Sama sa kadaghanang maayong mga Louisiana gumbos, kini nagsugod sa usa ka dato nga roux . Ang sumbanan nga " balaan nga trinidad " sa mga utanon gidugang ngadto sa gumbo uban sa aso sausage ug manok. Gamita ang usa ka halang ugouille sausage o himoa kini sa Polish sausage.
Ang usa ka lamian nga manok gumbo ang tibuok pamilya makatagamtam, o magdoble ug mag-alagad sa usa ka panon alang sa adlaw sa dula o sa uban pa nga panagtigum. Kini nga gumbo nindot kaayo uban sa init nga linuto nga bugas ug panit nga tinapay.
Tan-awa usab
Sausage ug Shrimp Gumbo
Basic Seafood Gumbo
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ngadto sa 4 nga mga dughan nga dughan, putlon ang gagmay nga mga tipik
- 4 ka manok nga paa, giputol ug giputol ang gagmay nga mga piraso
- 3 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 12 ngadto sa 16 ounces nga aso nga sarsa, giputol ang 1/2-pulgada nga mga piraso
- 1/2 ka tasa nga lana sa utanon
- 1/2 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 1/2 tasa nga tinadtad nga green bell pepper
- 1/4 nga tasa nga tinadtad nga pulang kampanilya, opsyonal
- 3 mga gusok nga celery, giputol
- 3 medium nga cloves nga ahos, minced
- 6 ka tasa
- manok sabaw
- 1 mahimo (14 1/2 ounces) nga mga duga sa kamatis
- 1 gamay nga dahon sa bay
- 1 ka kutsarita
- Ang nagkalainlaing Creole nga kombinasyon , o sa pagtilaw
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga dahon sa thyme
- asin ug bag-o nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- 4
- berde nga sibuyas, tinadtad
- 2 ka kutsarang presko nga tinadtad nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang manok ngadto sa gagmay nga mga bahin; isablig uban sa asin ug pepper unya itabon sa 3 tablespoons nga harina. Heat 1 ka kutsara nga lana sa kusog nga mantika o saut sa pan sa kainit nga kainit; idugang ang manok. Magluto, magsagol, hangtud nga browned. Pagbalhin ngadto sa usa ka pinggan ug ilain. Brown sliced nga sausage; Dugang sa manok nga manok.
- Ibutang ang tinadtad nga sibuyas, kampanilya, ug tinadtad nga celery sa usa ka panaksan; gigahin.
- Sa dako, bug-at nga kolon, ipainit ang lana; idugang ang harina. Magluto, magsagol kanunay, hangtud nga ang roux makaabot sa usa ka lalom nga kolor nga blonde, mahitungod sa kolor sa itom nga peanut butter . Mahimo nimo kini sa medium ngadto sa medium-high heat, apan palihug kanunay ug bantayan pag-ayo. Dili kini masunog. Ang pagkontrol sa kainit sa gas range makapahimo niini nga mas sayon nga magluto sa mas taas nga kainit. Kung dili ikaw usa ka bag-o sa paghimo sa roux, mahimo nimong himoon nga mas itom nga roux .
- Sa diha nga ang roux nakaabot na sa kolor nga imong gusto, dugangi ang sagol sa utanon ug kusog nga gipalihok. Padayon sa pagluto, pagpalihok kanunay, sulod sa mga 3 ngadto sa 4 ka minuto. Idugang ang minced nga ahos ug pagluto og 1 minutos.
- Idugang ang sabaw sa manok sa roux ug utanon nga sagol, uban sa mga kamatis, bay leaf, Creole seasoning, thyme, ug ang manok ug sausage. Pagdala sa usa ka hubag; Magluto alang sa mga 1 sa 1 1/2 ka oras, pag-skimming sa lab-as nga tambok gikan sa ibabaw sa pipila ka mga higayon, ingon nga gikinahanglan.
- Idugang ang tinadtad nga berde nga sibuyas ug parsley; Ang kainit sulod sa lima ngadto sa 10 minutos.
- Ang init nga lut-od nga kan-on sa mga panaksan, ihulog ang gumbo palibot sa bungdo. Pag-alagad uban sa baga nga tinapay ug mantekilya.
- Ang gumbo nag-alagad ingon nga usa ka nag-unang pagkaon. Doble nga mga sagol alang sa 12 ka mga kasingkasing nga pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 948 |
| Total Fat | 62 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 32 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodium | 1,956 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 58 g |