangtud nga gamay nga browned ug dili stringy o sticky.
- Pagbalhin sa linuto nga okra ngadto sa simmering pot uban sa Creole o Cajun seasoning, ang dahon sa bay, ug luto nga sausage. Tabuni ug lutoon ang medium-low heat, stirring usahay, sulod sa 1 ka oras.
- Idugang ang giandam nga shrimp ug magluto sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos, hangtud nga ang shrimp maluto.
- Tilawi ug dugangi ang asin ug paminta, kon gikinahanglan.
- Pag-alagad sa gumbo ibabaw sa usa ka bungdo nga init nga linuto nga itom nga humay nga puti. Isablig sa tinadtad nga lab-as nga parsley o berde nga sibuyas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 842 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,965 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 41 g |