Kining maanindot nga isda nga curry gihimo uban sa usa ka humot nga Thai green nga curry nga sarsa ug naglakip sa mga utanon alang sa maayong pagkabutang, masustansya ug lamian nga pagkaon. Sa higayon nga imong gibunlot ang espesyal nga sarsa sa Curry sa Thai, kini nga pinggan nagkahiusa sa pipila lamang ka minuto. Dul-an sa bisan unsa nga matang sa isda mahimong magamit - ang lapalapa, isda, tilapia , basa, ug uban pang puti nga fleshed nga isda nga mas daghan ang isda sama sa salmon . Alang sa utanon, ikaw adunay pagpili nga baby bok choy o presko nga cucumber (ang naulahi midugang sa katapusang gutlo sa wala pa nagserbisyo). Uban sa kadaghan nga Thai jasmine rice sa kiliran, ug ikaw adunay usa ka gourmet nga lebel sa Thai dish nga sigurado nga makadayeg sa bisan unsang panagtigum.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 sa 1 1/2 ka libra nga isda (imong gipili)
- 1/2 tasa nga stock sa manok
- 2 mga bata nga baby bok choy o 1 tasa nga baga nga giputol nga cucumber
- 1/2 mahimo nga baby corn, gipaubos (opsyonal)
- 3 bay mga dahon
- 3 ka kutsara ang maayo nga pagkaluto
- lemongrass o 3 ka kutsara nga frozen o binotelyang lemongrass (anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 1 lunhaw o pula nga chili, minasa, o 1/4 ka kutsara nga uga nga chili flakes (nga makatilaw)
- 3 lunhaw nga sibuyas, ginunting
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos
- 1 thumb-size nga piraso sa
- galangal o ginger, hinay-hinay nga ginunting
- 1/3 nga tasa nga tinadtad nga lab-as
- Mga dahon sa coriander / cilantro & stems
- 1/4 ka tasa nga lab-as nga basil
- 1/2 teaspoon nga tibuok nga cumin
- 1/8 ka kutsaritang yuta
- puti nga pepper
- 1/2 teaspoon nga yuta nga coriander
- 3 ka kutsara
- isda nga isda
- 2 ka kutsara nga juice sa apog
- 1 teaspoon brown sugar
- 1 mahimo
- gatas sa lubi
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga berde nga mga sarsa sa sarsa (lemongrass, chili, berde nga sibuyas, ahos, gahi, lab-as ug yuta nga coriander, basil, cumin, puting pepper, sarsa sa isda, juice sa lime, brown sugar, ug graft) sa usa ka processor nga pagkaon, chopper, o blender. Pagproseso og maayo ug isalikway. Pag-andam sa mga utanon ug pagputol sa mga isda ngadto sa dagkong mga bahin.
- Ibubo ang curry sauce sa usa ka kolon, wok, o frying pan ug ibalhin ang kainit ngadto sa medium-high. Idugang ang mga dahon sa baybay ug pukuton hangtud ang sarsa moabut sa usa ka hayag nga hubag.
- Idugang ang stock sa manok ug dad-a sa usa ka hubag sa 2 ka minutos.
- Idugang ang mga isda ug hinayhinay nga pagpalihok sa pagsagol sa sarsa. Pagdala balik ngadto sa hubag, dayon pakunhod ngadto sa medium-low heat (light simmer) sulod sa 3 minutos.
- Idugang ang baby bok choy ug baby corn, hinayhinay nga pagpadasig sa pag-apil (cucumber idugang sa ulahi). Pagdumala 2 dugang mga minuto.
- Kon ang mga isda ug mga utanon lutoon (ang mga isda dali nga mag-agay ug magsugod sa pagkalungkag - kini nagkinahanglan lamang og pipila ka minuto), kuhaa ang curry gikan sa kainit. Idugang ang cucumber (kon gamiton). Tilawi-sulayi ang potahe alang sa palami, ug dugangi ang diyutay nga dugang nga isda nga isda kung dili igo nga flavorful. Dugang nga chili mahimong idugang kon gusto nimo kini nga spicier, o labaw pa sa asukal kung gusto nimo kini nga mas tam-is. Kung maayo man nga asin o tam-is alang sa imong lami, dugangi ang pagpilit sa duga sa apog.
- Pag-alagad uban sa usa ka gamay pa nga lab-as nga basil nga gisablig sa (lab-as nga mga chili mahimo usab idugang). Uban sa daghan nga humay nga Thai jasmine sa kilid.